我，看我是否有誠意。

“嗯。”我鄭重的點點頭。

“唉，不瞞公子說，我現在真是急於出售啊。我兒子昨夜又吐血了，恐怕~~~~~~，唉，我想趕快把店盤除去，給他多找幾個好郎中，不知道他能不能挺到那個時候啊。”劉掌櫃的說著，擦擦眼角的淚。又繼續說：“我知道公子你是好人，我只求你別攆走我這裡的夥計，他們都跟我多年，都是好孩子，可是我~~~~~，唉，對不住他們啊。”他又自己想了想，“一千兩吧，我把店都讓給你，連酒窖裡的酒，你看怎麼樣？”

“好，我們馬上籤協議辦手續，呵呵。”一千兩，還可以，不貴不貴。這個樓有四層，還有個小院子加一個酒窖，桌子椅子七七八八的東西也值不少錢呢。

來到劉掌櫃的專用內堂，立了字據，他拿出房契交給我，我給他銀子。塵埃落定以後，劉掌櫃用飽含深意的眼睛看著我，似乎有話說。

我沒等他開口，主動說：“您放心吧，我知道您放心不下這個店和這裡的夥計，您要是願意可以留下來繼續當您的掌櫃的？我年少，沒在商場上混過，對一些交際應酬的事也不懂，您就留下來幫我個手。我還可以給我哥哥多請些郎中為他治病，你說可好？”

“真的？”劉掌櫃用他飽含熱淚的雙眼瞪著我看，生怕我和他說笑。

“真，當然是真的。看您老有四十吧，我也是孤苦無依，您若不嫌棄我就認您為乾爹，明天我就去看我哥哥，您說好不好？”我拉著他，真誠的說。

“我都五十有二了，還四十，你小子最可真甜。好，老天爺真實可憐我，又讓我有了個這麼好的兒子，明天爹帶你去看你哥哥。你就放心幹你的，店裡大大小小的事有爹給你看著，你就放心吧。”劉掌櫃高高興興領我出去見這裡的活計廚師等人。

我和乾爹說，他對外面還是這裡的老闆，幫我管理這裡的日常工作，我只是他們這幾個人的老闆。我把店關歇業門十天，要重新裝修和佈置，還要研究菜色和培養做蛋糕的人，乾爹也欣然同意，只是他擔心我的改革能不能行。

多了一個人心疼我幫我，我心裡自然很高興，只是乾爹的思想過於守舊，讓我不得不費盡唇舌和他解釋，最終他才同意，也看出來他不希望我這個“兒子”吃虧。

乾爹帶著人按我說的樣子佈置店鋪，還請了木匠、鐵匠來專門做我要的東西。這樣像電飯鍋一樣的鍋做好，繳雞蛋的用的工具蛋帚，蛋糕模子，擺放蛋糕的架子等等按我的要求做好。我選用一種幾乎透明的紗罩在蛋糕的架子上，果然像極了我們今天在蛋糕店看到的櫃檯，嘿嘿，我真是有才。

我還讓乾爹不買辦葡萄酒，他說那酒很貴，而且這裡的人也不認，我讓他不要害怕，有多少買多少，山人自有妙計。接下來我和廚房裡兩個廚師商量菜色，這兩個廚師的手藝真是一般，我嘗過他們的菜，毫無特色就像如今小吃鋪裡的廚師一般的爛手藝。我看他們滿誠實可靠，而且家裡上有老下有小，也就留了下來。我讓其中一個人學我的絕學，麻辣雞翅，麻辣烤翅，麻辣甩肚，麻辣三樣，鋦雞翅等等都是麻辣和雞的料理。我又讓另一個廚師學各種中國化的西餐、韓餐、日本料理，我還教了他如何做紫菜包飯和壽司，練習了幾日他們也似模似樣。

我又讓乾爹專門收拾出一個廚房，我御用的，嘿嘿，幹嘛？做蛋糕阿，這個是絕世手藝，不能外傳阿。先製作奶油膏：在一個大碗裡將黃油和糖進行攪拌，當攪拌物呈現透明狀，在裡面一個一個地加上雞蛋，再次攪拌，攪拌以後加上面粉，待其冷卻後放入地窖冷藏。（注：這裡黃油的沒有，嘿嘿，我用的是煉好的牛油。）

然後製作蛋糕塊：首先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白裡，然後拿打蛋帚打，打一會再加點糖繼續打，最好的結果是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會往下淌的。需要打一個小時，鹽和糖都有助於打發蛋白，這一環節相當重要，直接關係到蛋糕。

然後，在蛋黃里加適量的糖，攪勻，把篩好的麵粉倒入，也攪勻，這就需要一定的技巧和功夫了。再加入黃油，攪勻。

最後，用油抹在電飯鍋的鍋底，提前約十分鐘把電飯鍋在大鍋中預熱。把打好的蛋白迅速倒入蛋黃麵粉中，再迅速攪拌均勻，然後倒入熱的電飯鍋中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，再把大鍋燒開20分鐘即可。別看這麼簡單，這個是我在御用廚房試驗了上百次才找到的方法，雖然麻煩，不過做出的蛋糕確實好吃，嘿嘿，有點好利來的味道呢。

所有的準