曾凌風尷尬的了腦袋，說道：“這個，拉菲的確是頂級的法國葡萄酒。不過，拉菲也是分年份的。現在，要八二年之前的拉菲算是頂級的，其它的則只是普通的了。”

“我看就是剛點的那些拉菲，價格就已經很高了。照你說的，那頂級拉菲得多少錢啊？”有一個同學問。

“這個，也不是很多，大概幾千塊吧。不過，真正的極品拉菲，也就是那些上百年年份的，是不可能在酒店對外零售的。”曾凌風說道。

眾人愕然。

曾凌風並不是有意在範雪晴這些同學們面前炫耀，而是她這些同學，很多都比較勢利，這好像是上海那些人的慣例，他們對外地人有一種莫名其妙的優越感。前世的時候，曾凌風可是沒少被範雪晴這些同學刁難過。現在為了避免這種情況，曾凌風決定採取主動，防患於未然。

第077章　借你倆膽兒

第77章 借你倆膽兒

等到服務員走了之後。範雪晴便問道。“為什麼吃西餐總要配以葡萄酒呢？”

曾凌風說：“這個主要是因為葡萄酒本身就是一種佐餐酒。通常就是在進餐和宴會地時候飲用地。由於酒種特點地不同。可與菜餚進行科學地搭配。以完美地體現葡萄酒地感官風格。”

“能舉個例說明一下嗎？”旁邊一個nv生問道。

曾凌風點點頭道。“比如說乾紅葡萄酒含有一定地酚類物質。配以紅燒ru、牛排、jī、鴨等ru類菜餚會得到好地享受。乾紅葡萄酒一方面可以解除ru地油膩感。還可以使菜餚地滋味加濃厚。同時由於乾紅葡萄酒顏sè。可以增加了朋友聚會地喜慶氣氛。一般而言。紅葡萄酒配紅ru符合烹調學自身地規則。葡萄酒中地單寧與紅ru中地蛋白質相結合。使你在吃飯地時候。消化工作就開始進行了。”

“哦。吃ru地時候就要喝紅酒？”那個nv生總算是聽明白了，而同桌的其他範雪晴的同學也是若有所得的點著頭。

“也不是這樣了。”曾凌風搖搖頭道。“紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時。高含量地單寧會嚴重破壞海鮮地口味。葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭地金屬味。葡萄酒沒有硬xìn規定某一種酒一定要搭配某一種食物。但如果能與食物做適當地搭配。便可以相得益彰。因為葡萄酒能涮清味蕾、yu出食物地美味。而適當地食物又可使葡萄酒之美表現得淋漓盡致。得到一種味覺上地享受。”

“我不是很懂，但是聽說是紅酒配紅ru，白酒配白ru，是不是這樣？”旁邊一個男生見曾凌風說得起勁兒，便也ntbsp；曾凌風點了點頭道：“一般大眾化的原則是紅ru配紅酒，白ru配白酒，但偶爾做些大膽嘗試，也可以有的現。比如說，味道重的菜餚須用味道濃郁的酒來搭配，不一定要跟從紅ru配紅酒、白ru配白酒的原則，有時如重口味地紅燒魚也可搭配清淡的紅酒，口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點的紅酒。這個都是個人的體會，不一定非要生搬硬套了。”

“你懂的事情真多……”先前問的那個nv生忍不住感慨了一句，然後又好奇地問道，“為什麼這八大酒王都是來自法國的b爾多呢？”

曾凌風聳了聳肩膀，對她說道：“大部分人都以為這是因為法國b爾多的葡萄酒歷史悠久，酒地品質好，其實根本不是那麼一回事兒！義大利地葡萄酒歷史比他早多了！只不過法國人廣告做得早，也就是說會炒作，自然就容易出名了。再加上幾百上千個酒莊，出幾個酒王還不是應該的嗎？”

聊了一陣後，酒菜就都上來了，一斤重地龍蝦也上來了，只不過大家第一次跟著曾凌風出來，又是在國際飯店這種歷史味道濃郁的地方，都有點兒拘謹，坐在那裡大眼瞪x眼，沒有人下手吃飯。

曾凌風站了起來，對周圍的同學們說道，“各位同學們請自便，我酒量很淺，就不挨個敬酒了，大家還是一個目標，吃好，喝好！”

主人家一說這話，大家的心思就都活絡了，頓時席間就活潑了許多，雖然說吃西餐基本上都是講究情調的，講究安靜的，但是大家顯然沒有這麼多的顧慮，邊吃邊聊可是中國人的傳統啊！

曾凌風總覺得飯廳裡面鬧哄哄的有點兒不太好，便叫了服務員過來，讓他找些鋼琴曲放起來，過了一陣，服務員就找來了老式的留聲機，將膠木歌碟搭上，裡面帶著古典味道的音樂邊放了出來。

“先生，現在把酒開啟嗎？”服務員問道。

曾凌風點了點頭，那服務員就熟練地將酒瓶擦乾淨，