薛定諤的72小時陸嘉是要把肚子餓了打造成一家特色菜館的，所以對菜色要求很嚴，不需要家常、尋常做法,要麼不用常見食材,要麼用常見食材打造出新花樣,反正每道菜都得讓食客記憶深刻才行，所以陸嘉對張安提要求的時候,顯得特別苛刻。

張安自從和陸嘉達成協議,就一直埋頭在家裡試菜,時不時的和陸嘉溝通一番,陸嘉的想法是既然是特色菜館,那不必很多菜譜,三十道足矣，三個月更換一次，而在菜譜定下來之前，張安需要準備四十道菜，陸嘉挨次品嚐後，擇優選取。

在高要求下在短短一個月時間內準備出這麼多道菜,對旁人可能很困難，但是對於張安卻不是。他自小跟著父親張國勝學廚,從小就富有奇思妙想，雖然在國賓大酒店裡只能規規矩矩的做助手，但是那些奇思妙想，卻都在自己家裡的廚房中一一試驗了出來，張安光這些新菜的試驗記錄和改進筆記，就記了厚厚的十大本，特別得意，出於某種考慮沒有現於人前的，也有二十多道。

而且，因為新菜的發明和實驗只能張安自掏腰包來做，所以這些樣式都是選擇的價格不貴又好獲取的食材，正好符合陸嘉控制成本的要求。而張安為了在這些常人能做，已經延伸出無數做法的食材中弄出心花樣，可謂是花費了大量心血和時間撲在上面進行研究，他在一個月緊張時間的激勵下，迸發出靈感，一鼓作氣修改了之前不盡人意的菜譜，終於選出四十道菜來，才告知陸嘉。

既然是試菜，又是這麼多道菜，自然不能一下上來，又囫圇品嚐，藉著這個機會，陸嘉乾脆用此請客，邀請肚子餓了第一批管理人員參加，也讓彼此之間熟悉熟悉。

陸嘉委託李家俊成立的公司是以吉嘉為名，而在陸嘉的設想中，肚子餓了這個餐飲品牌，將是十年規劃內的重要子品牌，所以對這第一批管理人員，他十分重視。

請客的地點在好雅軒，這個酒店有自帶廚房的庭院，設施齊全。時間定在中午11點，而陸嘉提前和張安一起過來，看著他和助手在廚房忙碌。

自從和張安見面後，陸嘉想了半天，終於想起這個人的過去來，原來他是知道張安的，來自於一次私宴上主人的炫耀。

那次私宴辦得特別成功，色澤顏色味道無一不是上品，難得的是奇思巧計往往讓人感嘆，原來這東西還可以這樣吃法，連那時不好相處的陸嘉，都沒忍住多吃了一些，所以主人炫耀的時候，他也跟著聽了。

原來這廚子也有一番精彩動盪的機遇，廚師家裡長大，自立門戶成立了私房菜館，不接受點菜，純粹看廚師當日的心情和採購到的食材，預約卻仍然能拖到一個月後，之後這廚師被打著“把你的廚藝發揚光大”的幌子的不良餐飲集團挖去，雖然高薪，卻限制了菜色和時間，廚師的靈氣被高強度和指定性的工作逐漸磨滅，想要脫離卻發現被哄著簽了高違約金的合同，只能無可奈何的繼續待著，又因為做出來的食物不如以前好吃而被嘲笑著，險些被掃地出門。

這私宴的主人曾經愛吃廚師的私房菜館，本身是個吃貨，知道了這事，替他支付了違約金，請廚師來他家裡做飯，但是給的自由度很高，研究的資金也充沛，廚師才漸漸恢復了靈氣，重新做起讓人驚歎不已的食物來。

那個廚師，就是張安。

陸嘉頗為自戀，感嘆自己眼光之好，能因為一道香菇肉丸而拍板決定。既然張安的天賦早被“未來”證實，陸嘉只會更大方的撥給他資金，連廚房的人員構成，都答應張安自己去找。

張安自有一套路子，很順利的找齊了人。陸嘉觀察著他們的配合，動作流暢而無需過多點頭，不由得點點頭，看來這張安雖然經營能力不行，又容易被騙，但是在廚房裡，還是有一份主宰氣場的。雖然這氣場還算稚嫩，但是那種視廚藝為一切的態度，卻表露的很明顯，說不得有一天會成為肚子餓了的金字招牌。

陸嘉雖然是無利不起早的商人，還說過想讓廚師成為純粹的流水線工人這種話，但是他並不是那麼庸俗，只惦記著利益的人——能創造出極高價值的藝術，他是最為推崇的，對於藝術家和工匠，他也會採取兩套方法進行管理。

陸陸續續的，管理層人員到齊。作為經理的杜之萱也來參加了。肚子餓了的人都知道這位是真老闆娘，所以對她保持著一種既熟絡又疏離的態度，讓她坐到了主位旁邊。

李家俊則坐在陸嘉的另外一邊。李家俊名義上的職位是秘書，但是在其他人眼裡，這位秘書的許可權卻格外大，極得老闆信任，為人作風又幹脆凌厲，所以雖然時日很短