現在早就是熟門熟路,一根尋常的擀麵杖在他手中飛快的滾動著,很快面案上就出現了一大張平整均勻的薄薄的麵皮。
刀工向來是常照文的強項,將麵皮疊了幾折後,手腕就像是上了發條一樣,刀舞得飛快,他幾乎連看都不需要看,一邊切面還不忘指揮躺屍狀的空空:“去,幫我再洗點蔥。”
“我餓的沒力氣動了,我要吃羊肉面……”空空原本豎著的耳朵立刻耷拉了下來,他開始裝死假裝沒聽到。
吃吃吃,就知道吃,幹活的時候一點力都不出!
常照文衝著空空翻了個白眼,對方皮也厚,立馬別過臉去假裝沒看見。
麵條已經切好,一根根整整齊齊的碼在面案上,粗細、長短都保持著驚人的一致,讓人很難相信這麵條居然是手工製成的。
煤氣灶上高壓鍋裡燉著的豬骨湯也應該好了,關火,用毛巾包著高壓鍋上方的限壓閥,開啟後,他輕輕轉開鍋蓋,一股熱氣迎面撲來,濃郁的肉香瞬間瀰漫開來。
一直趴在地上的空空就像打了雞血一樣,鼻子抖了抖,一個鯉魚打挺,直接從地上蹦了起來。
“可以開吃了嗎?”空空把臉湊到了常照文身邊,嘴巴咧開,舌頭半露,那副樣子像極了一隻等待餵食的哈士奇。
“讓開,讓開,還沒好呢,小心燙著了。”常照文連忙將空空推開,還好他反應迅速,不然,萬一空空的口水滴到了鍋裡,那這一大鍋湯就全廢了。
湯色清亮,表面沒有一絲浮油,這令常照文非常滿意。
拿出兩隻麵碗,注入半碗清澈見底的骨湯,稍微加了些生抽,清澈的骨湯多了一抹淡淡的醬色。因為生抽較鹹,就不需要另外加鹽了。
接下來要加入麵湯的,就是這一碗陽春麵湯的靈魂了豬油。
凝固成塊的豬油,一遇上滾熱的骨湯,立刻就以肉眼可見的速度迅速消融,先是變成一個圓潤的小團,很快就變成了浮在骨湯表面的幾團清亮的油花。
這豬油是他在之前的比試中親手熬製的,原料也是哈維提供的,土豪出料,必屬精品。
豬油的獨特香味立刻將這一碗骨湯提升了好幾個層次,空空再次按耐不住,偷偷的將嘴湊到了一個碗邊,想先偷喝一口湯,但這個小動作當然沒能逃過常照文的視線。
“啪!”頭上捱了一下,空空抬起頭,看見常照文手裡拿著一副長長的筷子怒視著他。
“我就是想先聞聞。”空空也不惱,反倒是賠起了笑臉。天大地大肚子餓最大,不,在現在,能餵飽他的常照文最大。
“再等一會兒,馬上就可以吃了。”常照文沒料到火爆脾氣的空空,再頭上捱了他一記“爆慄”後居然一點也沒生氣,他的口氣也變得和緩了很多。
“好好。”空空連連點頭,身後的灰色的尾巴也跟著搖擺起來,一副標準的狗腿相。
找了一口深鐵鍋大火迅速將水燒至沸騰狀態,改成小火,加入麵條。此時的水溫不宜過高,以免麵條表面過熱產生粘膜,阻止溫度向內側傳遞,形成硬心。
將下面專用的特製長筷子插入鍋中,小心的將麵條往一個方向攪動兩下。陽春麵的一個重要特點就是麵條必須整整齊齊的碼在碗裡,不能弄亂,因此在煮麵的過程中需要特別留意,不能將麵條弄亂。
加入冷水後,等麵條浮起來後再煮一會兒,用筷子將麵條撈起,撈麵時必須要快、準、狠,一碗麵的麵條一次性撈起,這樣麵條放入碗中才能齊整。
好了,常照文最後撒入幾粒切碎的小蔥,潔白整齊的麵條,清透的醬湯,湯麵幾汪誘人的油花,還有那碧綠的蔥末,一碗完美的陽春麵終於完成了。
“嘭!”房門被人用力的推開,一張熟悉的俏臉探了進來:“好香,文哥哥,你可回來了!”
第一百四十五章 狗兒子
常照文雙手交叉抱胸,一臉的生無可戀。
而在他身邊的餐桌上,有兩個人正在埋頭大吃特吃著。
“嗚”一大口麵條直接被空空吸入嘴中,他眼睛登時瞪得渾圓,滿臉通紅,他覺得自己想用好多詞來讚美口中的麵條,但腦子裡卻一片空白,張開嘴只能發出一聲暢快的嚎叫。
滑,q彈富有勁道的麵條在口中綻開。
燙,滾燙的骨湯在湧上舌頭,灼熱但卻讓人慾罷不能。
香,鮮甜的骨湯和豬油融合後,完美的將各自的香味提升到了一個全新的境界。
好吃,太好吃了!
空空心中氣血翻滾,