在場的人都聽的一頭霧水，為什麼發酵的臭味就不臭了呢？但是葉維似乎也不打算再多做解釋，身子往後一仰斜靠著沙發閉目養神起來，就差沒直接說“話不投機半句多”了。

廚房內主廚喬納森領著一大群廚師正在圍觀常照文，看看這個備受**oss高公子推崇的廚師是不是真的有兩把刷子。

這條鹹魚非常大，常照文只取用了不到巴掌大的一小塊。用手輕輕抹去鹹魚表面厚厚一層白花花的鹽粒，一股熟悉的味道撲面而來……

常照文怔了怔，果然就是這個味道，他現在已經確定，他沒有看錯。

這可不是普通的鹹魚，或許他可以用它來做一道特別的菜……

既然心中有了主意，接下來的工作就簡單多了，常照文拿著兩個籃子，手腳麻利的在一堆食材中挑選他所需要的

鮮嫩飽滿多汁的大白菜，乾淨利落的把外側的菜葉層層剝去，只留下最裡層的菜心。滿滿一大筐的大白菜，經常照文處理後只剩下小小的一籃了。

獵人剛剛送來的三山島特有的野雞，去毛好，洗淨。

將鹹魚仔細片成薄片，浸泡在山泉水中，這樣可以減少一些鹹魚的鹽分。

“沒用的，”一邊喬納森搖了搖頭，“這個鹹魚年份實在太久了，鹹鹹的，光用水浸是沒用的。”

儘管這群外來的食客，一點面子都不給他，嚴重的打擊了喬納森的自信心。不過，這個熱情的美國人心不是一般的大，對常照文這個同行到沒有什麼敵意，反而更多的是好奇心。

如果不是因為好奇心，他也不會放棄原先的工作來到這個完全陌生的地方了。喬納森專精於義大利菜和法國菜，中餐對他來說還很陌生。

一個小時過去了，外面等候的人實在是無聊頂透，為了節目需要他們開始做起了遊戲。

“蘿蔔蹲，蘿蔔蹲，蘿蔔蹲完蒜頭蹲……”

“蒜頭蹲，蒜頭蹲，蒜頭蹲完白菜蹲……”

這個遊戲看似無聊，但是節目效果不錯，觀眾看著平時在銀幕上光芒四射的明星們不斷得犯些低階弱智的錯誤，往往會忍俊不禁，而對這些臨時組團，之前並無深交的明星來說，幾個熱場的小遊戲，也能幫助他們快速的熱絡起來。

“白菜，白菜，到你了！你怎麼沒蹲啊？”侯亮平指著葉唯大聲叫嚷了起來，幾輪遊戲下來，他也放鬆了許多，至少在葉唯這樣的大明星面前他不再會犯怵了。

葉唯突然轉過身，背對著侯亮平：“白菜……”

“對啊，你就是白菜啊，剛剛輪到你蹲了啊！難道你忘了自己是白菜了嗎？”侯亮平以為葉唯有些出戏，耐心解釋道。

咦？很快他就感覺到大家都不太對勁，所有的人臉色都變了，齊刷刷的望向了他的背後。

侯亮平猛的轉過身子，常照文正端著一個托盤緩緩的走過來，托盤中間裝著幾個瓷白的湯盅，每個湯盅裡都有兩段豎切開來的白菜菜心靜靜的泡在清水中。

不是說要做鹹魚的嗎？怎麼突然變成了白菜了呢？

可看葉唯和顧昆這兩個懂行的食客，都乖乖的在餐桌前坐好，一臉凝重的盯著常照文盤子裡的湯盅，似乎這個白菜來頭不小。侯亮平將剛才心中的疑問憋在心裡，也學著他們的樣子就坐等候。

只有劉娜娜心裡還念著剛才關於鹹魚被葉唯說了一通的事，她瞥了一眼那清湯寡水的白菜心，臉上閃過一絲不忿：“文老闆，鹹魚味道太重不好料理，你知難而退及時調整選單，放棄了鹹魚是好事。但是，你這白菜也太寒酸了吧？就算在最便宜的餐廳裡點個上湯娃娃菜，人家都還會搭配一點火腿絲、皮蛋丁什麼的呢！”

常照文彷彿沒有聽到劉娜娜的吐槽似的，將湯盅逐一端到桌上，微微一笑：“三山島改良版開水白菜，請用！”

居然真的是開水白菜！葉唯和顧昆雖然之前心裡已經有了猜測，但是當常照文揭開謎底後，情緒還是頗受震動。

“開水白菜可是國宴啊，它那個湯頭至少要燉個3小時，可你這個才1小時，不對吧？”顧昆質疑道。

常照文雲淡風輕的聳了聳肩：“所以我說這個是三山島的改良版啊！”

開水白菜看似寡淡，但是極費工夫，對材料的要求也極高，常規的做法是用老母雞、上好的火腿蹄子、排骨、發過的乾貝熬湯，待湯熬製成之後，加入用全瘦的豬肉和雞胸肉剁成細泥，不含一點脂肪的肉泥會吸附湯中的雜質，最後再將整份湯隔渣去油，只保留那一份清透如水的清湯。