“水汽？”

趙海生點了點頭，說：“我之所以選擇在這個火堆的旁邊，本來就是擔心水汽的。由於我們這個火堆已經在這裡燒了一會了，這個地面應該是已經乾燥的了。但是為了保險起見，我還是先在這下面墊一屏木碳，然後再是稻草灰，這最低下的一層木碳就是為了防止萬一這地面沒有烤乾而在我們烤的時候又有水汽上來，那如果這些水汽，二個聚在我們的花生！卜，那可就麻煩了，絕對會影生的味道的。”

陳老明白趙海生的意思，很多地面，看著乾燥，但是事實上下面還是溼的。而且由於上面燒了火堆，那在地面上的溫度慢慢地“滲”下去的時候就會把的下的水給蒸出來，這樣就會形成了水氣。

剛才趙海生就在火堆的旁邊選了一塊地來烤花生，就是因為這個火堆已經燒了好一會，地下的淺層的水分已經給蒸得差不多了，很是乾爽，但是趙海生顯然在這方面是一個追求盡善盡美的人，他擔心萬一還有殘留的水汽。所以乾脆就在最下面鋪了一層木碳，這樣就能最大限度地防止水汽蒸上來影響到了花生的味道。

因為這種烤的花生其實吃的就是一個乾和脆，如果沾了水氣，那就安失敗之作了。

趙海生慢慢地把花生一顆一顆地扒了出來，笑著對陳老說：“來，陳老，這花生可以吃了，試一下。”

陳老拿起幾顆花生，花生一入手，感覺到花生殼上的那一股乾燥，他就知道至少在之水份的控制上趙海生做得相當的出色，要不可沒有這樣的乾燥的手感的。

擔開比之前的生的花生更脆的殼，陳老馬上就感覺到了手裡的花生米散出一股乾和脆相結合的香味。

花生米真的是很脆，一咬之下就已經梨開，嚼動之間，那股香味更加地香濃起來。似乎要把人的整個鼻腔都充滿填住一般。

這就是烤的花生的最大的魅力所在了。

用這種辦法烤的花生其實火候裡最難控制的，一不小心烤過了。那花生整個就會焦掉，而如果烤得不夠，花生生不說，而且殼裡還會形成一股水汽。吃起來真的是很倒胃口，但是趙海生在這方面控制得相當不錯。

花生網、網熟，但是又不至於變焦而出現焦味。

煮東西大家可能都會煮，菜譜也許大家都知道，但是為什麼有些有是名廚而有些人只能炒個街頭的難吃的快餐，其中的分別就是在於這種火候的控制了。在這方面趙海生越來越讓陳老相信他是一個最頂尖的。

在口腔裡的那一股濃香還沒有散去的時候，陳老的鼻子之中又民上充滿了另外一種香氣，他抬頭向趙海生看去，現趙海生不知道什麼時候已經拿來了一罈小酒，倒了兩碗，把其中的一碗遞給了陳老說：“花生米是最經典的下酒菜，所以說如果有了花生米，怎麼可能沒有酒？”

陳老知道趙海生倒給自己的是村子裡自己蒸的米酒，他網來海沙村的時候就已經嘗過一回了，對這種土製的酒的印象相當的好，而且更為關鍵的是，他同意趙海生的說法，那就是花生米是最經典的下酒菜，所以說，現在既然已經有了花生米了，怎麼可能沒有酒？

很多人都喜歡喝酒，而喝酒的時候選的下酒菜都不一樣，但是如果說最為所有人都接受或者是吃得最多的還真的就是花生米，因為它被趙海生稱之為最經典的下酒菜那絕非虛言。

幾粒花生米嚼之後已經在口腔裡形成了一股濃的不能再濃的香味。一口米酒入口，一股辛辣就如利刀一樣一下子把這種香氣劈開，就像是在千軍萬馬之中一下子衝出一條血路一般直達咽喉！

這種感覺真的是太挑戰和衝激人的味覺了！

但是這種衝擊給帶來的味覺上的享受卻是最頂級的，所以說陳老這一口酒入口。整個人的眉頭先是一皺但是很快就立刻舍展開來，臉上那馬上就露出一股滿足的表情來。

“好！很好！呵，這花生不起眼，個頭但是味道卻夠地道，很是濃厚，而這酒也夠勁，辣喉，但是卻辣得舒服，辣得讓人心裡直跳啊！”陳老抹了一下嘴角的酒清，大聲地說。

趙海生也錄開一顆花生扔在自己的嘴裡，覺的到嘴裡的花生米彷彿夾著一絲火氣一般在自己的嘴裡隨著嚼動而化作濃香，他的心裡就馬上靈動起來。每一次吃到好吃的東西，他都有這種感覺。

而一口酒衝進嘴裡的時候，他的感覺到夾著火氣的香氣一下子就像是火碰到了油一般更加地燃燒起來，這種絕妙的感覺讓他感覺到自己整個人似乎都已經被包圍和籠罩一般！

“呵，陳老。我們這裡的花生還能入你