別裝入這兩個紗袋裡，然後用針縫緊袋口。

做完這些後，便加清水一塊煮，為了去掉血腥味，還倒了點白酒在裡頭。等鍋裡煮出血沫後，將雞骨和排骨撈起，清洗乾淨，再倒入冷水用火燉。

同時還放入剛剛的兩個作料包，因為滷豬蹄用的是紅滷汁，所以還特意抓了把紅曲米丟裡頭煮。

差不多熬兩個小時左右，頭湯終於熬成，為了讓湯更入味，顏雪還特意用小火燜了一會，待滷汁冷卻後，又拿出一隻空的泡菜罈子，洗淨，用乾布擦乾，往裡頭倒了一半的滷汁。

接下來就是開始做豬蹄，步驟同前面大同小異，先將清水燒開，再把洗乾淨的豬蹄倒入其中，加入白酒，去腥味，待煮出血沫後，撈起衝乾淨，再加1000毫升的熱水，配上白胡椒粉，老抽，滷汁，蔥，姜，蒜等作料，開始用大火燉。

一個小時後，再用小火燜。

覺得差不多了，顏雪關掉火，剛一掀開鍋蓋，一股誘人的滷肉味從裡頭飄出，讓人聞了，食慾大增，用漏勺舀出豬蹄，放進旁邊的鍋裡冷卻。

再舀一些湯汁倒入剛剛的瓷壇裡，這樣重複幾個次後，瓷壇裡的頭湯就會成為地道的老湯。

老湯放置的時間越長，味道就越香，也就越值錢，那些所謂的百年秘方，指的不是別個，正是這老湯。

弄完這一切後，差不多四點了，恰好趕上晚市，顏雪從一隻紙箱子內拿出一疊塑膠袋放在鍋蓋上，端起鐵鍋就往外走。

既然是論斤賣，肯定不能沒稱，所以在百貨商店裡用五十塊買了臺電子稱，電子稱在這年頭還屬於稀罕貨，看的人多，用的人少，顏雪又不會用老式稱，只能買個電子的，圖的就是簡單，省事。

東西放在鍋裡賣肯定不成，顏雪陳了一斤豬蹄，紮緊，放在陳上，讓人瞧見她到底賣的是啥，同時扯開嗓子大喊：“百年秘製的滷豬蹄，不僅美味，而且還能美容，走過路過的，千萬不要錯過！”

連聲扯了幾嗓子，果然引來一片人。這年頭，滷製品還沒盛行開，雖然看起來不錯，但味道是咋樣滴誰也不知道，這也是為啥看的人多，買得人少的原因。

一直這個樣子，是肯定不成的，說不定等人走光了，還賣不出一斤，為了能賣光所有的豬蹄，顏雪又想出一招，以後比較普遍的營銷手段——試吃，為了確保乾淨，在左手上套了一隻孰料袋，從鍋裡拿出一塊豬蹄，伸到一些客人的面前，邀請他們進行品嚐，“這位大姐，不是我自個自吹自擂，你看看，我這滷豬蹄，不僅色澤漂亮，而且味道也不錯，我說的再多，你也肯定不信，不如給你弄點嚐嚐那女士有些顧慮的推辭道：“我看還是算了，萬一我嚐了，你一定要我買怎麼辦？”

“大姐，你有這顧慮也是人之常情，要不這樣，我當著大夥的面把話撂這，如果你嚐了，覺得不滿意，你立馬走都成，我絕不阻攔，如果你嚐了覺得滿意，再買。。。。。。。。。。。我不說大家都曉得哈！”顏雪這樣一說，引得周圍的人哈哈大笑。

作者有話要說： 今天荳子想吃麻辣燙，然後亂點一堆，最後發現竟然吃不完，哎，發誓以後絕對不這樣眼大胃小！

最後還是那話，喜歡本文的朋友，請收藏，評論，︿（￣︶￣）︿

☆、創業　3

那位女士，還是擺擺手拒絕道：“我還是不嚐了，要不你找別人嚐嚐看！”兩次的拒絕，顏雪還沒說什麼，旁邊的一位男士就看不下去了，“我說大妹子，人家把話說到這份上了，你還怕啥子，”數落完剛剛的那位女士後，這位男士立即伸手在顏雪的滷豬蹄上，扯下一塊，塞進嘴裡，一邊吃，一邊講：“你怕，我可不怕，不就是吃個東西嗎？又不是啥子龍潭虎穴，不過這味道確實不錯，你們也過來嚐嚐！”

有了第一個人帶頭，其他人也開始用手撕點下來嚐嚐，凡是吃過的人都有點意猶未盡的感覺，但又不好意思讓顏雪再拿出一塊來免費嚐嚐，於是便打聽起價格來，“小妹妹，你這豬蹄咋賣的？”

“我這滷豬蹄9塊錢一斤，要不大姐，你陳點回去，當下飯菜！”

“小妹妹，你這豬蹄要賣九塊錢一斤，這麼貴？”

“大姐，生豬蹄都要五塊錢一斤，我這加上人工和成本才收你九塊，如果你還覺得貴，那我也沒轍了！”

“九塊錢，確實不貴，剛好省的自個回去花時間和煤氣弄！”一個年紀稍大點的大嬸在心裡盤算一番後，對顏雪講：“小妹妹，給大嬸我來一斤！”

“大嬸，剛好一斤你拿好！”顏雪