申城的菜式，傳統上偏甜而很少有辣的，不過隨著申城越來越開放，來自五湖四海的新申城人越來越多，以辣味特色的川菜、湘菜，在申城的街頭四處可見，而且生意很火爆，很受歡迎，甚至像黔菜也頗有市場。

用餐飲界的一句話來說，就是申城人越來越能吃辣，根據陶然居統計的結果，就算是在以清淡原味為特色的陶然居魚味館，像剁椒魚頭、沸騰魚這種辣味的菜，也很受歡迎，點菜率比較高。

蔬菜館雖然更講究個清淡，不過大家分析出來的結果，還是不能一味的清淡，因為辣已經成為一種流行的味道，不吃辣，出去吃飯，似乎就很難辦。

蔬菜館的菜式，大部分是比較清淡的，而且以綠色時蔬為主要特點，但是在清淡當中，再來兩道辣味的菜式，反而有畫龍點睛的效果。

李永到最後，還是不得不參加了前面的應酬，畢竟，他還是這座農莊的法定代表人，該要出面的時候，還是需要出面的，雖然他覺得很沒有意思。

好在，今天他並不是桌子上的焦點，焦點自然是綠洲集團的少東嚴小凡，李永發現這傢伙的臉色有些尷尬，可能本來是想來捧場的，結果卻喧賓奪主，感到有些不好意思。

另外，就算是陶鵬飛也要比梁嘉亮更受關注一些，因為海天集團是金山。本地的大企業，別的不說，就海天水產市場，在金山就赫赫有名。

李永自然樂得被忽視，具體的應酬也有梁嘉亮和宋妮娜，他只要出個面就是了，然後專心審視桌上的菜式。

李永雖然不像梁嘉亮那樣，整天在餐館裡面打轉，不過他對菜式的瞭解，也絕對不比梁嘉亮少，一方面是吃了不少，另外也做了不少，與梁嘉亮這種只有紙面上理論的人來說，倒是體會更深一些。

李永一看之下，就覺得這裡的菜做得相當不錯，首先是精緻，品相好，色澤、形狀和意境都很好，“色香味意形”裡面，一下子就有了三樣，就算是不吃，也會覺得很好看。

當然，菜之所以為菜，還是要看好不好吃，李永一吃之下，更是覺得沒話說，很好吃。

雖然說為了應景，除了最後壓軸的一道魚以外，全都是素菜，不過花樣真不少，味道也各種各樣。

在普通人想來，想到蔬菜，就想到清淡，清湯寡水，而這一桌子菜，甚至也顛覆了李永心裡的這種印象：原來，蔬菜也是可以這麼做的。

最常見的，還是清炒時蔬一類，香菇菜心、酒香草頭、清炒雞毛菜、米莧、豆苗等等幾個綠葉菜，一個個看起來如同翡翠一般鮮嫩嬌脆，吃在嘴裡，都有一股子悠遠的清淡菜香，這種菜香不像肉香、油香，但是同樣讓人迷戀、留戀，吃得爽快。

天然居的大廚，顯然都是高手，一道道菜炒出來，不僅是味道充分體現了菜的原味，讓吃慣大魚大肉的食客，不僅不會覺得味道清淡，反而是覺得清香怡人。

不僅如此，這些綠葉菜炒得火候正好，既不爛，也不生，吃在嘴裡，口感水滑脆嫩。

對於這一點，李永是最佩服的，要說味道，他有空間水、空間菜在手，不管怎麼做，只要不是失手將鹽什麼的調味料放多了，那基本就不會有什麼問題。唯有這個火候，非老道的大廚不能夠精妙掌握，或者炒過了，菜葉就顯得爛，口感沒有那麼好，而要是炒得不夠，又會覺得有些生了，會有菜青味，蔬菜本身的菜香，就沒有那麼恰到好處。

而這些，天然居的大廚們就做得比較好，每一道菜的火候，都掌握得很好，吃在嘴裡，口感好，味道更好。

“平時油膩吃得多，多吃吃這些蔬菜，倒是別有一番味道，”梁嘉亮這次也沒有太過興師動眾，所以今天在場的，也就是這位區工商局的局長官銜最大，按照華夏官本位的習慣，自然是以他為中心，這位馬局長吃了幾道蔬菜，也是讚不絕口。

這位馬局長開口，大家自然是要逢迎的，於是都說吃些蔬菜不錯，不過李永看他們意猶未盡的樣子，怕是未必會真的這樣認為。

“馬局長說得不錯，所以現在純素菜的餐館越來越多了，吃過幾家，感覺天然居不愧是天然居，味道果然是與眾不同，”嚴小凡笑著說道。

“不錯，確實是不錯，”相比起嚴小凡綠洲少東的身份，這位馬局長也是要好好應對的。

梁嘉亮久經餐桌，察言觀色的本領見漲，笑著說道：“先吃點清淡的爽爽口，等會兒還有些口味比較重的。”

除了這些清炒綠葉菜，蔬菜館也不會缺少其他的味道，要說沒有肉，但是卻有素肉，市場上有植