代表。

雖然這家西餐廳的名字聽起來不怎麼樣，但是對東京高階餐飲市場有所瞭解的人們。很清楚其中的分量。

因此，當‘鏡湖牧場’大批肉牛集中出欄的時候，林渡邊壯起膽子，給‘凱特大叔’的掌權者——布萊恩發出了邀請。

對於林渡邊，布萊恩並不陌生，因為他經常到‘凱特大叔’這邊進行推銷，他的勤奮、認真，給布萊恩留下了深刻的印象。

在林渡邊鍥而不捨的努力下，‘凱特大叔’陸續採購了‘渡邊超市’的三文魚、蔬菜等食材，贏得了不少消費者的一致認可。

這一次。林渡邊邀請布萊恩到銀杏村考察各種食材，讓他非常動心。

上一次，‘簫氏酒莊’的開釀儀式布萊恩因為回到美利堅為祖母慶生，錯過機會。這一次他決定不再錯過。

在東京的高階西餐廳市場中，最好的牛肉莫過於東瀛本土的松阪牛、神戶牛以及米澤牛，不過由於產量極低再加上東瀛的排外情緒，這種頂級牛肉西方背景的西餐廳要想拿到穩定的貨源非常困難。

為了在東京這個競爭激烈、利潤空間極高的市場生存下來，一般西方背景的西餐廳都會選擇從美洲、澳洲或者是歐洲的牧場空運頂級牛肉，然後再烹飪給消費者。

不過這樣的方式就增加了物流成本。更為重要的是，隨著物流時間的延長，牛肉的品質也會有所下降，無疑降低了西餐廳的競爭力。

布萊恩的祖父曾經是美利堅駐東瀛部隊的一名將軍，他的父親就是在東京出生的，因此雖然布萊恩出生、讀書都在美利堅，但是他身上還是擁有足夠的東方色彩。

從波士頓商學院畢業之後，布萊恩被父親指派到東瀛，接手管理家族在東瀛的五家西餐廳連鎖店，這也是父親對他的考驗和鍛鍊，畢竟將來龐大的家族產業都是要交到他的手中。

別看有時候國內的媒體經常報道出一些超級富豪把自己的身家都捐贈給慈善基金，或者許多有錢人的孩子在讀書期間都在勤工儉學，就以為歐美人不重視家族的傳承，那就大錯特錯了！

超級富豪們之所以捐贈財產，大部分只不過是為了避免鉅額的遺產稅罷了，其實基金會的實際掌控者還是這些富豪和他們的後代；至於有錢人的孩子勤工儉學，只不過是更加獨立的教育方式罷了。

像布萊恩這樣，大學畢業之後開始涉足家族產業的管理，等到足夠成熟之後，順理成章地接班，在美利堅比比皆是。

來到東京之後，布萊恩倒也是對西餐廳進行了相應的一些改變，比如增加網路訂餐、定位的功能，利用網際網路和智慧手機來擴大餐廳的客戶群體，向年輕富豪、社會精英傾斜。

不過，在維持餐廳執行的過程中，布萊恩發現原材料的問題才是最關鍵的，畢竟如今的‘凱特餐廳’的日常管理、廚師水準都達到了一個極限，要想再提高成本和難度都成倍增加。

因此，要想提升餐廳的美譽度，應該把目標放在食材採購方面！

在過去的幾個月時間裡，‘渡邊超市’為‘凱特大叔’提供的各種蔬菜、水果、火腿和各種水產，乃至包括‘簫氏葡萄酒’都是讓‘凱特大叔’的營業額有所增加。

布萊恩也是嘗過‘鏡湖牛肉’的美味，知道它並不遜色於東瀛的三大牛肉，甚至有過之而無不及之處。

若不是‘凱特大叔’已經在去年年底和美利堅的一些是採購供應商簽訂了高階牛肉的供應協議，他早就想把餐廳的主食更換為‘鏡湖牛肉’了。

如今，又到了一年一度的食材採購合約簽訂季，布萊恩正好可以趁此機會到銀杏村走一趟，如果所有的條件符合的話，明年‘凱特大叔’的大部分食材都用來自於雪域高原的頂級產品，也是一件不錯的事情。

因此，在接到了林渡邊的邀請之後，布萊恩開始根據自己所瞭解的情況，開始在網路上搜尋和‘鏡湖牧場’相關的各種資訊。

讓布萊恩感到驚喜的是，‘鏡湖體系’居然擁有一系列的英文官網，這一下頓時解決了布萊恩的大難題。畢竟，華夏語可以算是這個星球上最難的文字之一，即便在東京住了好幾年，他對於華夏語的瞭解也只不過是侷限在一些簡單的問候語罷了。

經過細緻的瞭解，布萊恩才發現，‘鏡湖體系’其實和美利堅也有一定的淵源，它的‘鏡湖牛肉’和‘有機蔬菜’、‘有機水果’頂級認證工作，都是美利堅農業部主持的。

相比於華夏的檢測、認證機構，身為美利堅人的布萊恩自然更為信任自己祖國的農業