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第393部分

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所以,他們手下的那幫子廚子,為了拍皇帝老兒的馬屁,投其所好,才會挖空心思的去改良佛跳牆的配料,只不過是為了應和皇帝老兒的口味罷了。

所以,這道更名為‘御用’的‘佛跳牆’才會與你男人我的正宗佛跳牆有所差別,調低了海產品的比例。

他用的是鮑魚、魚翅、刺參、魚肚、魚唇、鹿鞭、鹿筋、蟹黃、湖蝦肉、乾貝等十八種原料和秘製的調合湯。”

嘴如連珠炮的講解了一番兩種佛跳牆的配料區別後,張勁長長出了一口氣,然後才咄咄逼人的對葉紅這個捧別的男人踩自己男人的女人追問道:

“怎麼樣現在知道了吧?之所以改良,不過是因為皇帝老兒土老帽,享受不了大海的鮮美罷了?什麼高大上?依我看,你男人的正宗佛跳牆,比這御用佛跳牆可是高階、大氣、上檔次多了!

你別跟我瞪眼睛,我說皇帝老兒是土老帽咋了?就算他穿著皇袍,每天孤家寡人的自謂著,也改不了他土掉渣的本色。

尤其是清朝一代的皇帝,更是沒進化完全的野蠻人、土豹子。他們懂個屁美食!

再說了,當初京市美食會的時候你就知道了,老陶的手藝本就不如你男人。所以,他的‘御用佛跳牆’當然更跟你男人的‘無敵海景佛跳牆’差得遠!”

張勁顯而易見的吃醋,毫不掩飾的暴露出了葉紅在他小心眼中的重要姓,讓本就心情還算不錯的葉紅,心情越發的好了。明媚的大眼睛輕輕眯起來,眼中波流轉動,有了一抹淡淡的媚態。說起話來,更是軟糯了幾分。

“好了,好了!你瞅瞅你這小心眼兒,人家說一句話,你就急赤白臉,胸襟有問題哦!

行了,算我說錯了,您老人家廚藝天下第一,您老人家的‘無敵海景佛跳牆’天下第一,這總可以了吧?

既然你是天下第一名廚,既然你號稱廚界大拿,既然你博古通今,那就給我們科普一下這一桌子的菜吧!這些菜我們吃著都不錯,但也吃不出好在哪兒,現在我們洗耳恭聽,就等著你這個‘大拿’給我們上課了!

本來不用麻煩您老的,但是之前那個小美女只報了菜名,就被你這個有賊心沒賊膽的傢伙,做賊心虛的趕了出去。”

“什麼叫‘有賊心沒賊膽’,我啥時候有賊心了!你的憑良心說啊,我的眼睛啥時候離開過你了!”

張勁哭天搶地的撞天叫屈,那誇張的樣子,讓葉紅臉上笑意更勝。於是,葉紅祭出了嫻熟的‘打一棒子給根胡蘿蔔’的手法,在不輕不重的刺了張勁一下後,就換了個嬌滴滴的口氣撫慰道:

“好了,好了,我說錯了總可以吧!趕緊開課吧,講好了,可是有賞的!”

葉紅的口氣和話中內容,很容易就讓張勁想歪了,連忙迫不及待一臉諂笑的問道:

“賞?賞什麼?”

“那就看你的表現嘍!”

葉紅的眼波流彩,飄忽的眼神兒就想帶著鉤子一樣,讓最近因為自己那檔子事兒始終端著小心的張勁,有些受寵若驚,有些色授魂與,接到葉紅的懿旨後,自然不會推辭,忙不迭的點頭應下。

“這黃燜魚翅,最上品的,使用呂宋大島的黃肉翅做主料。說到這道菜,不得不提到一個宮廷菜系的知名菜派——譚家菜!

清朝晚期(同治十三年),翰林院官僚譚宗浚父子因十分講究飲食而始創了著名的官菜——譚家菜,其中最有名的一道菜品就是“黃燜魚翅”。在當時,誰家的菜做得好吃,就會敬奉到皇宮御膳房以取悅龍顏,“黃燜魚翅”就是這樣被吸收為清宮宮廷菜的。譚府當年以食盒的形式將菜送進御膳房,皇上品嚐後大加讚揚,於是這道菜就被御膳廚師收錄進了御膳選單,流傳至今已有一百多年的歷史了。”

“這雍親王府燒鹿筋主料是梅花鹿筋、白菜、枸杞、山雞、老雞濃湯。

說起這雍親王的稱呼,你們可能不熟,但是另一個身份,你們這些女人肯定耳熟能詳。雍親王,是一位皇帝登基前的親王封號。這位皇帝,就是現在讓無數腦殘女粉哈的五迷三道的四爺,雍正——愛新覺羅。胤禛!

這道菜的來歷也有點意思。

傳說中,清雍正皇帝還是親王的時候,每年都帶兵到長白山或木蘭圍場狩獵,而且每次都會收穫許多獵物。作為歷史上有名的武皇上雍正來說,最喜歡吃的就是鹿筋,他認為男人尚武需要不斷的壯筋骨,補體力。於是親兵們就把山雞和鹿筋燉在一起,並配上白菜和山