當天有間肉鋪關門之後，傅紫萱請王大娘，在城裡小院備了一桌酒菜，請了在城裡的紫梅紫文紫武三人，及兩個堂嫂，還有楊大三兄弟。

酒足飯飽，撤了碗碟，換了茶水，說起店鋪裡的事，並準備計算一下當天的盈餘。

當天共殺了一百多隻雞鴨，共收了宰殺費三百多文。淨肉。其中雞肉賣了八十餘斤，鴨肉賣了四十斤，鵝肉賣了三十斤，共賣了二兩多。這一天算下來，共有三兩銀子的收入。

扣除掉成本及費用，純收入有一兩多銀子。

傅紫萱聽完皺了皺眉頭。

傅紫文看了她一眼，道：“這才剛開張，好多人還不知有這個店，慢慢就會好了。而且這一天能淨利一兩多，加起來也差不多是他們兩人在別處幹活一個月的工錢了。”

傅紫武也點頭道：“是啊。今天問的人多，送過來宰殺的也多，只不過買淨肉的人倒是少。這八十斤雞肉，也就是十幾只雞而已，鴨鵝才賣了幾隻的肉。畢竟這還是新鮮的事，只要大夥瞧出這分拆肉買著便利了，以後會慢慢好起來的。”

兩個嫂子也連連點頭。說這一個月加起來也有幾十兩了。也不算少了。就算四個人工，每人也能有十兩一月了，比給別人做活強了不少。

傅紫萱皺緊的眉頭略舒展了些。果然是大手大腳習慣了，總覺得這一個月的辛苦，不過幾頓飯的錢。

只不過她要取走七成，那麼紫梅和楊大，拿到手的也就只剩每月十幾兩銀，不知他們可樂意？

紫梅好像知道傅紫萱的心思。她和楊大對視了一眼，道：“紫萱，這就已經很好了。就算你只給我們一人發一兩銀子一月。我們也是樂意做的。更何況你還給我們三成，這就不少了。本來楊大還說三成太多了，看是不是少拿些。”

傅紫萱看了她二人一眼，道：“這三成挺合適的，你二人要是樂意。以後就好好幹。這一個城的人哪怕只有少部分人吃肉，一天也不可能只消掉十幾只雞鴨的。慢慢來，等店裡名氣做出去了，買肉的人就會多起來的。”

看了傅紫武一眼，又道：“還有每日客人不要的雜碎，我們也得來商量一個價錢，雖然都是一家，但是畢竟兩家都是獨立核算的，還是要有一本明帳。肉鋪每天殺上一百隻活物，若是那些雜碎客人都不要，攢著賣給食肆，肉鋪也能多些收入。”

傅紫武聽了倒是一臉擔心，看著傅紫萱道：“那些爪子脖子內臟的，之前咱家也就是因著家裡吃不上肉，才留了下來，一般人家怕是不會專門買來吃的。真要放在店裡賣？”

“當然。等做出來你就知道了。那些都是下酒的好菜。這會王嬸子怕是已經做好了，霧瀾，你去廚房看看。”霧瀾應聲而去。

席上的人面色各異，不知那些被人扔掉的雜碎，是否真的會有人出錢來買。

傅紫萱想了想，又道：“只靠賣淨肉切下來的雜碎，怕是不夠食肆賣的。楊大，從明天開始，你跟客人說，若是他們脖子爪子鴨胗腸子什麼的都不要，就免他兩文錢，只收一文錢的柴火錢就好。”

楊大雖有疑慮，不過還是鄭重地點了頭。

不一會，霧瀾就端著幾個盤子過來了。今天只賣了四隻鵝，三隻鵝肝早被君子涯要去了，只剩一隻切得薄薄地碼在小盤子裡，中間放了一小碟調好的蘸料。

另幾盤也都不多，因今天賣的淨肉不多，所以數量就有些少。盤子裡有鴨脖、鴨舌、鴨掌、鵝掌，雞爪倒是多些。鴨腸、鴨胗早切了炒菜吃了。

傅紫萱剛想問可有送到君子涯那邊，就看到君子涯自己走過來了。在桌邊找了張椅子坐下，就先抓起一個鴨舌吃了起來。

傅紫萱看了笑了笑，她那師父唯一的*好就是吃些好吃的。轉頭又讓霧波去叫向陽過來一起吃。

傅紫文等人對著桌上這些東西，倒是沒有急著下手，只看著君子涯吃得歡快。等向陽到了後，也吃得一臉滿足的時候，就忍不住了。

傅紫萱自己夾了一片，切得薄薄的鵝肚嚐了嚐，一邊嚼一邊揚了揚嘴角。

這鵝肝也不多要，就一兩一個，就放醉仙樓裡賣。有間食肆一兩銀，就顯得貴了些。在醉仙樓再限量賣，怕是吃得人會不少，只怕火了後，還有人會殺鵝取肝的。

如今鴨舌鴨脖不多，還得顧著有間食肆的生意，醉仙樓只怕暫時供不上了。

傅紫武等人沒想到這些沒人要的雜碎，還能做得這麼美味！他和傅紫文楊大等人意猶味盡，眼睜睜地看著君子涯，把盤子扒拉到自己面前，使勁吞了吞口水。