一心做妥帖了的糟糠老伴。

宋朝的醫官寇宗姡�於痢侗靜蕁罰�詒窘刺蹕路⒚韉潰菏ト說牟壞媒床皇常�且蛭���骱臀邐叮�傭�刮逶嗔��淇煜硎埽�獗臼前捕ㄏ楹偷鬧匾�槌剎糠幀Ｔ�慈鞝恕Ｎ薰侄菇粗兩褚廊皇侵匚兜吶氳髯髁稀Ｈ灰允ト松�鈧�貝�塵埃�肜錘媒椿蛐碚嬡緗袢盞乃拇ζ美保�衙獗閌俏藿床懷上�亍２渙鮮ゴ笠�畛戀囊�城榻幔�還��扯�眩�尤磺誠雲降�妹揮幸壞愎帝幀Ｕ庖滄闃なト艘嚶惺耗蛐棖籩�諢埃��徊淮懟！�

然而寇醫官雖然一語道破天機，卻純從飲食享樂路線出發，忘記了自己的本分。還是時珍大爺牢記行當立場，及時補充曰：不得醬不食，是兼顧了本醬殺飲食百藥之毒的醫學價值。

這眼光卻頗有些犀利。說來也是，聖大爺儘管一代宗師，行政色彩卻十分匱乏，一生兜售帝王術，可難得遭到賞識，仕途極其坎坷，因而不夠資格攜帶隨時嘗飯以防不測的貼身小廝。好在他老人家也是苦出身，一向能為鄙事，擅長打理自己，本著價格便宜量又足的錄取原則，於是，防毒避禍的馬前卒職務，便光榮地落在了本醬身上，並的確成為守護大爺玉體金剛不壞的可靠系統配置。

醬

＇氣味＇鹹，冷利，無毒。

＇主治＇除熱，止煩滿，殺百藥及熱湯火毒。殺一切魚肉菜蔬蕈毒，並治蛇蟲蜂蠆等毒。醬汁灌入下部，治大便不通。灌耳中，治飛蛾蟲蟻入耳。塗猘犬咬及湯火灼未成傷者，有效。又，中砒毒，調水服即解。

窮酸

朋友遭逢喜事，書生某託人捎去賀禮，修書一封，上寫：醋浸曹公一罈，湯燒右軍兩隻，聊備一餐。

乍看彷彿人肉作坊的食單，其實是讀書人掉書袋，故做障眼玩的遊戲。所謂曹公，便是曹操，因為他有望梅止渴的掌故，所以代言梅子。右軍自是王羲之，傳說他在紹興養過鵝，因此被指為鵝。那秀才的禮單，用典範的白話文翻譯過來，不過是一罈醋梅兩隻燒鵝，人口多的，一餐都未必夠，卻把兩位不世英雄折騰成草木禽獸，著實的可惡。

大約正是因為如此可惡，那些窮酸的讀書人，被叫做醋大。這自是江南語，那裡衣冠遍地，人道是琵琶多於飯缽，醋大多於鯽魚。他們發跡之前，只好做做徒手操，寫點令人眼暈的東東，過乾癮權且自慰。

醋大做酸，招人厭棄，但說到只酸不做大的醋，就是另外一番局面了。《周禮》上專門有叫做醯人的掌醋官，本職驅遣，動輒就是數十罈子的酸物。打仗講仁義的宋襄公，老婆死了，陪葬的寶貝，便有上百壇的醋和肉醬。有個叫尾生的，和相好的約定在橋下幽會，亂巧那河水漲了，相好的還沒來，尾生只好抱著柱子淹死，從此被立為誠信的楷模。但聖人孔子卻不肯苟同他的人品，衡量的砝碼，便是醋。說有人上門討醋，這廝不說沒有，偏到鄰居家借貸，因此遭到夫子的質疑。

由此觀之，醋之於人類生活，真如陶弘景所言，是無所不入，其參與烈度，幾乎和酒齊名，所以被封為苦酒。

據統計，醋的品種，以其原料，計有米醋麥醋麴醋糠醋餳醋桃醋，以及葡萄大棗等等諸雜果醋。但藥劑學意義上的醋，則以米醋為代表的糧食釀品為選，其他糟糠葡萄大棗之類的雜醋，一律不得入藥。道理在於糧食釀品，谷氣完全，為醋中最釅，當然不是糟糠種種寡敗貨色可以比擬的。

醋的醫療功效，著重在消弭癰腫和殺一切邪毒，以及消食除煩，傷損金瘡，產後血運。全身腫脹，用醋和蚯蚓屎傅之，是《千金》上的方子；被人下了砒霜，及時暢飲釅醋，直到嘔吐，便可痊癒，只是切記不能飲水。而鼻中出血，用醋和土，塗抹陰囊，則是暗渡陳倉的變招，利用的是酸性收斂，寓意卻欲蓋彌彰：鼻血之誘發，的確往往和那話兒有關。

酸收的例證，除了鼻血那話兒的瓜葛，也還有力比多之外的材料。譬如，靴匠鞣皮，必得醋方能紋皺。同樣道理，過量吃醋，也會損人肌髒筋骨脾胃，壞人顏色，導致皮厚肉皺和獠唇，尤其不益於男人。該原理似乎與社會學意義的呷醋頗頗貫通，箇中人宜當留意珍攝為盼。

不過，呷醋倒也另有意料以外的故事。進士任迪簡，早年做軍中判官，級別略等於辦公廳主任。這天軍中酒宴，上酒的軍士錯裝了醋。任主任為人寬厚，而主帥的脾氣又一如所有的長官一般的暴躁，為了屬下肉體的安全係數，任主任憋著氣仰脖喝了下去，散席後果然吐了血。此事傳開，全軍感動，長官死後，全票推選他做了主帥。

吃醋贏取人心，並且成了做官的門磚，這