“下面，我們先有請馬成馬教授為我們講評一下這個湯。”當湯送到了馬成的面前，看到馬成已經試喝幾口之後，尹桐馬上就走到了馬成的面前說。

而汪天成此時也緊張萬分，他在姚智的廚房打雜的時候，煮菜的機會基本上可以說是沒有，他總是回到家裡的時候，才會給自己做上一道。這樣一來，汪天成的鍛鍊的機會自然就很少，而且也很少有人吃過他做的菜，因此，他對於自己的菜做的怎麼樣，心裡並沒有底。他知道坐在那一排的都是評委，而自己的菜最終怎麼樣或者是說自己能不能進入下一輪，將會由這些評委來決定。在這種情況之下，他又怎麼可能不

張？

馬成從湯送到自己的面前的那一刻起。就已經在打量著這一碗湯。他剛才注意到了汪天成在煮這個湯之前，已經先用水燙了一下豬肝，因此這個湯的湯色並沒有一般的豬肝湯那們的渾濁。

此時聽到尹桐的話，他馬上就說：“我對這個湯相當的欣賞，我們知道，一般的用了豬肝的湯在湯色上都比較濃，也就是說看起來湯的顏色就像是渾濁的水一樣，這樣也不是說不好，但是不可否認的是，這個，湯基本上避免了這個問題，也正是因為如此才會煮出如此清亮的湯色來。同時，我們注意到，這位參賽者在切西紅柿的時候，並沒有把裡面的包著籽的“心室。切破，而且在煮的過程之中，參賽者對火候的控制也很好，這些西紅柿也沒有因為煮的時間過長而“心室。破掉，這樣一來有一個好處就是能把西紅柿的籽都“鎖，在它的心室裡，而湯色同樣會因此而清亮，對於這一點的巧思。我們是不能不注意的。”

停了一下，馬成又接著說，“當然，這個湯不僅僅在這方面做得很出色，它在調味的方面做得也很好，我們喝這個湯的時候，現這個。湯因為用了豬肝的原因，雖然看起來很清亮，但是事實上是一個濃湯，而所用的蔥姜再加上胡抓粉，所以有這樣的濃湯的味道那就一點也不奇怪了，”

汪天成的心終於慢慢地平靜下來，他知道，自己的這第一步。算是成功了。。

第三卷美食之爭第二十九章尹桐的挑戰 讓問過了馬成的意見之後。尹桐當然不可能會放討謝芳只刪在一玄馬上就把話筒伸到了謝芳的嘴邊，笑著說：“不知道謝芳教授對於這道菜怎麼樣看？”

在原來的計劃之中，尹桐是想要挑起馬成與謝芳之間的“鬥爭。”因為這兩個人在美食方面的觀點是有著很大的差別的，這也是為什麼尹桐等人會同時把馬成和謝芳兩個人都同時選進來的原因了。所以說。當尹桐問出這個問題的時候。她的心裡甚至有了一種期待，期待在這個問題上兩個人就能擦出點火花來。不過，當謝芳一開口的時候，尹桐就感覺到了一陣失望。

謝芳點了點頭，說：“我也認為這位參賽者的這個湯八月愕相當的不錯。”

這顯然不是自己想要的答案，但是此時尹桐也只能是順著謝芳的話往下問下去：“那請問謝教授這個湯好在哪裡？”

“剛才馬成馬教授已經說了這個。湯的一點特點，我很贊同，但是在我的眼裡，除了那些特點之外，我還想說幾點，第一，就是這個湯有一個特別之處，那就是它的豬肝切得很厚，遠比我們通常所吃的要厚，這是有原因的，當然，第一個就是厚的豬肝會帶來比較好的口感，我們知道。就算是在湯裡湯的料那也是可以吃的，很多湯喝的其實就只有湯，而那些料則是因為大部分的養分都已經到了湯裡從而使料就象是難啃的樹皮一樣。但是這個湯的料地避免了這個問題，其奧秘當然就是在於這位參賽者他在切豬肝的時候，把豬肝切得相當的厚，這樣豬肝在煮的時候，保證了有足夠的養分進入湯的同時也會讓豬肝保持著能吃的口感。這一點巧思相當的不錯。第二點則是，我們會現這個湯裡的瘦肉是切絲而不是切片，這一點又與一般的湯不一樣。我們知道，瘦肉其實是很容易就會因為煮的時間過長而變得比較韌，從而沒有好的口感，而切絲之後，這個瘦肉就會有很好的口感了，在這方面。所以說，這個湯雖然看起來很簡單，但是由於參賽者的巧思以及在火候和調味等等方面都已經做得很好，所以說這個湯出來之後具有色清亮但卻是濃濃郁的特點，兩者兼備這一點在豬肝瘦肉湯裡是相當的難得的

謝芳不是一個笨的人，對於尹桐的一些想法她早就明白，而尹桐等人把自己與馬成一起請來當評審的目的並不是什麼太秘密的事情，就算是楊詩尹桐等人不說，她也能參得出來，更不用說在比賽之前楊詩等人甚至是以某種方式暗示過她這件事情。作為一名並不古板的學者