去做準備了，而林鈺則發覺自己還需要信得過人手。任婆子那裡她是不敢用了，或許任牙婆並不知道眼線的事情，但是她那裡的人卻是不保險的。

倒是殷素素很善解人意的介紹了幾個比較信得過的牙婆中人。林鈺又買了兩家人，一家姓孫，一家姓賈，都是沒什麼經驗的普通窮人家，林鈺也不在乎這個，吩咐兩家的年輕人跟著陳管事打下手，聽陳管事差遣。

林鈺和陳管事雖然商定了對酒樓進行主題裝修，但是對進行什麼樣的主題並沒有立刻下定論。不過這個也不是立刻就要決定下來的事情，因為還要進行整體的簡單裝修後才會進行細緻裝修，有比較充足的時間進行一個簡單的調查。而且林鈺和陳管事商量後決定，馬上就開始僱傭廚子，給常洛在附近的青樓提供飲食外送服務。

但是關於主廚，確切的講紅案主廚，林鈺和陳管事倒是有了不同的意見。林鈺自己廚藝雖然非常不錯，但是她是不會勤快的做主廚的，因此她屬意於受了她不少影響，學了不少新鮮菜式的全灶孫嫂。

而且林鈺問過孫嫂後，孫嫂對此也非常感興趣，因為收入比較高。月錢雖然沒有了，工作也比較累，但酒樓大廚的薪水可是非常高的，一月足足有二十兩銀子。孫嫂也是有些心計的人，她女兒比較小，攢些錢以後也可以預備女兒將來嫁個好人家，林鈺可是許諾過她幹足了十年後，就准許她女兒贖身走人。孫嫂女兒眼下就七八歲，十年後正好是嫁人的好年華，說不準不僅用當奴才還可以嫁個富足人家呢。

雖然林鈺比較傾向孫嫂，但是陳管事卻有些不同意見。他覺得眼下風氣雖然比較開放，但是各大酒樓主廚卻也很少有女子，而且他也不相信孫嫂一介女子的廚藝會比那些有名的廚子強。兩人商量了半天也沒有個統一意見，便是約定請陳管事先招聘幾位廚子，然後再比試一下。哪位廚子的廚藝最好便是主廚了。

招聘人手這種事陳管事畢竟是做熟了，隔了一天後，就找來了三位大廚，連帶著孫嫂子，一共四個人進行比試廚藝。比試分為三輪，一輪基本功，一輪普通菜，一輪拿手菜。

廚藝的基本功就是那幾樣，刀工，火候，調味。林鈺看了看，陳管事請來的人也確實是有真本事的，孫嫂子雖然不錯，但其他兩位廚子刀工也都極好，只有一位略差幾分，也只是慢了一點，並不能算是大的妨礙。

火候調味上，林鈺倒是發現了一點有趣的事情。她擁有比旁人更敏銳一點的舌頭，自然比旁人更能品嚐出看似相同的味道中微妙的不同。譬如說，孫嫂子和其中一位廚師應該是同一流派的，不過這兩位顯然互相不認識。

普通菜三道指定，兩道自選，三道指定菜分別是一道蛋炒飯，一道炒青菜，一道炒肉片，其他的配料自選，自選菜就各顯神通了。

從這裡開始就分出上下來了，單單嘗著任何一個人的菜都是美味的，可是比較下來到底還是有高低之分。那位刀工略慢的大廚這裡表現的倒是不錯，孫嫂的水平林鈺是知道的，自然表現的挺好。倒是另兩個大廚略遜一籌，其中一位和其他三位有明顯差距，林鈺已經在心底劃去這個人選了，另一位則是有輕微的差距，火候稍稍過了些，林鈺決定繼續觀察。

大廚們都有幾道拿手菜，而且拿手菜的水平非常重要。作為一位酒樓大廚，大部分菜式都不用他親自動手，但是大廚的手藝卻是招牌，必須要鮮亮招人。大廚的水平不僅是代表整座酒樓的水平，如果來了貴客，想要討好至少不得罪貴客也要看大廚的水平了。

每人三道菜一道湯，時間限定為湯菜一個時辰內，炒菜兩刻鐘內。為了防止彼此干擾，四人一人一個小廚房下去忙了，陳管事才笑著對林鈺道，“是我小看這位孫嫂子了，她的廚藝確實不錯，您要想要定她為主廚就定吧。”

林鈺笑笑，“也不著急，我看著那位趙大廚的手藝也是極好的，還是看過拿手菜再說吧。”

兩人又商量了一些事情，時間很快就過去了。四個大廚都把自己的拿手菜端出來了，互相看過後陳嫂子和趙大廚的臉色都變了，因為兩人做出了同樣的一道菜。（未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來投推薦票、月票，您的支援，就是我最大的動力。）

第七十五章　主題裝修

孫嫂子和趙大廚兩人臉色微變，都不太好看，而兩人打量彼此的眼神裡也有些猶疑。當然另外兩位大廚的臉上都難掩喜色，這種時候做菜撞車，可不是什麼好事，自然是他們的機會了。

湯還沒上來，眼下送上來的只是菜，四個人十二道菜，也不