過身，抓起一旁裝著雞蛋的小罐，伸手時，對著鍋內倒去，可卻用手勺接著，似是以此來衡量量的大小，旋即小手一翻，雞蛋盡數的落入滾燙的油中。

快速的將雞蛋的罐子放入身後，王銘順勢將炒鍋撤離火口，用手勺將鍋中心的雞蛋液，一點點的澆在外圍，待得雞蛋成為一個圓形之後，炒鍋上火，火焰被刻意的壓弱了一些，緩緩的轉動著炒鍋，與此同時，將滑過油的肉片，放入雞蛋的正中央，搖動著炒鍋之時，一箇中間鼓著包，越往邊上越薄的雞蛋餅，便是出現在了鍋內。

王銘手中的炒鍋不斷的輕微晃動，加入料酒，生抽，以及小部分的清水，再度的晃動之時，調製好顏色，然後加入精鹽，少許的味精，身後的蔥絲蒜片放在手邊。

此刻鍋內的湯汁輕輕的沸騰著，燒煮著其內的雞蛋餅，湯汁呈淺黃色，隨著緩緩的熬煮，王銘那裡，手勺中裝入適量的生粉水，左手抓著炒鍋輕微的轉圈，使得鍋內的雞蛋餅圍繞著其中轉動，那右手手勺中的生粉水，猶如一條涓涓細流，被他均勻的灑落在鍋內。

王銘凝神靜氣，此刻隨著不斷的轉動著炒鍋，一股似乎與生俱來的那種爽快之感，急速的在他腦海之中蔓延開來，見得鍋內的汁芡慢慢的變得濃稠，蔥絲蒜片被王銘撒入雞蛋餅上，旋即腦海之中那一股念頭更為的狂熱，使得王銘渾身都似乎在這一刻，充斥著前所未有的一種力感。

“想要進行大翻勺麼？”

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第六十七章　大翻勺《求收藏推薦》

王銘的內心暗道，此刻那一股念頭越發的強烈，使得他望向那鍋內已然接近尾聲的鍋塌裡脊，內心的渴望，讓他抓著手掌的鍋都有些輕微的顫抖。

“來吧。”

手中的炒鍋更加圓滑的轉了一個半圈，此刻周圍的廚師也都紛紛湧來，圍繞在王銘身後，看著這僅僅來了一個月的小廚工，究竟對於炒鍋這裡，能夠有著多高的造詣。

也就在這時，王銘抓鍋的手掌，藉助著向前微微轉了半圈的那一股巧勁，炒鍋上揚之中，手腕向著上方一抖，於著抽拉之中，鍋內的雞蛋餅，劃過一道優雅的弧度，緩緩的貼著鍋邊溜了下來。

整個動作行雲流水，雖然比不得那一晚莫師傅的瀟灑自如，可也算的上及格，感受著鍋內的雞蛋餅趴落下來，王銘手腕微微一沉，旋即轉身時，輕輕一溜，那被汁芡包裹的泛著透亮之感的鍋塌裡脊，便是穩穩的落在了準備好的圓盤之中。

“大翻勺！第一次製作鍋塌裡脊，就在出鍋之時直接大翻勺！”

圍觀的炒鍋師傅愣了，受氣二人組那裡也愣了，即便是一向沉穩的廚師長李龍，此刻腦海轟鳴，也愣在那裡，目光帶著不知是哭還是笑的意味，望向眼前的王銘，旋即似是意識到了自己的失態，他乾咳一聲，目光掠過王銘，落在了那盤中的鍋塌裡脊之上，剛剛方才緩緩過來的心緒，陡然之間，再度的泛起了驚濤駭浪。

色澤黃亮，芡汁濃稠度掌控的恰到好處，而且將鍋塌裡脊外層均勻的包裹著，最使他難以置信的，則是那芡汁晶瑩剔透，渾濁之感不仔細辨認，都會被忽略了去。

李龍呼吸急促，對於廚道頗有浸淫的他，深深的知道這兩道家常菜所考驗的廚師功底，那一道魚香肉絲就已經讓他有所驚訝，眼前的這一道鍋塌裡脊，更是讓他難以置信，這種色澤，亮度，以及芡汁的通透程度，若是沒有一定的技巧，斷然是做不出來，李龍甚至堅信，廚房之內，除了自己和第二口炒鍋的師傅，其餘人，絕對做不出這種效果。

一念至此，李龍手中的筷子點了點鍋塌裡脊之旁的芡汁，放入舌尖的一瞬，一股清香撲鼻的味道，頓時瀰漫在口腔之中，逐漸的，那舌尖上的清香味道，緩緩淡化之時，有著一股極為黯淡的蔥蒜香味，繚繞在舌尖之上。

將蔥蒜透過大翻勺壓在下方，使得其內的那一股刺激味蕾的混合味道最後展現出來，這等做法以及操作手段，即便是李龍，也是不由的露出苦笑，望向眼前的王銘之時，對於後者能夠這麼巧妙的安排，也是投去難以掩飾的讚許之色。

“或許，當初在包房時他問的那所謂的廚藝大比拼第一的獎勵之事，並不是不知天高地厚，如果選材得當，雖然不敢說一定能夠拿到第一，可這種水平，前三的話，也並非不可能。”

李龍心頭震撼，表面卻不再露出絲毫，儘管他知曉王銘的性格並不會因為幾句誇讚便得意忘形，然而向來處事謹慎的他，依舊只是緩緩的點了點頭，拍了