，根本和清淡搭不上邊啊……難道正因為如此，所以南葉才沒有十足的把握，只告訴她，勝率是一半一半？

☆、451。第451章　豆豉蒸排骨

新鮮透紅的豬小排，清水洗淨，瀝乾水分；蔥、姜、蒜、紅尖椒，盡數撒入；再舀上兩勺黑豆豉，拌勻醃製，直至半個時辰後充分入味，方將排骨碼入盤中，上蒸籠大火蒸熟。

馬六嫂望著蒸汽騰騰的蒸籠，有所頓悟，蒸制的食物，多半都是清淡的，但因為有了豆豉的醃製，味道又不似普通蒸食那般清淡，恰好符合了大夫人的要求。照她看來，這樣的菜，簡直堪稱完美，所謂勝率一半一半，乃是南葉的謙遜之詞罷。

排骨蒸好，擺到眼前，馬六嫂拿起筷子嚐了嚐，愈發證實了心中猜想，這道排骨，滿浸豆豉特有的香氣，絲絲入扣，才一入口，舌尖，齒端，迅速被一種奇異的鹹鮮味包圍，讓人慾罷不能。但因排骨中並未額外放油，甚至不見一絲肥肉，所以又顯得清爽無比，這真是一種矛盾而又神奇的感受。

原來這世間，真的有清淡而又重口的食物存在！馬六嫂吃著排骨，歎服不止。

“馬六嫂若是喜歡，回頭我再給您做，反正豆豉還多得很。”南葉笑著出聲提醒。

馬六嫂這才發現，自己不由自主地又伸出了筷子，夾向了第二塊排骨。哎呀，真是丟臉，跟沒見過排骨似的！馬六嫂紅著臉收回筷子，道：“排骨實屬普遍，蒸排骨亦不少見，全因你這豆豉畫龍點睛，方才如此出彩。”

南葉並未否認，道：“豆豉口味重，但並不油膩，和排骨搭配在一起，所以有此特效，不過，一切還得看老太君喜不喜歡，不然都是白搭。”

“老太君怎麼可能不喜歡。”對於虞氏的口味，馬六嫂還是瞭解的，因此回答得很篤定。

南葉因為她的肯定，稍稍放心，但還是提醒她：“千萬別說是我做的。”

馬六嫂不明白，她為何要如此小心，若是因為老太君不喜歡她，那更要爭取立功，討她歡心啊，怎能把功勞朝外推呢？不過這種好事，推到她跟前來，她自然不會拒絕，因此重重點頭應下，親手把豆豉蒸排骨裝進食盒，拎著朝榮壽堂去了。

榮壽堂內，大大小小的丫環婆子，都在熱熱鬧鬧地忙活著，但臉上的笑容又不敢完全綻放出來，顯得有點怪異。這是因為，老太君喜歡熱鬧，若是太安靜，她會覺得大家是在盼著她死，但如果太過於喧鬧，她同樣會覺得大家是在盼著她死，這個度，非常難以掌握，榮壽堂的下人們，正在努力調整適應。

聽說西廚房送菜來，康氏抬起頭來，目光中有掩飾不住的詫異，顯然，她雖然把這項差事交給了西廚房，但其實心裡根本沒底。

小虞氏更是驚訝地站了起來，道：“竟真有既清淡，口味又重的菜？你們莫不是隨便做了個菜來糊弄我們？”

“奴婢們不敢。”馬六嫂說著，把食盒遞給了旁邊的丫鬟。

丫鬟拎起食盒，到桌上開啟，再把裡頭的豆豉蒸排骨，端到了虞氏病榻前來。

“好香。”虞氏仍舊躺在床上，卻禁不住側過頭來，望向丫鬟手中的盤子。

的確好香，不過那排骨上頭黑黑的東西是什麼？小虞氏看了半天，也沒能認出來，道：“咱們府還有這樣稀奇的東西？我竟是沒見過。”

虞氏仔細瞧了瞧，倒是認了出來，但也很驚訝：“這不是豆豉麼？還是我小的時候，在家裡常吃，你是在福窩裡長大的，自然沒見過。”

因為虞氏嫁進了夔國府，虞家漸漸富貴起來，到了小虞氏這一輩，自然是掉進了福窩，只有大魚大肉，哪會見過豆豉呢。

小虞氏聽說這是窮人家才吃的東西，臉色就有些不好看，西廚房巴巴地做了這個端上來，是生怕府里人不曉得她和老太君的出身低麼？但當著康氏的面，她不好發作，只得沉著臉，不說話。

虞氏倒是沒覺著有什麼，畢竟當初有南葉給她做市井美食在先，一點兒豆豉又算得了什麼。提起當初……南葉真是聰明，明明是上不得檯面，甚至被富貴人家視為賤食的食物，她偏偏冠於絕妙好名，立時顯得高雅無比，那麼今兒這一道豆豉，是否也是如此呢？

想起南葉，和南葉做的那些可口的菜，虞氏心情非常複雜，望著面前的豆豉怔了半晌，方才問道：“這道菜叫什麼名字？”

風雅的名字，南葉沒有教，馬六嫂可不會取，只能照實回答：“就叫作豆豉蒸排骨。”

名字裡就有個豆豉啊，虞氏有些失望，不過正因為如此