住就可以了,剩下的步驟則是用熬熟的南瓜將插接的地方補上,讓人看不出來曾經在這裡進行了插接。
最後的步驟就是將雄鷹身上的紋路,雄鷹頭部的細節雕刻出來。這個對彭白來說,並不是什麼困難的事情。在還有五分鐘的時候,彭白總算是搞定了這隻雄鷹,至於最後一個冷菜的食雕,彭白放棄了,五分鐘的時間根本就不夠用,要不是自己以前在原始森林當中盡心的學習了食雕,半個小時的時間恐怕都不夠弄出這隻雄鷹來。
最後一道冷菜彭白選擇了擺放的方式來進行裝飾,幾朵用水鴨梨雕刻出來的水晶般的蓮花起到了裝點的作用。
這三道菜的名字分別為“西域歸來”——取自玄奘法師取經而歸,如同白玉一樣的象牙船當中擺放的是透過抄的手法烹製出來的土豆片。厚厚的土豆片吃起來綿軟,撤上一點點的鹹鹽,味道還算可以。
第二道菜的名字是“俯瞰萬生”,一隻展翅飛翔的雄鷹下面是由蜜棗、油炸腰果等乾果果品擺出來的大地。
第三道菜的名字叫“蓮池”,使用酸辣白菜葉作為鋪墊,上面用白菜椰子切成非常細的絲作為裝點,在其中幾朵用水鴨梨雕刻出來綻放的蓮花。
這三道菜的意境方面,因為名字的緣故都滿足了要求,但是在其他的專案上,尤其是味的上面,欠缺的就稍微多了一些,彭白只能祈禱這三道冷盤不要被別的寺廟代表隊拉下去太多分數才好。
冷菜因為都是冷品,因此只需要將名字寫在標板上,放在菜品的盤子前面即可,所以彭白在寫上了菜名以後馬上開始動手為下一個比賽做準備,下一個比賽的內容是湯,這個湯可是重中之重,因為湯有足足二十分,就算前面拉下來分數,在這個上面也可以儘可能的進行彌補。
彭白選擇了所以他買來的材料,然後開始了雕刻。
佛手被雕刻成了鴨掌和鮑魚、白菜被做成了魚片、冬瓜被雕刻成了雞肉塊、萵筍被雕刻成了海參……將這些雕刻好的材料按照味道配比放進各種味道不同的鍋當中進行煮以借味,然後彭白拿來一隻可以進行直火加熱的大罈子,在裡面加入枸杞、桂圓、香菇、筍尖等等配料,配料方面再放入橄欖油、鹽、冰糖、加飯酒、姜、蔥、老抽、生油等,主料一共三十六種,配料也多達十二種,彭白要烹製的湯品的名字就躍然而出了。
冷菜方面最後結果出來了,雷動寺以冰雪蓮子(將蓮子去子,用蜂蜜封住,蘊藏整整三十六個小時,然後再放進蒸鍋當中蒸制,食用前放進冰箱當中以零奇書…整理…提供下載下三十度的低溫速凍五分鐘,這樣的蓮子出來外表堅硬,內裡柔軟,吃起來甜蜜,有種奶油的味道)等三盤冷品取得了冷菜的勝利,分數為二十八分,而彭白的冷盤因為彭白精湛的食雕技巧才沒有得到低分,不過卻只有二十五點八分,兩項比試以後,天緣寺和雷動寺的成績竟然完全相同,一個是上幾屆的冠軍,一個是上一屆的最後一句,在這次比賽當中竟然能夠鬥得旗鼓相當,這也出乎了所有人的意料。
湯品的時間為一個小時,但是對彭白來說,至少有一個半小時的時間,因為比賽開始是在所有冷菜評判結束才開始的,彭白在搞定了三盤冷菜以後馬上著手進行了湯品的準備工作,所以在時間上還算是比較寬裕的。
當比賽時間到了最後十五分鐘的時候,彭白才開始了最後的步驟,將放在各個鍋的湯水中借味的材料從鍋裡面撈了出來,然後放進了這個已經放進去配料和調味料的罈子當中。加放湯水和清水,彭白用一張荷葉封住了口,再蓋上壇蓋,放到了火上直接加溫。
一個小時的比賽時間很快過去,因為湯品必須要保證溫度才能體現出味道來,所以這次的評比是輪到誰就由誰上去進行說明,所以除了上去的寺廟代表隊,其他代表隊的湯品還是放在火上加熱或者是保溫。
雷動寺的湯品竟然是一道昂貴到了奢侈的九燕回春羹,使用的主料有極品燕窩、銀耳、紅棗、枸杞等等,配料則是簡單的冰糖,這種類似甜品的湯品有著清肺明目的功效,更重要的是這個湯的味道,這個湯品的味道屬於那種甜而不膩,吃起來爽滑的型別。滿分,無可置疑,如此湯品,五位高僧和朱名和都給出了滿分。
其他的寺廟代表隊選擇的也都是非常昂貴或者是非常難找的材料,什麼天山雪蓮,什麼深海海藻,反正什麼名貴上什麼,什麼素齋能夠制湯就用什麼,這麼一來,彭白的心中有點發怵了,別人使用的都是名貴的材料,而自己因為錢都花在了路上的遊玩和吃上,所以只能購買一些普通的材料,否則彭白也不會臨時想