“奶奶，這些小魚怎麼做？”

“幹炸了，醬爆。”

“爆魚的味道嗎？”

“還有這些魷魚呢？”

我突然之間想念起了寄槐，讓他快點回去給我把那些東西帶過來，怎麼到現在還不過來。我想做香辣味兒的，辣椒只是調味品，留作種子用不掉那麼多不是？

我正在想念寄槐的時候，那三人興高采烈地帶著豬回來了。我讓他們把案板架在院子裡，常遠將半片豬放在了案板上我，我拿出了砍刀，開始一塊塊地分割，夾心肉留下包餃子，肋條剛好做燜肉和走油肉。臀尖，切肉絲，做醬肉，蹄髈，醬燒……，我分的起勁，手起刀落，等到半頭豬分完，我才發現一院子的人都在瑟瑟發抖地圍觀我。

“這是怎麼了？”我抬頭問道。

蘇家嫂子對我說道：“大妹子！你也太能了吧？比那張屠戶還厲害。”有嗎？我不好意思地笑了笑。

嫂子對我說道：“這些下水，我先去洗了，等下你開完了片，過來跟我說怎麼弄。”自從我做過了幾次菜，嫂子覺得他家的客棧一直這麼冷清，並不完全是這裡沒客人的緣故，實在是她的手藝還是差了一點點，我這裡到時候有個秀芳姑娘對燒菜也十分地有興趣。

所以兩人只要我一燒菜就轉我身邊，比如現在秀芳又轉我身邊了。我切下一塊臀尖肉，扔在海碗裡，對她說：“去，一半切片，一半切絲，用生粉和調料上漿。”

秀芳一聽見我這一聲吩咐比得了賞錢還高興，道：“哎！知道了！”麻溜兒地就拿了肉進去。

等我四片豬肉都開完，那幾個洗殺海魚的也有完成，我讓他們用薄鹽醃上，先瀝乾水分。自己則是將要明日做走油肉和燜肉的兩扇肋條，開成了半尺見方的肉塊，另外把蹄髈也放了進了盆裡。常遠過來將盆拿到井邊，吊了幾桶水上來，沖洗這些肉塊。

“老頭子，過來幫我舀水灌洗豬肺。”嫂子喊老蘇。

常遠幫著我端盆子進廚房，他接過了梅花的灶後生火的活兒，他陪著我邊聊天邊忙活，我對他說道：“你以前可能從來都沒想過自己會把日子過得如此煙火氣息吧？”

“我最想過得就是現在這樣的日子，當初這樣的寒冬裡，我入夜來找你，得你一碗麵，一碗餛飩，渾身上下就暖了起來，我當時就想要是日日能過這樣的日子該有多好？”他的聲音傳來，我走到他跟前，瞪了他一眼，說情話也不講場合，咱們這廚房裡還有在切肉絲的秀芳。我知道他講的是前世，她聽進去難免定然覺得是今生，這好似咱倆未曾成婚之前就有了首尾。他不以為意地笑了笑。我對他說，你看著柴，我去幫嫂子。

等我出去，嫂子也不用我幫，她那裡也已經差不多了。我就把那些豬網油都拿了過來，切了小塊，水裡再過了一過，進來對常遠說：“另外一個鍋子也燒起來，我來煉豬油。火要小，熬豬油要半煮半熬才好。”

他得了我的話，火候控制地剛剛好，這就是默契了。我把豬油舀了出來，把油渣撈出來放在一個大碗裡，灑了一把鹽道：“中午的時候剛好燒豬血！”他倒是好，伸手撿了一塊豬油渣塞進嘴裡，怕燙用牙齒銜著，吸了口涼氣，才進嘴裡咀嚼道：“真香！”說

著還拿了一塊餵我，我吃了一塊道：“這東西特容易長肉，少吃些！”

“好啊！”他從櫥裡拿了一個小碗，撥拉了幾塊，說：“我讓蘇老哥多吃些！”說著就走了出去。

我把肉汆了水，豬頭醃了和嫂子一起把清理好的下水端了進來也飛了水……

這裡沒有我在京裡面館裡的陳年老滷，特地去揚州買了各色的香料，雖然煮過幾回，但是到底沒有那股子濃香之中藏著的醇厚。要求不能過高，反正能少出個九分的味道已經不錯了。到了晚上我滷味兒的香味勾到了很多人。

這些做完，把外面的豆漿剛好拿進來，燒開了分了兩個缸，用昨日去灘塗邊上的鹽工家裡要的滷水，到了些進去，開始點豆腐，等它凝結起來。

我們幾個正在圍觀豆花的形成，那些返回來的花子們，聞到了滷味的味道，派了他們的頭過來問：“蘇大哥，這是燒了什麼，能不能賞一點點給我們嚐個新鮮？”說完還不好意思地笑了笑。

“這會兒還沒好呢！阿牛兄弟，跟大夥兒說一聲，咱們常大人和奶奶正在準備明天給大家夥兒晚上的席面。明天大家早早手工一塊過來吃飯。”蘇老哥方才已經問我，好沒好，被我瞪了一眼道，“沒好！”那阿牛既高興，又嘴饞地嚥下了一口口水，走了出去。