唐德覺得自己應該提醒周易一下：“你認為它能夠勝過島國的料理？”

“能不能勝過，那就要看各位評委如何認定了。”

周易不慌不忙地走到餐桌前，拿起了一隻藕道：“這是華夏蘇北地區特產的白蓮藕，藕中之王，又被稱為‘仙人藕’。。。。。。”

“仙人？”

斯蒂芬皺了皺眉：“你是在說天使麼？”

“這樣理解也行吧，不過我們華夏神話中的仙人比天使還要神通廣大、逍遙自在。這藕就是仙人用來下酒的最好菜色，仙人們不會吃什麼鵝肝、對少女初乳也完全沒有興趣，卻非常喜愛這種菜，因為它才真正代表了食物中的‘自然’，是廚家正道！”

說到講故事，周易的水平遠遠要超過山本這個能把黑木耳編排成粉木耳的傢伙，三名評委聽得入神，天使的食物麼，可看上去似乎很普通啊？

“好了。各位稍等，我現在就開始炒藕了，而且，我將不會使用任何調料，只用酒。”

“不用任何調料？只用酒！”

站在山本二十二身後的島國料理大師大本博彥臉色一變，陷入了深思：“北海寺的巖田僧曾經說過，借物借味的不過是普通廚師，能夠完全發揮食物本身味道的可稱廚王，可是還有一種超越廚王的存在。。。。。。這種人，世間百菜百味都不過是他追尋食之大道的工具，已經可以化百味為一味、變一味為千味，看山還是山，隨意拈萬法，這種人就是廚神！酒和菜食雖然密切相關，很多菜色也要用酒為調料，可完全不用其它調料，只用酒為調料的，這個世上有誰能做到？藕的味道本來就淡，他居然不用高湯提味，也不是要做爽口的涼拌藕，難道說。。。。。。”

大本博彥和山本不同，他這次來法國參加比賽，有很大原因是想借機見一見歐洲的廚藝高手，算是個食之大道的求索者，周易的話讓他一陣心熱：“食物中的‘自然’廚家的正道。。。。。。這個年輕人有能力展現麼？他如果不是一個大話騙人的瘋子，就是當代廚神了！巖田僧說過，只有黑暗才能激起光明，看來我的選擇沒有錯，櫻子的女體~盛，果然激出了這個神奇的年輕人啊。。。。。。”

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第三百零二章【化腐朽為神奇】（求月票）

在大本博彥的碎碎念中，周易開始炒藕。用的是過濾後的橄欖油，味道清淡，炒藕的手法似乎也沒有什麼特別的不同，至少在外行眼中是如此，山本二十二甚至感覺周易的手法還不如自己的老媽媽。

可在大本博彥、何文秀這些行家看來就完全不同了，袁猩更是興奮的像一隻猴子，跳來跳去，激動不已。

人們經常會百思不解，同樣的食材、同樣的油鹽醬醋，同樣的廚具，不同人炒出的菜味道卻是不同的。國手高廚出手，就是最簡單的菜色也能香掉人的舌頭，不懂廚藝的棒槌來了，你就是給他最頂級的食材也是個糟蹋。

這就是境界，武家講‘手中有劍、心中無劍’因為劍已是人，人劍相合，出劍的火候比人高出一線，就能取名追魂，成為絕頂高手。廚家又何嘗不是這個道理？以周易如今的控火、控鍋、控勺的功夫，早就達到了人鍋合一的程度，看似隨手炒炒，也沒有什麼花樣翻新類似‘雜耍’的手段，卻能讓每一片藕均勻受熱，不多時，一股蘇北白蓮藕獨有的清香便瀰漫空中，有些像是‘清水馬蹄’煮熟後的味道，卻有多了一分粘粘糯糯、無使斷絕的感覺。

藕片要開始出澱了！

炒藕時最難的環節就是藕片在加熱後會滲出很多澱粉，極易粘鍋。一般的廚師就會加水或者用高湯衝化，可加水就容易走失藕的原味。加高湯又會蓋壓藕的味道，喧賓奪主。所以藕才是蔬菜中最難炒的一種。

可就在藕片中的澱粉將出未出之時，周易執鍋的左手輕輕一抖，數十張藕片就被紛紛震起，在空中利索地翻了個身，然後又落回鍋中。

“震字訣！”

外行看熱鬧、內行看門道，何文秀、袁猩和大本博彥都是內行中的內行。如何不知