確太落伍了些。

範國起看著四周的裝修連連搖頭，好好的朝陽面，屋裡卻不怎麼明亮，就算他不懂風水也知道店面一定要整潔明亮，客人們看著舒心。這‘北一居’白白佔了地，佈置太老舊，格局不大氣。

說到實在的，要不是‘北一居’的名聲在外，範國起也不想進這家店。

等菜上了，範國起連食慾都沒了。人參是根鬚，不是他們店裡的整枝，根鬚他們店裡拿去泡茶，免費提供給顧客們，枸杞也不鮮亮，看著有些怪異。

再嚐了嚐口味，這百年老店維持到現在也挺不容易的。

瘦子邊吃邊搖頭，廚師的嘴最刁鑽，剩下一桌子菜，沒人肯動筷子。

瘦子說：“看看這裡的服務員，叫半天也沒人理，下面桌子上都是油，飯飯我可知道，做生意最怕的是砸了招牌，這‘北一居’如今剩下的就是招牌了，你看看這菜，這客流量，你說接這麼個爛攤子能成嗎？”

範傑喝了口白開水，衝去嘴裡的味精味，才說：“瘦子哥，招牌不是一天可以砸壞的，去年夏天來的時候，這邊客流還不錯，菜雖然不咋地，但材料都很實在，如今看樣子也是因為資金的原因，弄得這種玩意充數，價格我看倒是便宜了很多，也不算是欺騙顧客。而且上面幾道菜都很有特色，就是不知道配方怎麼樣。”

瘦子放低了聲音：“你要想做，咱們多來吃兩次不就得了。”

範傑一笑：“瘦子哥，你不是最恨人跟風上咱們的菜色嗎？咱們偷了，旁人一樣會做，咱們要做就做最正宗的能讓人知道這菜只有咱家能做的最好。開藥膳店的誰手上沒有點真功夫。”

範國起在一邊點了點頭：“這麼好塊地，真是糟蹋了。”

三個人給服務員說了半天，才請了老闆來。

‘北一居’老闆五六十歲，矮個子肚子特別大，走動了兩下渾身是汗，據說他原先也掌廚，因胳膊受了傷便改做了管理。

老闆也是個人精，做了幾十年生意看著範傑這幾人心裡有了幾分打算，範傑跑採購，兩人在藥店裡也見過幾次面，開口問：“範老闆怎麼有空過來了？”

範傑跟人客氣了一番，試探了幾句，老闆也不隱瞞，‘北一居’如今什麼情況業界裡誰不知道，他也不需要打腫臉充胖子，他也不是小性的人，若真有小心眼也不會同意手下的大師傅去做廚師學校的講師，直接問：“範老闆不防直說我家這店到底哪裡不行。”

範傑：“菜色太老，裝修跟不上潮流，人員搭配有問題，老闆您也別嫌棄我說話太直接，‘北一居’如今只是在吃老本，您還守著老口味四湯四菜，年輕人接受不了不說，老顧客也會越來越少，如今人都不缺這口吃的，上館子不是為了開葷，現在追求的是品位。”

老闆閉了閉眼坐在一邊，室內沒有開空調，本來他們店準備著今年裝的呢，可惜賬面上沒錢，汗一滴滴往外冒，領子上軟軟乎乎的發黃。

範傑提的也是‘聯營’，最大程度上儲存了‘北一居’的傳承，這原本是老闆不敢想的事，錢哥可是來了好幾次，託人遞話，親自登門，老闆根本談都不想談。

錢哥要‘北一居’，無非是多此一舉，‘御園’就開在對門，難不成帶著客人過條馬路？而且錢哥是給錢讓所有人都滾蛋，老闆心裡不爽，‘北一居’如今剩下的人大部分都是跟著他的老人，也不像外面傳的是走不掉的都是孬貨，跳槽的都是有本事的，只是巧婦難為無米之炊，錢哥掐著他的進貨渠道呢，成本太高，加上他就是個死腦筋，跟不上潮流，這生意也就一日差過一日。

如今範傑提的條件，老闆是心動了，只是配方共享這條，他有些拿不準，自家壓箱底的東西，他能外傳嗎？

可若不答應，老闆知道範傑這人膽子大，敢跟錢哥對著幹，旁人也許就沒這份膽量，除非是外地來的不知深淺的賣家，不然本地做餐飲的後臺不硬的誰敢接他的攤子？

範傑說：“老闆，您要不願意也沒事，我很佩服您，一般人都不會讓自己的廚師去學校裡上課教學生，不是說‘教會了徒弟餓死師傅’，就憑這一點我就敬佩您，不管您同不同意我們的方案，我都很感謝您，也希望‘北一居’這個老字號不要就這麼沒了。”

老闆哈哈大笑著，滿心的酸苦，被一個後輩說這樣的話，心裡真不是滋味，隨後他問了範傑很多看法，範傑也沒保留，知無不言，幾個人談得非常熱絡，老闆也答應如果要轉手，第一個考慮範傑。

瘦子聽著是連連皺眉，範國起都看得出瘦子是啥心思，淡笑