了。

兩人把鞋襪穿上，便心滿意足的往家裡走去。

第五章　菜根脆，蟹肉香

回到家的時候天已經黑了，看了一下時間，已經要到八點，不過奶奶似乎還在等待著陶潛他們歸來，一個人坐在門前的壩子裡望著陶潛他們離去的方向。

當看點陶潛他們人影出現在可視範圍之內的時候，奶奶才站了起來。陶潛他們也看見在那等待的奶奶，加快腳步趕了過去。

“奶奶，你看，我們今天收穫不小啊，抓了滿滿的一桶。”陶潛提著直徑約三十厘米的木桶在那一晃。

奶奶一看，也禁不住說道：“這麼多啊，還都是這麼大的，我可是很久沒看見過有人抓到這麼多這麼大的爬海了，你們到哪裡抓的啊？”

現在人口越來越多，加上自然環境的破壞也日趨嚴重，所以小河溝一些經常有人經過的地方很難見到大的螃蟹，奶奶有些驚訝也在陶潛的意料之中。

陶潛說道：“奶奶，在哪抓的你就別管了，以後有機會我們再去抓，你快去幫我們燒火，我們今晚就做上一桌全蟹宴。”

奶奶這就去，你們快把這些爬海打理出來。”奶奶笑著說道，然後就向廚房走去。

村裡對螃蟹的吃法不是太講究，不過還是有著許多地道的吃法，現在又這麼多的螃蟹，肯定不會只做一種菜。

陶潛和張大山商量了一下，決定多做幾樣，那樣就可以多享受一下多年沒有享受過的山蟹大餐了。

螃蟹分雌雄，雄蟹吃膏，雌蟹吃黃，有挑剔者鍾愛雄蟹，因為雄蟹的膏雖不及雌蟹黃多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。但真正的內行看腿就能認出，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，但僅有此毛而已，餘腿光潔；而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。

“秋風響，蟹腳癢。”金秋時節，螃蟹黃滿，肉嫩味美。正所謂：“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。”秋後，菊黃蟹肥，“九月團臍十月尖”，螃蟹已到了殼硬肉豐爪實的時候，這時候的蟹可以整隻活煮，剝肉食用。煮蟹也有講究，先把螃蟹洗淨，選些大個的然後把腳爪用線纏捆住，再放入鍋中燒煮。煮蟹水不能放得太滿，鍋中水位於蟹數同等，這樣煮蟹時受熱的活蟹不能在鍋中爬動，保證蟹腳爪不掉落，活煮時水中要放些鹽和蔥姜，去掉蟹腥。這樣燒煮的蟹只只完美無缺，味道鮮美。吃蟹時，放上配好的調料，備些醋和薑末，邀上三五知己朋友，邊吃邊聊，慢慢食用，其樂無窮。

但今天就只有陶潛和張大山，還有奶奶，不過他們可不是吃獨食的人，陶潛到隔壁喊上了他的大伯和大娘，然後和張大山一起去叫上了張大山的父親，人多吃著才熱鬧，那樣才香。

除了活煮螃蟹外，陶潛他們還做了油炸螃蟹，麻辣炒螃蟹等，一共做了四五樣螃蟹菜。

待把螃蟹都做好之後，奶奶才從廚房裡慢慢的端著一個大碗出來，陶潛一看，臉上露出嚮往的表情，口中叫道：“折耳根！”

對了，就是折耳根，雖然在城市裡也經常吃到折耳根，但城市裡的那些都是那些周圍的農民自己培育的，又粗又大，沒有了那份清香，吃起來沒什麼味道，這些都是在山上自己長的，運氣好碰上了挖那麼幾把，拿回來涼拌著吃，那感覺美極了。

陶潛他們村吃折耳根是從來不吃葉子的，所以在城裡的時候他也吃不慣那種根葉通吃的吃法，總感覺那酸酸的葉子吃起來不舒服。

看著奶奶端來的那大碗涼拌野生折耳根，陶潛忍不住上前就夾了一大筷子，往嘴裡一放，立刻又一股清香傳來，還帶著一些泥土的香味。慢慢的嚼著，嘴裡嘩嘩作響，不過心裡卻是美滋滋的，這次回來可以說是不枉此行，山蟹肉，折耳根，簡直太美妙了。

折耳根很明顯是奶奶很早就做好了，不然這個時候如果現做的話不會這麼入味，陶潛吃的時候感覺鹽和味精已經透入到折耳根裡面去了。

一群人邊吃邊聊，陶潛的大伯和張大山的父親也聊起了小時候抓螃蟹的事，大家吃的樂不思蜀，奶奶也從櫃子了拿出了一瓶陳年老酒給他們倒上，陶潛雖然不勝酒力也還是喝了幾杯，經過一個多小時的掃蕩，大家終於把這一桌子的螃蟹大餐給解決完了，個個都吃的笑嘻嘻的。

簡單的收拾了一下，各自都心滿意足的回家去了，屋裡就只剩下了奶奶和陶潛。

幫奶奶把事情做完，陶潛洗了個冷水澡便進屋裡去了。不過他可沒有馬上就睡，而是按照銅鏡給他的那套