低檔餐廳看價格，中檔餐廳看味道，高檔餐廳看品味。陸嘉暫時沒有涉足高檔餐飲的打算，不是規劃問題，而是興趣原因。他向來對彰顯高貴敬謝不敏。

所以這個廚師問題，就十分重要。陸嘉想打造的肚子餓了，是一家口味新奇，菜品新穎獨特的特色餐廳，所以要找的廚師除了手藝好外，一定要善於創新，善於琢磨新式菜品，此外，他還得接受這些菜式將會被標準化出來運用在其他門店中，也就是沒有傳統的師傳徒的或者藏私的習慣。

如果是個重視廚藝視之為藝術或許迂腐的廚師，絕對會和陸嘉的理念相駁。要知道，在陸嘉的規劃中，廚師這種類別，只是流水線上的工人而已。

陸嘉又要求人家廚師好，又要求人家能做好工蜂，在肚子餓了招牌還沒打出來，陸嘉本人也沒有什麼勢力的前提下，尋找合適的廚師自然困難重重。但是陸嘉可沒打算大海撈針，很自然的拉來了杜之萱，向她傾訴了自己的煩惱。

婚前是千金小姐，婚後是雍容貴婦人的杜之萱，她的人脈不多，卻很精良，而且因為她難得，沒有被歲月消弭的天真可愛，讓她擁有的不僅僅是普通的同等身份可以擁有的資源，換句話說，三教九流，不該認識的，杜之萱也認識了不少。

海城大學店的廚師，就是杜之萱委託國賓大酒店的主廚借來的弟子。但因為當初開店的初衷，所以這位廚師的工資在業界也是一流的，主要服務於陸嘉的口味，要說價效比嘛，那就太差勁了。

杜之萱瞭解了肚子餓了運營之後，也知道斤斤計較了，在聽了兒子的敘述後，擔憂地說：“按嘉嘉你說的，這樣的廚師可不好找。”

陸嘉並不擔憂：“有野心的廚師可多的是。想要脫離酒店制式菜餚禁錮，騰出時間來開發菜式的，或者實力可以自立門戶，卻還被師傅壓著打下手的，十分渴望主廚身份的，這樣的永遠不會少。大部分他們的野心和實力並不匹配，可總有少見的，確實有實力的傢伙，為此寧願公開菜譜的，不會少。”

杜之萱明白陸嘉說的野心，並不是對錢財的野心，而是對事業，對更好的磨練廚藝的野心，也因此有了新的疑惑。

“可是這樣的人，更多的追求廚藝上的自主性，而不甘於當流水線上的工人吧。”

“這並不矛盾。我們現在鋪子剛開始，研發中心和標準化程式、中央廚房這些連鎖做大必有的都無法鋪開，所以現在招的廚師手藝要好，等到之後我們連鎖門店增加，這些首批廚師就會進入研發中心，專門負責菜品的創新和開發，作為流水線上最重要的一道程式，那之後再招的廚師，就不需要心多巧，只要那手夠穩，能夠還原我們菜譜上的味道就好。”

“總覺得……美食不應該被這樣被下定義。”

“媽媽，在商言商，這樣是節約成本的最好方法，我們不能每個門店招有天分的廚師，我們也留不住，而標準化程式，也是連鎖門店擴大運營的必備程式。再者，您不必介意這樣的味道如何，畢竟，對大部分顧客來說，只要味道好，是不會在意所謂美食的靈魂的。”

杜之萱還有些接受不能。這不是天真，純粹是出於對美食的尊重罷了。陸嘉沒繼續開導，按杜之萱的天分，理解這些不會困難。她只是還無法實現從一個享受者，到需要考慮很多的提供服務者身份的轉變而已。

“如果真將我這嬌嬌弱弱的母親，教導成剽悍的女強人，父親的臉色一定很好看。可惜不能這樣做，我可不想在我的版圖中聽到第二個強勢的聲音。母親這樣就很好，主見有一些就可以了，最重要的是，聽我的話。”

陸嘉溫柔含笑地注視著杜之萱想，又詢問她能否給他引見國賓大酒店的那位主廚。

杜之萱去打了個電話，回來告訴他：“我已經和他說好了，你直接去找他就好。”

次日，陸嘉去這位叫做張國勝的主廚家裡去拜訪。張國勝在國賓大酒店從一個學徒到成為主廚用了整整三十年時間，在廚師界地位很高，只有重要的客人來他才會做菜。陸老爺子喜歡張國勝的手藝，舉辦私人宴會的時候經常請他來主持，也正是因為杜之萱才會和他熟識。

張國勝五十多歲，標準廚師體型，膀大腰圓，但是笑得很是和藹，看陸嘉的眼神就跟看後輩似得，即使陸嘉都不認識他。陸嘉意識到這一點，立刻改變了應對方式，從原本的商業化變得私人化、親密化，連稱呼都變成了“張伯伯”。

“張伯伯，您已經瞭解了我對廚師的要求，請問您有好人選推薦嗎？您在業界地位高超，對現在有潛力的年輕人肯