盤。

把切好的鮪魚生魚片，一一錯開疊放在菱形瓷盤中，無需任何點綴。

色澤鮮紅的鮪魚肉，帶著自身淺淺的白斜紋，非常油亮有光澤，光是看著就讓人胃口大開。

全魚宴第一道菜品上選生魚片，考驗的純粹就是刀工，不需要任何火工技巧。

搞定這道菜品後。

白小白顧不上品嚐，直接繼續開始製作第二道菜品。

一品魚頭豆腐湯，顧名思義用的食材就是豆腐和魚頭。

豆腐方面和超級麻婆豆腐用的是同一款，都是由千年古石磨製作的豆腐。

而魚頭方面，系統提供的是胖頭魚。

白小白一眼就認出來了。

胖頭魚又叫鱅魚，家常一般叫花鰱。

這種魚非常肥美，尤其是魚頭更含有多種膠質，用於熬湯再合適不過了。

清冷電子音在腦海中播報道：

【食材好食材好，系統選用的胖頭魚來源如下】

胖頭魚：系統嚴選華夏東北查干湖的極品野生胖頭魚。

這種胖頭魚完全靠查干湖的天然餌料為食，因為水質冰冷，這種魚生長緩慢，魚肉鮮美，肉質更是極其細嫩，是製作魚頭豆腐湯最佳的食材。

查干湖白小白聽過。

舌尖上的華夏曾經有介紹過查干湖冬捕盛況。

查干湖中的魚類眾多，尤其以野生胖頭魚最為出名。

極品的野生胖頭魚很少對外售出，一般都是管控該地區的漁民自己內部消化了。

因此，白小白雖然聽過查干湖野生胖頭魚的名號，更想要親自品嚐一次。

但是直到現在，他也未能如願。

沒想到系統一如既往牛逼。

這一次提供的食材，也算是圓了自己的夢。

滿懷激動，白小白用漁網，從玻璃缸撈起一隻胖頭魚。

這胖頭魚不算特別大，但是全身線條流暢，鱗片更是富有光澤，完整無缺。

人靠臉，魚靠鱗。

魚鱗完整無缺有光澤的魚，味道一般比較細嫩。

白小白把胖頭魚放在案板上，迅速用麒麟黑斑刀斬下魚頭。

麒麟黑斑刀是神秘廚具，可以淨化任何活食材的心靈，超度亡靈。

胖頭魚並沒有反抗掙扎，白小白斬得很順利。

流下的魚頭血，碰到麒麟黑斑刀的剎那，立刻蒸發消失不見了。

砧板非常乾淨，沒有留下半點汙血。

第四百七十六章　全魚宴料理（二）

砧板非常乾淨，沒有留下半點汙血。

白小白把魚頭剖成兩半，去除魚鰓，斬去魚鰭，清除魚鰓，隨後洗淨魚頭。

拿起一塊豆腐，用十字交叉刀法，直接切成八大塊備用。

主食材齊備，白小白又把姜蒜切好，放置一邊備用。

魚頭豆腐湯是一道家常滋補湯品，製作簡單，普通家庭煮婦都能製作。

而系統的一品魚頭豆腐湯的製作上，和普通的方法，略有所不同。

首先不是用普通的豆腐，而是要用凍豆腐。

凍豆腐據說起源華夏北方，是北方道地的美食。

在數九寒天，只要把切好的豆腐，蓋上透氣的紗布，晚上放在外面。

第二天早上，就成了凍豆腐。

因為凍豆腐裡相較普通豆腐多了許多蜂窩組織，能夠吸收了更多湯汁。

因此用來煮火鍋，以及烹飪魚湯都是相當入味可口。

白小白製作凍豆腐靠的是系統的黑科技冰箱。

他把切好的八塊豆腐，用清水洗淨後，裝在盤子上，放入系統黑科技冰箱。

隨即啟動黑科技冰箱速凍功能。

不到一分鐘，豆腐就徹底凍硬了。

等白小白取出冰箱的凍豆腐，發現原來的嫩豆腐，已經發生了物理變化。

豆腐的內部出現了無數的小孔。

這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個個小“坑”，這些小坑孔裡面都充滿了水分。

品相上沒有原來好看，但是彈性明顯變得更好了。

凍豆腐預備好後。

白小白在灶臺上放上炒鍋，倒入少量鮮榨橄欖油。

待到帶油溫起了以後，將剖開的兩半魚頭放入鍋中。

刺啦

開中火，小心翼翼翻動，直到將魚肉的兩面煎到