仙釀

「中廈19樓單，17杯手打檸檬茶！」

「藍天c棟單，9杯手打檸檬茶。」

「還是藍天c棟單，11杯手打檸檬茶。」

「藍天a棟，8…有一杯是1樓保安的，一共8杯手打檸檬茶。」

「中……」

寧靜的午後，看著一張又一張貼出來的單子，秦落搗檸檬都快搗出火星子了。

秦落：不是，大城市的人沒有喝過手打檸檬茶嗎？？？

如果不是條件不允許，秦落恨不得拿之前泡綠豆的大盆搗。

秦落一邊瘋狂的幹活，一邊環顧四周露出求助的眼神。

爸媽不在，回去睡覺了。

黃汐不在，回去休息了。

安悠悠不在，去送外賣了。

其餘…其餘服務員姐姐都不在，除了留下一個記單，都去送外賣了。

至於她哥……

秦淮在倉庫裡琢磨槐花饅頭的影片教程。

秦落內心其實是懷疑她哥是不是找個理由偷懶，去倉庫裡玩手機的，但她不敢說。因為那個槐花饅頭一聽就很好吃的樣子，要是她哥真的做出來了她得第一個吃。

已經變成無情的手打檸檬人的秦落，第一次覺得上班真累。

還不如去掃廁所。

「喲，今天怎麼沒人吶。秦淮還在嗎？我剛剛聽居委會的同事說今天的新品手打檸檬茶特別好喝，我們這麼近就不點單讓你們送了，我代表我們居委會過來買9杯。」歐陽手上拿著一瓶冰紅茶走進食堂。

秦落一看到歐陽就跟看到救星一樣，連忙高喊：「陽哥！陽哥快來幫我打幾杯檸檬茶！」

歐陽：？我不是來消費的嗎？怎麼變上班了？

三分鐘，歐陽換上雲中食堂後廚工作服，加入到手打檸檬的隊伍。

秦淮又仔細研究了一遍槐花饅頭的教程，從倉庫出來的時候都驚呆了。

歐陽什麼時候入職的？

想了一秒，秦淮覺得不用想，走進廚房：「給我來一杯，少冰，全糖，要鴨屎香茶底的。」

歐陽：我！

秦淮回到廚藝臺前，開始第1次嘗試。

有酒釀饅頭的前車之鑑，做難度更高的槐花饅頭的時候秦淮儘量不改變任何一個步驟，原材料也儘量做到一模一樣。

灰面丶蕎麥麵丶槐花蜜丶冷水。

是的，槐花饅頭和麵需要用冷水和麵。

正常情況下和麵都是用溫水，這樣和出來的面適用於絕大多數麵食。秦淮做蕎麥饅頭的時候會先用開水把蕎麥粉稍微燙一下，是因為蕎麥粉本身很難揉成麵糰，燙完之後面會更鬆軟更好成型。

而用冷水和麵，秦淮之前只是在做餃子皮的時候會用冷水和麵，做饅頭基本上都是用溫度較低的溫水。

可以這麼說，槐花饅頭從和麵這一步開始就非常不走尋常路。

不過現在天熱，用冷水應該也還好。

秦淮照著影片教程中的樣子，將灰面蕎麥粉8：2的比例摻在一起，加入少量蜂蜜。

加入的蜂蜜量要少，是秦淮在看影片教程時抓住的第2個重點。

至於和麵的手法，有一說一，秦淮沒太研究明白。

江承德揉麵的過程很隨意，給人的感覺就像是仙俠世界裡面有一位前輩高人給新入門的徒子徒孫展示劍法，只見他拿劍在虛空中隨意比劃了幾下，收劍。

對面的山就被劈成兩半了。

然後前輩高人和藹可親的問徒子徒孫：招式怎麼樣，看懂了嗎？

徒子徒孫：00

現在秦淮就是那個徒子徒孫。

秦淮只能根據之前做蕎麥饅頭的經驗來揉麵。

蕎麥粉摻在麵粉裡面團會比較難揉成型，不能像秦婉酒釀饅頭的影片教程裡那般給麵糰做一個輕柔的spa，要用力。

揉麵和標槍從某種意義上來說是一樣的，都可以大力出奇跡。

秦淮用力揉麵。

嗯，這個感覺……

和之前做蕎麥饅頭沒什麼區別。

麵糰成型後，就是發酵。

槐花饅頭髮酵需要足夠溫暖的環境，秦淮隨著影片教程裡的樣子將溼布浸透熱水，放置一段時間，蓋在麵糰上靜等發酵。

槐花饅頭髮酵的時間比普通饅頭要長很多，且沒有觀察的餘地。這段時間秦淮也不閒著，揉點正常的蕎麥麵團練練手，繼續做蕎麥饅