著兩個人就開始如何改良了，侯娘心直口快：“沅錦，你這個擺盤肯定不行，等到張家表姑奶奶坐下來能吃飯的時候，這豆腐就該涼了。”

一般人吃涼拌豆腐都沒關係，但是這位張家的表姑奶奶，身這般虛弱，肯定是不宜吃冷食的。

李沅錦沉默思考，半晌抬頭：“有辦法了！”

侯娘就知道李沅錦點多：“什麼辦法？”

李沅錦當即開鍋燒水，準備再蒸一碗雞蛋豆腐羹。又找侯娘借了一點兒紅糖。

等到雞蛋豆腐蒸好了，李沅錦把家了一點兒水化開的紅糖，輕輕倒了一層在豆腐上，然後用筷沾著酒精，用筷頭上的火，一點兒點兒把雞蛋上面的紅糖烤焦。

等到全部烤好，一道焦糖雞蛋豆腐就做好了，比至於原來嫩黃的顏色，現在加上了一層透明紅色的焦糖，更是顯得好看。

兩個人等了一會兒，用勺輕輕敲破雞蛋豆腐上面的焦糖殼，果然看到破開的豆腐冒著絲絲熱氣！

李沅錦高興：“耶！成功了！”

侯娘也沒想到這法能讓豆腐保溫，忍不住又贊李沅錦點多。

其實這辦法就是從前世的焦糖布丁起源的，以前吃布丁，也特別喜歡吃最上面一層脆脆的糖殼，還有微微烤焦的布丁表面，嫩滑和焦脆的口感，別提多好吃了！

而且焦糖蒙在豆腐上，蓋得密不透風，還能夠保溫，哪怕放上一會兒都沒關係，只要撬開殼，裡面還是熱熱的豆腐。

“沅錦，你這道菜新鮮奇特，肯定能上！”

著也研究起來怎麼改良自己的彩色，李沅錦也跟著出了很多主意，一方面從雞湯入手，雞湯中加上一點兒排骨，再加上胡蘿蔔跟玉米，熬煮出來的湯會更加香甜。

另一方面從不好夾，不便於貴太太美嬌娘們保持自己的端莊大方美貌，她們要是因為這個不吃，那侯娘這道菜就白費了。

想來想去，最終兩個人決定把粉絲剪成指頭那麼長的，這樣用勺都可以優雅地舀起來，那些姐太太們，或許就會願意吃了。

兩個人試好菜，侯娘非要留李沅錦在她這裡吃飯：“你看平時這裡就我跟玲兩個人，多孤單啊，今天你好不容易來了，肯定得陪我吃頓飯吧！”

著就讓玲快點兒跑去金玉豆腐坊，告訴李守信跟肖氏，李沅錦今天中午不回去吃飯了。

李沅錦無奈，只能答應下來，一邊跟侯娘開玩笑：“侯姐姐，你這麼盛情地邀請我，是不是準備了什麼好東西啊？”

侯娘賊兮兮地笑：“你當我把你留下來是為了什麼？當然是為了吃點兒新鮮東西啊！我是不管了，今天的晌午飯就交給你了。這裡的東西任你用，要能做出來讓我們兩個都滿意的午飯來。”

李沅錦環視了乾淨整潔的廚房，知道侯娘這又是存心考她了。不過她作為一個吃貨，屢次在家裡沒東西吃了，或者覺得飯菜味道不好，饞到去爸媽工作的豆腐坊偷豆漿回來自己做豆腐吃的，廚藝方面或許弱了點，但是吃上李沅錦相信自己比現在這裡的大多數人吃過的東西都要多得多。

李沅錦很快就下定決心做什麼了，立刻把侯娘哄了出去，侯娘著急了：“這是幹嘛啊？還趕我走？”李沅錦笑嘻嘻地把侯娘往門外引，讓她先回房休息，等下她做好了給她端過去。

侯娘心裡暗笑，不知道等下李沅錦會做什麼吃的：“好，那我就等著吃你做的飯了！”

把侯娘送出去了，這邊李沅錦在廚房裡看了一圈，把侯娘煮的湯底找了出來，果然如同侯娘所，熬到肉都化了，除掉表面的清湯，底下的湯中，有不少碎肉。

李沅錦開火，把陶罐放在灶上煮，然後一邊洗米，等到開鍋了，把洗乾淨的米直接倒入湯中，等著再次開鍋後仔細攪拌。

另一邊，把她早上帶來的豆腐切成塊，另外開了一個爐灶，用鍋，抹上油，將豆腐一塊一塊放到鍋底貼好。

火和油一點點地煎烤著豆腐，就像前世吃過的鐵板豆腐一樣，李沅錦借用了侯娘頗為難得的孜然等調料，做了一道鐵板孜然豆腐。

孜然在高溫下烘烤的香味傳了出去，原本在門外等著看李沅錦束手無策出糗的侯娘這會兒也忍不住了，站在門口喊：“沅錦，你這做的事什麼啊？真香！”

李沅錦正烤著豆腐，連忙回頭：“等下你就知道了，現在不許偷看啊！”

等到雞湯米粥跟鐵板孜然豆腐都做好了，李沅錦這才去把侯娘請進來，因為侯娘有心開她的玩笑，她現在也不能輕易饒了侯娘。

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