日常小妙招　生活大智慧：家有妙招（珍藏版）　作者：張金萍

目錄：

第一篇 美食篇 20

一、食品選購妙招 20

巧選活雞有妙招 20

巧選火腿有妙招 20

巧選螃蟹有妙招 21

巧識變質燒雞有妙招 21

巧選鮮肉有妙招 21

巧辨別病死畜禽肉有妙招 21

選購魚類有妙招 22

選購鮮蝦有妙招 22

選購河蟹有妙招 22

選購豬肝有妙招 22

選購香腸有妙招 23

識別優質蝦皮妙招 23

選購鮮雞蛋有妙招 24

選購松花蛋的妙招 24

巧選食用油有妙招 24

鑑別食用油優劣有妙招 25

識別食醋優劣有妙招 25

識別醬油優劣有妙招 25

巧識真假味精有妙招 26

巧識變質酸奶有妙招 26

鑑別燕窩有妙招 26

選購大米的妙招 26

選購麵粉三妙招 27

選購涼粉的妙招 27

選購蔬菜的妙招 28

巧選筍乾有妙招 28

巧選辣椒有妙招 28

（）好看的txt電子書

巧選蘑菇有妙招 29

購買豆製品有妙招 29

購買蘋果有妙招 29

購買香蕉有妙招 29

購買鮮梨有妙招 29

購買柚子有妙招 30

購買草莓有妙招 30

識別西瓜生熟有妙招 30

辨別蜂蜜真假有妙招 30

鑑別新茶和陳茶有妙招 31

辨別茶葉優劣有妙招 31

挑選白酒有妙招 32

鑑別啤酒有妙招 32

選購果酒有妙招 33

食品保質期與儲存期是不同的 33

二、食物處理加工妙招 34

巧洗活雞、活鴨有妙招 34

巧殺雞妙招 34

去除雞肉腥味妙招 34

巧洗豬肉上汙物有妙招 34

清洗豬舌有妙招 34

收拾豬腰有妙招 35

清洗豬內臟有妙招 35

清洗豬油有妙招 35

豬肉不宜長時間泡水 35

快速清除豬蹄毛垢有妙招 35

泡發蹄筋有妙招 35

化凍肉有妙招 36

切牛、豬、雞肉有妙招 36

剁肉不粘刀有妙招 36

（）

羊肉巧除羶有妙招 36

鹹魚復鮮有妙招 37

去除帶魚魚鱗有妙招 37

去除河魚腥味有妙招 37

巧洗帶魚有妙招 37

巧抽鯉魚筋有妙招 37

巧除魚苦膽汁妙招 37

收拾蝦有妙招 38

巧擠蝦仁有妙招 38

加工甲魚有妙招 38

去除甲魚內腥味有妙招 38

巧殺黃鱔有妙招 38

清洗鮮墨魚有妙招 39

清洗海蜇皮有妙招 39

分離蛋黃蛋清有妙招 39

剝雞蛋皮有妙招 39

米不宜多次淘洗和浸泡 39

醃菜脆嫩有妙招 40

清除蔬菜上殘留農藥有妙招 40

巧洗生薑有妙招 40

海帶變軟有妙招 40

巧洗木耳有妙招 41

巧洗蘑菇有妙招 41

巧洗芋艿有妙招 41

巧洗豆腐有妙招 41

巧剝蒜皮有妙招 41

快速剝毛豆發 41

清洗蔬菜有妙招 42

清洗蔬菜時的注意事項 42

讓芹菜重新發芽有妙招 42

清洗草莓有妙招 43

清洗葡萄有妙招 43