存將肉切成肉片，放入塑膠盒裡，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑膠薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。

……

由於豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由於脂肪經過長時間所產生的油臭味，然後具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉；肉質不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃，脂肪一旦氧化之後，便容易引起胃部的不適。豬肉變質的期限比牛肉快三倍，儲存時應特別注意。

但老天爺是公平的，正是因為有了如此多的說法，才讓營養更加的富有價值。

營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素b。，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

豬肉每100克含可食用部分　73克

熱量（千卡）：320　b1硫胺素（毫克）：。37　ca鈣（毫克）：6

蛋白質（克）：17　b2核黃素（毫克）：。18　mg鎂（毫克）：12

脂肪（克）：28　b5煙酸（毫克）：2。6　fe鐵（毫克）：1

碳水化合物（克）：0　vc維生素c（毫克）：0　ma錳（毫克）：。01

膳食纖維（克）：0　ve維生素e（毫克）：。48　zn鋅（毫克）：1。77

維生素a（微克）：8膽固醇（毫克）：79　cu銅（毫克）：。19

胡羅卜素（微克）：。6　鉀（毫克）：188　p磷（毫克）：142

視黃醇當量（微克）：57。6　鈉（毫克）：76。8　se硒（微克）：6。87

……

同時豬肉有著很強的食療價值。

味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。

肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素b1、b2，磷、鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。

用於溫熱病後，熱退津傷，口渴喜飲；肺燥咳嗽，乾咳痰少，咽喉幹痛；腸道枯燥，大便秘結；氣血虛虧，羸瘦體弱。

煮湯，入菜餚。味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；

具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下，可急補由於**不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤面板，固其所也。”

《隨息居飲食譜》指出，豬肉“補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴”。

《金貴要略》雲：“驢馬肉合豬肉食之成霍亂”。“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”吳謙注曰：豬肉滯，羊肝膩，共食之則氣滯而心悶矣。

《飲膳正要》雲：“蝦不可與豬肉同食，損精。”

……

就在這個時候，照射這一邊的美食，也算是終於的完成了。

僅僅是幾個呼吸之間，照射就將守衛的工作制作完畢。

一個水晶琉璃的器皿之中，乘上了美味的美食，那看起來更加鮮美的佛跳牆，彷彿是能夠透過美食的質地，傳遞到現實之中。

佛跳牆彷彿有著濃香在繚繞，十分讓誘人，讓大家的目光不由自主的看向了趙紳這裡，一個個觀眾也迫不及待的品嚐了起來。

只不過這佛跳牆所使用的食材，並不是什麼品級食材，也沒有特別的噱頭，看起來十分的普通。

看著這器皿之中的佛跳牆，其實對比起大廚的四喜丸子，還是有著一些小小的失落感的。

“趙師傅，請問你的這道美食有沒有什麼特別的地方？”一名觀眾對著趙紳開口問道。

趙紳搖了搖頭沒有說話，指了指眼前的佛跳牆，然後對著這名觀眾開