一看就不像是菜市場買的那種人工養殖鯉魚。

熟知各地食材的白小白，腦海立刻冒出了一個大膽的猜測。

“系統，這難道就是黃河鯉魚？”

清冷的電子音回覆道；

【宿主猜測的不錯，正是黃河野生鯉魚。】

果然是這食材。

白小白再次微微一驚。

黃河鯉同淞江鱸魚，興凱湖魚、松花江鮭魚，被共同譽為華夏四大名魚。

在華夏自古就有“豈其食魚，必河之鯉”、“洛鯉伊魴，貴如牛羊”之說。

‘黃河鯉’向為食之上品，也是歷代皇家御用魚類食材之一。

唐朝著名詩人白居易就喜食黃河鯉，稱其為‘龍魚’。

清冷的電子音，繼續播報道：

【不過系統選擇的不是普通的黃河鯉，而是特選飛躍龍門的黃河鯉。】

飛躍龍門的黃河鯉？？？？

白小白一臉懵逼。

要不要這麼誇張？？？

鯉魚躍龍門這個故事，白小白聽說過，不過都是傳說，現實中並不存在。

電子音完畢後，系統現字解釋：

黃河鯉：系統嚴選陝xi黃河段的野生黃河鯉。

這些野生黃河鯉會溯流而上，最終達到壺口瀑布。

‘壺口瀑布’是黃河段的一道龍門，只有意志堅強，憑藉自身實力，越過壺口瀑布到達上游的黃河鯉，才會作為系統選定的食材。

這種飛躍龍門的黃河鯉，體態更加豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，是上選的極品食材。

白小白“……”

黃河很長，流經華夏多個省份，每個省份河段都有鯉魚，這些黃河長大的鯉魚統稱黃河鯉。

不過黃河鯉按照省份劃分，具體就有陝xi黃河鯉、寧xia黃河鯉、河nan黃河鯉、山dong黃河鯉、山xi天橋黃河鯉。

這五種黃河鯉名氣極大，並列為黃河干流的“五大名鯉”。

五大名鯉中，尤其以陝xi黃河鯉最為出名，陝xi境內的黃河屬於中上游，汙染相對少，黃河鯉質量好也在情理之中。

系統選用陝xi黃河鯉，白小白沒有覺得啥不對勁，就是飛躍壺口瀑布這個就有點扯淡啊。

並非白小白懷疑係統。

只是壺口瀑布是華夏的第二大瀑布，在陝xi境內，黃河從上游奔流至此，形成強大水注。

1200立方米/秒的河水，從20多米高的陡崖上，傾注而瀉，形成”千里黃河一壺收”的氣概。

因為瀑布兩岸石壁峭立，水流急速。

小小鯉魚想要避過強大的水速壓力，越過壺口瀑布，簡直是難如登天。

當然，也不能排除極個別天賦異常的黃河鯉，可以越過壺口瀑布。

只是這個機率實在太小了。

如果說系統提供的黃河鯉真的是越過壺口瀑布的，那就不是牛，也不是，而是。

簡直溜到不行。

也不知道越過壺口瀑布的鯉魚，是什麼樣的滋味？

白小白看完系統現字，心裡糊了吧啦的想了一通。

收收思緒，他開始正式收拾鯉魚了。

先用麒麟黑斑刀的刀背把鯉魚敲暈過去，然後開膛破肚，掏盡內臟，颳去魚鱗。

洗淨魚肉，斬下魚頭，再用刀從魚的脊背正中對剖成兩扇，讓魚肚尾部處相連，這樣炸的時候一下就弄完，而且更美觀。

片淨主魚骨和細刺，用麥穗刀法，也就是俗稱的改刀法，在魚肉上交叉斜切，讓魚肉面形成交叉的菱形格。

一般松鼠魚做到這一步，接下來就是掛糊了。

不同地區製作松鼠魚，掛糊的材料也不一樣。

有的地區糊裡會加蛋黃，有的糊就是直接用油炸粉。

而系統的做法則是直接均勻裹上幹澱粉。

白小白將處理好的魚肉放在盤中，均勻撒上幹澱粉。

幹澱粉的量很重要，一是不能太多，二是要上的均勻，這樣炸出來的松鼠魚才會既美觀又好吃。

魚肉裹好乾澱粉後，白小白在灶臺上架鍋子，倒入半鍋子花生油。

油溫到了五分熱，提著魚尾下鍋油炸。

滋滋滋

魚肉接受油炸洗禮，雪白的表面一點一點變得酥脆金黃，還帶著撲鼻的香氣，直鑽入白小白的鼻尖。

炸至金黃色後，將魚肉撈