。裝滿後，將剩餘的鹽泥倒在蛋面上，加蓋密封。

這種做法醃製鹹蛋一般春秋季需要三十五天左右，夏季短一點，要二十天左右。冬季天氣寒冷，時間要長一點，大概要五十多天兩個月的樣子。

用這種方法醃製好的鹹蛋，食用時要先將蛋表面清洗乾淨。然後煮熟即可。

半山村的鹹蛋大部分就是用的這種方法醃製而成，味道那是大讚啊！不過還有一部分是用一種更特別的方式做成的，那味道更加的棒，那絕對是超級贊！這就是五香鹹蛋。

首先要挑選蛋殼無裂紋，蛋黃不散的新鮮蛋洗乾淨瀝乾。然後用桂皮，茴香，辣椒（也可以用辣椒粉）食鹽，加水煮。火一定不能大了。以防煮幹了。煮出香料的味道，一般需要一個小時左右，冷卻後濾去棄渣。然後加五香粉（用十三香也可以的，就是太貴了，坑爹啊！）和泥。

醃製時，把蛋的表面塗滿活好的泥，放進缸中，裝滿後封蓋密封好。

這種做法一般夏季需要差不多一個月的時間成熟。天冷的時候，時間適當延長。春秋時節四十到五十天左右，冬季要時間更長一些。

醃製好的五香鹹蛋蛋殼是灰褐色的，蛋黃煮熟後也是最好吃的，不過這種做法也是最繁瑣，最耗時間的。

這裡還有個小竅門告訴大家，如果醃製好的鹹蛋煮熟後太鹹，可以在煮熟後用開水（是開水，一定記得）泡一段時間可以顯著減少鹹味。

除了以上的做法，還有一種更加簡便的方法。不過王勇只是聽張叔說過一嘴，自己從來沒有按照那種方法嘗試過。

準備兩個碗，分別裝上白酒和鹽。將新鮮的蛋洗淨擦乾，現在酒裡滾一下，據說這樣做出來的鹹蛋才香。然後再放到裝有鹽的碗裡滾過，讓蛋殼每個地方都沾滿酒和鹽。

將處理好的蛋裝入塑膠袋裡，紮緊口子隔絕空氣。為了更好的隔絕空氣，再多套一個塑膠袋，也紮緊口子。

放置兩星期左右就可以吃了，不能時間太長，否則會太鹹。

如今，半山村裡家家戶戶都會醃鹹蛋，一般都是鹽泥塗抹法醃製的。也有一部分是五香鹹蛋，其它兩種方法很少有人用。

憑藉著鹹蛋，每家就靠著老人們閒著沒事餵養的雞鴨鵝一年掙個五六萬輕輕鬆鬆。鹹蛋也和炸串一樣成了好多來半山村的遊人必定會品嚐的美味之一。不少人還會買上一些帶回去自己或者送給親人朋友品嚐。

從一開始售賣，半山村醃製的黃金蛋就以其獨特的口感和含有的特殊物質深受歡迎，最重要的是讓人無法抵擋的美味，一直就處於供不應求的狀態。這也是當初王勇還因為養殖場雞蛋太多，還拿出來送人的時候所沒想到的。

一個鹹雞蛋，一個鹹鴨蛋，一個鹹鵝蛋，一刀中間切開，擺到盤子裡就算是完活了。這東西可是下飯的好吃食，更是深得孩子們的喜愛，至少小崽兒家的天天就經常地打電話過來說自己的鹹蛋都吃光了，讓伯伯再送給他幾個。

三道菜了，看看冰箱裡還有幾條酥帶魚，裝盤，又一盤菜好了。

想了一下，光是冷盤卻是不像話。琢磨了一下，王勇就開啟煤氣灶，架上鍋，到了半鍋油，燒了一會兒，感覺溫度夠了，從旁邊冰箱裡拿出幾根保鮮儲存的雞腿和一隻鴨架，放鍋裡炸。

一邊炸著，一遍掏出手機就給小崽兒打了過去。

“飯好了，過來吃飯。”

過了好半天，就在王勇疑惑地以為是不是打錯了的時候，小崽兒很是小聲地問了一句：

“你確定嗎？”

“吃不吃吧？不來我就自己吃啦！”

“你沒睡糊塗吧？現在幾點啊？”

王勇下意識的看了一眼手機螢幕，上面的數字很清晰地告訴了他現在幾點——9：31。

ps：

哎！懷念我曾經為了不掉隊而和同學一起追看足球的大學時光，如今的我為了工作早就不在努力地成為一個偽球迷了！不過咱的對外的說法一定要是中國足球太丟份，咱傷透了心了！

第二百四十三章奇怪的怪物魚

王勇在早上九點鐘請客吃飯的段子就這麼著傳了出去，很意外的是竟然幾乎沒有人說他的什麼壞話。倒是有不少人把這看成了功成名就，幸福生活的目標。

附近村子的一些年輕人更是一聊起來就會說，我這輩子要是也可以過上早起就請人吃飯的生活就好了。

大家都認為，人家王勇那掙的錢不僅這輩子肯定是花不完了，就是他孫子估計都花不完了