大師后稷教民稼穡的地方。因此，這批古陶器的出土對我國酒史的研究有著十分重證明。時隔半個世紀的80年代末，美國賓夕法尼亞大學人類學家索羅門·卡茨博士發表論文，又提出了類似的觀點，認為人們最初種糧食的目的是為了釀酒，人們先是發現採集而來的穀物可以釀造成酒，而後開始有意識地種植穀物，以便保證釀酒原料的供應。該觀點的依據是：遠古時代，人類的主食是肉類不是穀物。國外發現在一萬多年前，人類已經開始釀造穀物酒，而那時，人們仍然過著遊牧生活。

二 美酒傳說（1）

中國酒的歷史十分久遠，上可追溯到遠古時代，據我國考古資料顯示，在仰韶文化遺址中，出土了許多形狀和甲古文、金文的酒字十分相似的陶罐。這一點就說明了早在距今6000多年以前，中國的酒就已經產生了。但是，究竟是誰發明了酒，自古以來，眾說紛紜，也很難斷定。在我國民間有許多關於酒起源的傳說，我們的先民在創造了酒的同時，也給我們後人留下一段段令人心馳神往的美麗傳說。“上天造酒說”、“猿猴造酒說”、“儀狄造酒說”、“黃帝造酒說”、“杜康造酒說”等流傳至今。

1。上天造酒說

“天有酒星，酒之作也，其與天地並矣。”自古以來，我們的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法。

我國有很多古籍給後人記載下了這帶有神話色彩的傳說。在距今三千多年的《周禮》一書中已詳細記述天上“酒旗星”的存在。我國古代天文學家創造了“二十八宿”的說法，它始於殷代而確立於周代。關於“酒旗星座”的說法，《晉書》中記載：“軒轅右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。”軒轅，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿八顆星。明朗的夜晚，對照星圖在天空中仔細搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。

在我國文學史上，也有關於酒是由上天造酒的詩句。東漢末年以“座上客常滿，樽中酒不空”自詡的孔融，在《與曹操論酒禁