只是這麼帥的人來推磨實在是浪費了。顏若靈和憐月在一旁往磨眼裡添泡好的黃豆和清水,憐月雖說是丫鬟,但是平日裡也沒有做過這些事情。現在做起來也感覺蠻有意思的。顏若靈在一旁指點,三個人笑語言言。想起很小很小的時候,在奶奶家裡看到的就是
這樣的場景,爺爺推磨,奶奶添豆子,小小的她站起來還沒有石磨高,卻踉踉蹌蹌跑的很歡,顏若靈的眼眶微微有些溼潤。
豆子磨好了後就加水將磨好的乳白色的豆漿煮開來。
煮開後接下來就是過濾了。將做好的木架梆成十字吊起來,然後將正方形的紗布的四個角梆在木架的四端。
將煮好的黃豆漿倒入紗布,搖動木架,漏出來的漿就是做豆腐的了,紗布裡的殘留物則是豆渣。
豆渣倒掉,將豆漿重新煮開後,等溫度稍稍冷卻下來,就是做豆腐最重要的步驟點豆腐了。
滷水不能放太多,放多了做出來的豆腐是苦的,也不能太少,太少豆腐不容易成塊,而且太嫩,後面做菜的時候不好操作。
因為是技術活,顏若靈不敢交給其他人,自己親自上手,慢慢點好豆腐。
哥舒陽南和憐月在一旁像小孩子一樣看得很專心。
這個時候就是吃豆花的好時候了,顏若靈給哥舒陽南和憐月一人舀了一碗豆花,放上蔥花和調味品。
顏若靈自己嚐了嚐,沒想到自己點的豆腐還蠻不錯,滷水居然剛剛好。
兩人驚奇的看著碗裡的東西,小心翼翼的吃一口下去,表情馬上變得驚喜,很快就將一碗豆花掃完了。還不停讚歎好吃。哥舒陽南還嚷著再吃一碗。
顏若靈卻不給他吃了,再好吃的東西吃多了就不好吃了
。哥舒陽南眼巴巴的盯著鍋裡的豆花,像個饞嘴的小孩,顏若靈和憐月哈哈大笑。
將結成塊的豆腐用紗布包起來,包成四四方方的形狀,再在上面放上乾淨的木板,又在木板上放上大石板。
製作豆腐的工程基本上就算完成了,這樣壓一晚上,明天豆腐成品就出來了,到時候就可以做豆腐宴了。
晚飯的時候,顏若靈吩咐廚房的人用做豆腐剩下來的豆漿代替清水熬粥。
廚房的人都沒有見過這樣的吃法,但是很明顯這個小姑娘很受宮主的寵愛,所以她吩咐的話,他們當然是馬上照辦。
用豆漿煮出來的粥,豆子的香味和大米的香味混合在一起分外濃郁,入口都是滿滿的幸福感。
其他人吃了也都讚不絕口,憐月還吩咐那些廚娘以後的粥都要用豆漿來煮。害得那些廚娘都跑來跟顏若靈請教做豆腐的方法。
顏若靈笑著說,等明天看,要是豆腐做成功了,就把這技術交給她們。
第二天一大早,惦記著豆腐的憐月就爬起來了,跑去看了壓在木板下的豆腐,又不敢去掀開。
轉了幾圈終於還是等不及,把顏若靈從床上抓起來,顏若靈也沒有不高興,憐月雖然年齡有二十歲了,但是因為從小不怎麼接觸外面的人,所以心思單純,像個小孩子。
叫人挪開石板,移開木板,顏若靈揭開紗布,看了看制好的
豆腐,顏若靈滿意的笑了。很不錯,看來自己以後就賣豆腐都能賺錢了。
憐月在一旁著急的問:“顏姑娘,怎麼樣?怎麼樣?這個要怎麼吃?”
顏若靈笑著點了點她的鼻子,打趣道:“想不到憐月姐姐是個小饞貓呢,等著吧,中午給你做好東西吃。”
☆、第040章 美味的豆腐全宴
選了自己喜歡吃的和比較有代表性的豆腐的做法,顏若靈做了二十多道豆腐做成的菜。
麻婆豆腐,豆腐丸子湯,鍋塌豆腐,木須豆腐,鹹蛋釀豆腐,宮保豆腐,金釀豆腐,三鮮豆腐盒……
顏若靈燒菜的手藝本來就好,現在又是刻意的想留給他們一頓別緻的豆腐宴,所以格外的用心。一盤盤色香味俱佳的美味豆腐陸續出鍋,憐月跟著顏若靈跑進跑出的,口水都快滴下來了。
這次的豆腐宴,顏若靈請了幾乎整個合歡宮的人一起來。哥舒陽南雖然也嘴饞,卻要在那些女人面前保持好形象,雖然眼睛放光卻還是忍住了坐著不動。
其他的女人沒有吃過顏若靈做的豆花,也不知道豆腐好不好吃,都是抱著看熱鬧的心情來的。現在看見上來的菜聞著香,看著也很好,也有了一些期待。
當然其中也有不高興的人,相處了這麼一段時間,顏若靈對這合歡宮也瞭解了一些。