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農士也不理赫連封，吃了一口龍虎鳳之後，看向下一道菜道：“這道菜是雞做的吧！”綠兒聞言回答道：“農神醫說的不錯，這道菜正是由柴雞做的，名為符離集燒雞，這道燒雞，是一種需要足夠耐心的菜式，所以要做這道菜，先確定自己有充足的時間，要做好一整天就跟它耗上了的思想準備，才能不溫不火，慢功出細活的一步步做來。

第一步是將活雞宰殺放盡血水，過沸水焯燙、去毛、洗淨，從腹腔剖開，取出嗉囊，用水洗淨用刀背敲斷大腿骨，把兩隻腿交叉塞入雞腹內；之後將雞的左右肋下用尖刀各刺一開口將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留後半部在外，將塞好的雞置於陰涼通風處陰乾兩個時辰，如果趕時間，可以用內力將至風乾；再取麥芽糖飴置於碗中，將陰乾的雞表面均勻的刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，下一步滷煮的時候要加糖鍋內倒油，大火燒至七成熱時，改小火，下入雞，炸至通體金黃，將雞全部淹入油中浸炸，這樣表皮上色更均勻，象我這樣用炒鍋炸的，只能不停用將油用鍋鏟澆在雞身上，並且過幾分鐘還要將雞翻個身，或左或右或上或下，這樣才能每一面都炸到，但也免不了受熱不均，貼著鍋底的地方還是會比其它地方的顏色要深將炸好的雞撈出濾幹油分備用將所需滷料混合置於碗中用棉布或紗布包起紮緊取一大砂鍋，倒入半鍋水，下入滷料包、鹽、倒入剩餘的糖飴然後加入生薑、酒、老抽、豬油，大火煮沸下入炸好的雞大火煮五分鐘後將雞翻個身，再大火煮五鍾然後改最小火，蓋上鍋蓋，燜煮兩個時辰。

大蔥一根，只留蔥白，洗淨斜刀切成段將滷料包撿出，大蔥下入鍋中，開大火收汁，收汁的過程中要用湯勺不停的將湯汁澆在雞身上，收至水份八九成干時，出鍋即可。此菜油潤髮亮，肉質雪白，味道鮮美，香氣濃郁，肉爛脫骨，肥而不膩。嚼其骨，有餘香。趁熱提起雞腿輕抖，雞肉可全部脫落，為菜中上品，冷食熱食均可。”農士聞言又是當仁不讓的第一個上前吃了起來，一崖子見狀也不敢耽擱了，趕緊學著赫連封跟農士搶了起來。

慶君三個並小明並沒有吃，而是紛紛看向了第三道菜，雖然陸採荷已經聽綠兒說過一次這些菜名，但是當這些菜真真正正的端上來的時候，陸採荷並不知道那道菜才是，畢竟綠兒所做的可並不止三道菜而已，要不然這些人哪裡又能夠吃呢！

綠兒為農士講解完，見慶君他們盯著旁邊的菜，指著介紹道：“這道菜是冰糖湘蓮，是湖南甜菜中的名餚。自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢，故湘蓮又稱貢蓮，香蓮主要產於洞庭湖區一帶，湘潭為著名產區，市內以花石、中路鋪兩地所產最多，質量也最好，有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香，位於大唐之首。在挖掘湖南長沙馬王堆墓時，發現候就食用過蓮子。前代詩人張楫品嚐“心清猶帶小荷香”的新白蓮後，曾發出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感嘆。

湘白蓮不但風味獨佳，而且營養豐富，李時珍《本草綱目》曰：“蓮子，補中養神，益氣力，久服輕身耐老，不飢延年。”蓮子性平，味甘則澀，具有降血壓，健脾胃，安神固精，潤肺清心的功效。

將蓮子去皮去芯，放入碗內加溫水150克，上籠蒸至軟爛，桂元肉溫水洗淨，泡5分鐘，潷去水，鮮菠蘿去皮，切成丁。炒鍋置中火，放入清水，再放入冰糖燒沸，待冰糖完全溶化，端鍋離火。用篩子濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內，加青豆、櫻桃、桂元肉、菠蘿，上火煮開。將蒸熟的蓮子潷去水，盛入大湯碗內，再將煮開的冰糖及配料一起倒入湯碗，蓮子浮在上面方成。”

陸採荷等綠兒說完道：“這單單的說，還真不知道這菜到底是什麼樣子。如今卻是清楚了許多。”陸採荷見桌上還有幾道菜，遂問道：“這幾道菜，想必也是綠兒為大家準備的吧！”

綠兒聞言點點頭道：“小姐，是綠兒擅自做主，讓廚下為幾位主子準備的菜，不知道合不合大家的胃口？”綠兒說完，看向了眾人，眾人會意紛紛下筷子，一道一道的吃了起來，綠兒不厭其煩的在旁邊解釋著各道菜的名字以及做法。

“這道菜是泥鰍鑽豆腐，傳說過去祖居周口圈神廟街，有一位名叫邢文明的漁民，舊時常以捕撈魚蝦為生，他在捕魚的時候，卻常常捕到一些泥鰍，往往較大的泥鰍賣掉後，剩下的小的無人問津，每次只好帶回家裡自己烹食。有一次，他為調劑口