生說著就把小沙白倒在水盆裡，加水洗了起來。

“對了，這個要不要用水先泡一會？”周晴想起似乎以前煮沙白之類的貝殼都會先用水泡一下，好讓那些沙子都吐出來。

趙海生一邊用手攪著盆子裡的小沙白，一邊說：“當然，如果泡一下會好一點。不過呢，這個小沙白和我們平時吃的大個的沙白還別的貝殼類不太一樣，所以說泡不泡其實問題不大。”

“不一樣在哪裡？”周晴看著趙海生已經把那些小沙白從水盆裡撈出來放到一個籃子裡，看來還真的打算不泡了。

“一般的沙白或者是大其它的貝殼，都是長在海里的，一個是它們個頭大，第二是成長的環境不是純的沙子，甚至多數是在海泥里長大的，那樣的話就很可能會有海泥或者是小沙子之類的東西，所以才用泡水。”

把盆子裡的水倒掉之後，趙海生又重新加了水又洗了第二遍，第二遍的時候趙少生用雙手捧起一把小沙白，然後雙手夾著搓了起來，這是為了把外面的一層東西搓掉，口裡卻繼續說：

“這個小沙白就不一樣，它是長大沙子時的，沒有海泥，而且個子比較小，你剛才也看到了，它生長的那個環境的沙子相對於它的個頭來說算得上是大的了，所以說一般來說這種小沙白是不會有沙子的。”

周晴想了一下，覺得倒也是。這種小沙白最大的也不過是指甲大小，小的甚至只有筷子頭那樣大或者是更小的，如果裡面還含有一粒沙子，就算這沙子再小，也不太可能，如果真的有，這樣小的沙子吃在嘴裡恐怕不是很仔細也感覺不出來。

所以說，煮之前用不用先泡一下也就沒有那麼太大的必要了。

趙海生很快地就把小沙白洗乾淨了，然後就是生火倒油，油熱之後就把小沙白倒了進去炒了起來。

幾分鐘之後，所有的小沙白的嘴都張了開來，看到這樣，趙海生抓起一大把鹽撒了下去，再用鏟子攪勻之後就找了一個大盆子裝了起來。

“這個……也太多了一點吧。”

周晴有點愣地看著這個大盆子裡那有如“小山堆”一樣的小沙白說。

剛才這些小沙白裝在塑膠袋裡根本感覺不到有這麼多，現在這一炒起來裝在盆子裡一看，那可真的是有點嚇人的一大堆。

“呵，這些小水白的嘴都張開來了，所以看起來就有這樣多了，其實真吃起來也沒有多少可吃的，別給這嚇著了。”趙海生笑著說。

趙海生端著大盆子走出廚房，而周晴則還是愣了一下才跟著走出去。

“楊大爺，來，吃飯了。”趙海生招呼著說。

在農村這地方一般煮飯都是一煮一天的，所以當趙海生把這個小沙白炒完之後也就可以開飯了。

這一頓飯很簡單，就是蕃薯粥和一盆小沙白。

“來，試一下，味道絕對不錯。”趙海生對坐在自己對面的周晴說。

“嘻，看起來和瓜子一樣差不多。”周晴笑著說。

“沒錯，不過這個東西可不叫海瓜子，海瓜子是另外一種小的貝殼，個頭和這個倒也差不多。”趙海生說。

周晴對於趙海生所說的那個海瓜子倒是吃過，她夾起一個小沙白放進嘴裡，小舌頭在上面卷幾下才感覺到把裡面的那一小點的肉弄下來。咬了幾下倒是沒有感覺到有吃到肉，但是一股香味卻傳到了舌頭上，這股味道有很重的油香，其中帶著一絲炒焦的味道，但是讓她驚訝的是這股焦味卻是很香。

更讓周晴感覺到驚喜的是，這個小沙白讓趙海生炒得有點鹹，想起了之前趙海生撒下的那一把鹽，周晴知道這肯定是有意而為之。

雖然沒有吃到肉，但是這股焦香的油味和鹹味卻讓周晴不由得狠狠地扒了幾口蕃薯粥！

“怎麼樣，很下粥吧？”趙海生笑著問。

“嗯，是的，想不到雖然沒有吃到什麼肉的感覺，但是這味道還真的很好！真的很下粥！”周晴連忙點頭說。

“這種小的沙白吃的本來就不是肉，它們的肉太小了，吃的就是炒出來的這股焦味和它的鹹味。因此炒這種小沙折的關鍵就是下重油，裡面的那一小點肉的水份要被油炒到象是半炸那樣半乾，最重要的是要有那股焦味才行。同時，得下重的鹽，這股焦味也要靠這一把重鹽才帶得出來！”

趙海生繼續解釋說：“小東西可以有大美味，但是小東西吃的就不是肉了，吃的就是這炒法的味道了。”

“呵，沒錯，我就喜歡這個味道，鹹，正好用來下酒。”楊大爺不知道什麼時候倒