關火生悶的步驟全都完成，我才笑著開口。

毫無做做的，我讚道：“胭脂魚是天下名味，瑞木鈞是魯北名廚，看您的認真勁，便知您名不虛傳吶！”

聽著我的話，這女人並不立刻回答，而是先示意旁邊的灶臺廚子接手菜品之後，才抬頭與我對視。

瑞木鈞陳七巧開口道：“霍老闆眼光獨到，隨機應變，在下佩服的緊，怪不得胡一霸，胡三可都陷入你手裡，而徽二丫頭，也對你另眼相看。”

她說完這些，我頗為意外，意外於她的情報蒐集能力。

顯然，瑞木鈞已經在我入船之後的極短時間內查清了我的底細，甚至還知道五年前，我和胡氏兄弟的那檔子過節。

真的是……很可怕的女人。

四目相對中，我發現這個瑞木鈞生長的非常老相，她帶著廚師帽，把頭髮收斂的極好，面板稍微動作便滿是皺紋，舉手投足透著一股老氣，而且……眉毛還是白的。

即使和一般二十七八歲的同齡女子比，這個瑞木鈞長的都不敢恭維，更沒辦法與她妹妹，那個八面玲瓏，外撐門店的陳八妙相提並論。

說真心話，她長得很醜。

被我看出真身，“小老太太”瑞木鈞首先好奇問我道：“你怎麼看出我是瑞木鈞陳七巧的？”

“簡單！”我指了指她剛才看火的清蒸胭脂魚道：“漁民出身的廚子最接水氣，如果我沒猜錯，您祖上是富春江人，那麼最會做的魚菜，便應該就是富春江最著名的‘富春三鮮’……”

……富春江這個地方，在江浙中部，號稱“二百里錦繡”，“東南小三峽”，是一片山水如畫的地方。我國大畫家黃公望所做的不朽名作《富春山居圖》，便是以那片山水為原型創作的。

那個地方人傑地靈，所產出的魚鮮也非常之多，但要論最有名氣的，便是“富春江三鮮”。

那三鮮是三種富春江上最有名的水產，分別是鰣魚、富春江刀魚和河豚。這三種魚都以肉質鮮美，做法獨到，產量稀少而著稱於世，乃是富春江賜給人類的異寶，此三鮮，更申出了三道富春江上的名菜。

“……富春江三名菜，分別是清蒸鰣魚、江刀過鯽和白燒河豚，我來前看過您家的菜譜，這三道菜，恰巧都是你們家的頭菜，招牌菜！”我微笑。

“可是……我做的是清蒸胭脂魚，不是富春江三鮮呀！”瑞木鈞點頭微笑道。

我頷首，璇兒又言道：“沒錯，可正因為您做的是胭脂魚，我才看出您是瑞木鈞來的……”（未完待續。）

第十九章：富春江三鮮

富春江三鮮為寶，但……那是過去。

面對著富春江的饋贈，人類卻顯得異常無情。

因為開魚館的原因，我很早就知道，富春江前些年因為建設水庫和環境汙染等綜合原因，導致環境極端變化，富春江三鮮中的鰣魚已經滅絕，最後一尾從富春江掉出來的鰣魚，在1992年的時候做成了標本。

另外，刀魚情況也不太好，據說今年，一尾半斤以上的“大毛刀”魚能賣一萬塊一斤，半斤以下的“小毛刀”，則也在四五千元左右，而且……常常是有價無市。

這樣以來，富春江三鮮中，就只剩下靠海迴游的“海河豚”還算實至名歸了。

不過，富春江雖然本身環境汙染較重，但相比於臨近的長江水域卻好很多，而且兩地環境相似，餌料相同，入口同海，甚至還都有一個三峽。

藉著這些便利，在前些年的時候，中央水產局做了一個實驗，他們把長江中許多瀕臨滅絕的水產魚類放入富春江放養，算是建立了一個另類的“保護區”，讓長江中的著名水產河鮮，不至於徹底絕滅。

而其中最成功的，便是有名的長江三鮮之一，粉白胭脂魚。

前些年的時候，放養的那批胭脂魚因為芙蓉江水質相對優秀，長勢很好，已經出貨，而且在收穫之後，人們也很快發現，這芙蓉江“小三峽”的胭脂魚，反而比處於嚴重汙染中的長江胭脂魚要美味鮮嫩的多。

於是乎，芙蓉江胭脂魚這幾年便奪了長江胭脂魚的名號，成為了富春江新三鮮之一。

說至此，我盯著瑞木鈞的那一尾胭脂魚道：“胭脂魚是國家二級保護動物，這麼亮高（火工語：名貴）的食材，您瑞木鈞不親自盯著可能麼？而且……”

我頓了頓，看了看她一塵不染的廚房，特意強調道：“您這樣的‘閨女格子’（火工語：私房菜館），最注重的就是名號和品質，這種頭菜，只要有一次做不