季氏味業的名聲是徹底打出去了，洪福飯館也是天天滿座。

一場廚藝比拼，竟真的實現了雙贏。

洪掌櫃簡直做夢都能笑醒，當天下午就迫不及待的跟季簽下了長期合作的契書。

他家大廚更是感激不盡。

蓋因季不但把比試時的幾道菜全都教給了他，之後在他登門請教調料使用上的問題時，也是知無不言，而且對於飯館其他菜的做法，也給了一些建議。

在季看來那些不過是隨口而提，於大廚而言卻是如獲至寶。

廢寢忘食的鑽研和改進之後，效果顯著，吃過的人個個都豎大拇指，全都誇他家如今是大不一樣了。

洪掌櫃原以為，廚藝比拼結束後，頂多撐個一兩天，客流量就會有一個大幅度的回落。

誰知並沒有。相反，每天都座無虛席。

就算他多加了幾個高檔菜，其他菜也因為放了調料的緣故價格有所調動，顧客也沒什麼微詞。

說到這個高檔菜，也要多謝季。

簽訂了長期合作契書後，季又教了大廚三道新菜，作為對第一位長期客戶的回饋。

一道是辣子雞丁。

火紅的辣椒配上炸至金黃外焦內酥的雞塊，吃起來鮮香麻辣，極其過癮，也最適合下酒。

另一道是梨炒雞。

這一道洪掌櫃最為喜歡，所以做法也記得最清。

宰殺一隻散養土雞，雞洗淨切片，加鹽、胡椒、薑汁調味，而後上漿。

酥梨切片，香菇泡發，木耳撕塊，蔥切斜段；用花椒旺火熗油，下雞片翻炒，接著下香菇和木耳。

烹入稍許醬油後，再下蔥段和辣椒絲，起鍋前下梨片，炒勻後裝盤。

在此之前，洪掌櫃從不知道，雞還有這種做法！

最後一道是水煮魚。

用蔥姜鹽酒以及五香粉給魚片上漿，水燒開，魚片燙八成熟撈出，放到事先準備的淺口陶鍋裡，陶鍋底部鋪了一層汆過水的黃豆芽和豆腐皮。

鍋燒後，倒入適量菜油，加乾紅辣椒和花椒若干，待辣椒顏色略微變黑時，將油澆在魚片上面，直接就可以上菜了。

陶鍋端到客人面前，裡面還油花四濺，既鬧又好吃。

新菜一出，立即吸引了大批食客，許多人慕名而來，簡直供不應求。

這三道菜也與之前的白切、火爆腰花還有麻辣豆腐一起，直接就成了洪福飯館的鎮店之菜。

這不，實在忙不過來，大廚帶的兩個徒弟都開始掌勺了。此外又多招了兩三個夥計，這才勉強撐住場面。

洪掌櫃隱約明白了季所說的顧客黏是什麼意思了。

價格低廉這張牌，有用，但沒有大用。說到底，提升產品質量和升級服務，才是致勝的不二法門啊。

季那邊況也差不多。

第一天被搶空了貨架後，徐來福和小舟住在店裡，從關門後就一直沒停過，重新灌裝醬醋瓶，待擺滿貨架後，又開始包裝調料。

季和關山在家，吃完晚飯也是一直忙到半夜。

兩下加一起，總算把貨架裝滿了，誰知第二天剛開門不到半，又沒了。

大都是昨天沒搶到的顧客。還有就是看完廚藝比拼後回去說給別人聽，引得鄰居親友跟著心動，繼而心動化為了買買買。

一傳十傳百，活動的影響力充分顯現了出來。

就這樣連軸轉了整三天，客流量才總算有個回落。

徐來福這幾天招呼客人招呼的嗓子都啞了，終於可以歇口氣，偏他是個cao)心的命。

店裡雖然不用再為沒有客人發愁，卻再未出現過前三天那樣擁擠哄搶的場面，他不免開始憂心，客人會不會越來越少？

季擺手：“開業或者促銷這類活動，確實能引來人山人海，但也不能天天搞，那不現實。何況咱們和洪福飯館不同，飯是每天都要吃的，香料買回去卻可以用上多。你想想那些開古玩店的，三年不開張，開張吃三年……雖然咱們和人家不能比，但意思就是那麼個意思。現在這樣才是正常的，顧客趨穩定，咱們也不必疲於應付。”

頓了頓，又道：“不過你的擔心也不無道理，一時的穩定不代表一直的穩定，等這股鬧過去，顧客會越來越少……而且，那天來看廚藝比拼的人雖然不少，但沒看的人更多，所以還是得想個法子，固舊客、引新客……”

“什麼法子？”徐來福莫名就覺得，季應該已經想好了對策。