下頭憨憨笑，動作麻利地幫著鋪筍片。

何老頭一邊幹著手上的活兒，一邊絮絮地給他講著玉蘭片的做法和注意事項。剝去老蔸的春筍需蒸得八分熟，陰乾後剝皮切片，粗鹽烘乾後加水浸泡半個時辰，然後濾去水分，放到燻磺箱裡悶蒸一天一夜，如此才能得到成品玉蘭片。這當中，烘乾和浸水間還省略了挑選、整形等十數道工序沒有細說。

採摘加工蓴菜也好，挖掘春筍烘製玉蘭片也好，每一道食材背後凝聚的都是勞動者的血汗。所謂對食材的敬畏，實際上是對它背後血汗的尊敬和珍惜。阿籬想，他是真的開始理解師父平時教導的那些話的意思了。

作者有話要說： 我果然不是個專情的人，

天生博愛難自棄啊，

明天我要是開了個新坑會有人來捧場嗎？

實際上，真相是——專注寫一個文我極容易卡文，

怎麼破？！

37第36章　不朽桃花（一）

春分至清明間的半月時間，阿籬四人一直停留在二十里堡。

玉蘭片的製作，從立春前開始，到清明結束，根據期間每個節氣所挖用筍不同，分為四個等級，立春前的苞筍所製得的是“寶尖”，雨水前的冬筍所製得的是“冬片”，驚蟄前地下筍製得的是“桃片”，而現在所做的，春分至清明之間的筍所製成的則是最後一批，名喚“春花”。

玉蘭片的這四個品種各具特色，每個品種裡因成色不同也分成幾個等級，素然每日裡要做的工作，就是按照素膳齋劃分的等級來收購玉蘭片。阿籬每天上午在何老頭那裡幫忙做“春花”，下半晌就回來幫素然的忙，小半月下來，對玉蘭片的品鑑可謂駕輕就