酒店”，主要賣鵝鴨包子；“宅子酒店”，樣子像仕宦人家；“花園酒店”，環境幽雅像花園。如按菜系分類，則有“南食店”，供應南方菜；“北食店”，則供應北方菜；“羊飯店”，主要賣羊肉酒菜；“川飯店”，賣湯麵為主；“葷素從食店”賣各色點心。再次是沿街巷流動叫賣的零售熟食攤販。他們出沒夜市廟會，頂盤提籃，直到偏僻坊巷，比比皆是。這樣，形成一個分等劃類的城市飲食市場網路。

宋代全國各地名酒很多，據記載北宋名酒近100種，南宋名酒50餘種。當時流行的酒類大致可分為黃酒、果酒、藥酒和白酒（大燒酒）四大種類。皇帝以飲宴籠絡大臣，文人以酒助興作詩，士庶百姓婚嫁壽慶，也離不開酒。在飲茶方面，宋人也頗為講究，客人來時要用名茶招待，叫做品茗。當時太學生有一種茶會，聚集飲茶，談天說地，成為一種聯誼組織。由於飲酒飲茶習慣成風，婚喪待客都有專門的茶酒廚子及器物供人們僱傭和租用。除此以外，在宋代城市中還有許多涼飲店，出售飲料。

宋真宗景德年間，商酒茶鹽四項稅收的總額為123