也許是五倍，十倍，甚至更高。那也是為什麼我們會投入很大的成本在這裡開一家店的原因。但是，，大家可能忽略了另一方面，那就是京城的水很深，非常非常的深。在中州，我們有很好的網路，有很好的渠道，和所謂上層社會的顧客群有很緊密的接觸。在這裡呢，我們是初來者，是一個。大池塘裡的小魚小蝦。所以說，市場的培養，顧客群的建立更加的艱辛，大家對這個困難要有充分的心理準備。”

江之寒環視了一下與會的人，接著說：“我這次來呢，一來是來和大家見見面，聽一聽你們的反饋和建議。二來是來給大家鼓鼓勁　也瞭解一下初期的運營情況。這三來呢。也是來幫幫忙的。在市場推廣方面；公司會給大家更有力的支援。大家只要把手頭的事情做好，我們終究會有名揚京城的時候。”

，，

散會以後，江之寒留下方維新。和負責宮廷菜館推產接待的經理左振聲　詳細的和他們談自己的想法。

江之寒說：“剛才左經理說道。我們現在很有一部分客源是透過關係介紹來的港商，但港商對這個，調調好像普遍的不是太感興趣。我這次來呢，是有一個，大致的方向的設想的，先和你們通通氣。狀元樓和宮廷菜館在中州開業的時候，我們或者是搞了比較轟動的開業儀式，或者是透過關係組織了大規模的顧客群。在這邊呢，雖然我們也做了一些工作，但開業的影響力在京城這個火曰鬥裡實在是大小了。我反覆思考…後，決定下一步的市凱雅。我們選擇一個新的方辦…”

看了兩人一眼，江之寒說：“我把它叫出口轉內銷。”

左振聲試探著問：“吸引外國客人麼？”

江之寒肯定的點點頭，“對”你們想想，如果我們要賣的是這個。菜系的千年歷史，要賣的是這窗外千年古城的景觀，誰是最可能最願意買的呢？誰是對這五千年曆史最好奇又最缺乏的呢？”打了個響指，江之寒下結論說：“就是老外。”

左振聲說：“可是，我們這個定價對於普通的外國遊客一點兒也不便宜。如果要吸引他們，是否應該和國際旅行社建立某種戰略合作呢？”

江之寒搖頭道：“不，我的目標不是普通的外國遊客，或者說，最開始不在普通的外國遊客身上。我的目標在外國政府和大企業常駐京城人員的身上。”

左振聲道：“大使館？……我怎麼沒想到這個。”

江之寒說：“大使館，駐京辦，諸如此類。我這個選擇，有幾個的。他們有豐厚的飲食補貼，有大量的招待宴會。很多也是公費吃喝，對不對？消費能力很強。這第二呢，他們的流動性沒有那麼強，在京城又有一個固定的圈子，所有口碑更容易傳播，也有潛力稱為回頭客。第三。他們的社會地位很高，這樣才能起到出口轉內銷的作用，對吧？我們需要他們來引導輿論，帶動起這個消費的趨勢。”

江之寒頓了頓，說道：“當然，最後一點是。我現在手裡恰好有一個入手點。想要去盡力試一試。如果可以的話。我們就像開啟了城門的一條縫。攻進城去就變得容易了很多。即使是這次不行，我也會繼續往這個方向去努力。”向左振聲點點頭，江之寒說：“針對這個目標，我需要你新招聘幾位精通英文的服務員，全職兼職都可以，要形態優雅的。要進行相關的培刮。這個事情，以及其它的配套措施，你擬一個具體的執行方案給我。

方維新介面道：“如果是外國顧客的話，口味調整可能是一個問題。”

江之寒說：“沒錯，老左，這就是你要好好做的功課了。我給你提三點建議：一呢，還是要保留宮廷菜的原汁原味。不要丟了我們的特色，把味道搞的不中不西，到時候成了邯鄲學步就不好了。二呢，在菜系中我們是不是可以做一些選擇，包括食材方面，包括口味方面，能否篩選出一些能兼顧西方人要求的東西。這第三呢，在套菜的搭配上，介紹上。我們可能也需要再做一些改進。”

笑了笑，江之寒最後說：“我明天下午走，希望走總前能給你們帶來些好訊息。”

，

江之寒想要開啟的那個缺口，叫做格努尼先生，澳大利亞駐京的文化參贊。吳茵的英文老師加朋友的父親。

約好了上午十點半在使館區的一個小咖啡店見面。江之寒十點二十走進小店的時候，一眼就認出坐在窗邊那位有銀灰色頭的中年人正是格努尼。就像在照片上一樣，他的銀灰色頭和鷹鉤鼻異常的顯眼。

江之寒走到他的桌子前，俯下身，微笑道：“格努尼先生？”

格努尼站