”

薛亭正準備回一句：“總比你個還沒開苞的童男行就行！人要嫁也是嫁我。”

只不過此刻在場的大部分都是女，連李沅錦也一臉好奇地看著薛亭，薛亭就不出來什麼話了。

相請不如偶遇，薛亭跟顧弘揚要好，要做東請他們吃飯，是還要叫上另外幾個附近的世、少爺。

顧弘揚連忙擺手：“今天就算了，還是等皇上發了話再吧！”

因為西北打仗的緣故，皇上帶頭行節儉之風，只為了給西北軍士籌集糧草，雖然現在打了勝仗回來，但是皇上的慶功宴還沒擺，外面也是不好大肆鋪張的。

薛亭一想也是，但是這種藉著人多盤算出李沅錦身份的計劃就進行不下去了。

找了坊間最好的酒樓，要了個雅間，正對河景，護城河兩邊都是新掛上去的造型各異的花燈，十分好看。

菜沒上來之前，李沅錦趴在窗戶處看了個不亦樂乎，薛亭這會兒才從她的反應中確知她並不是京城人士。

京城裡的姑娘家可沒有大門不出二門不邁的，日常的遊市逛街都不少，這花燈自然也看了不少，像李沅錦這樣看得津津有味的，明顯是第一次嘛！

既然不是京裡高官貴人家的，薛亭也明顯放鬆下來了。跟顧弘揚推杯換盞互開玩笑好不熱鬧。

席上的美味佳餚倒是不少，桌上有一道鰣魚，竟然是用了兩種做法，一個是直接用蜜酒蒸食，味道甘甜又不會過於甜膩，剛好隱去了魚腥味。

另外一吃就是用油煎，加清醬蘸著吃。

李沅錦甚少吃到魚，這會兒見鰣魚美味，不由得多吃了兩口，薛亭見顧弘揚待她不一般，自然也不管她到底是不是什麼大家閨秀高門嫡女之類的，總之就是親近隨意。

“咱們京城是沒有鰣魚的，要從江南一帶運送過來，這運送鰣魚呢，還千萬不能用水。”

薛亭故作神秘，李沅錦不由得問：“那用什麼，冰嗎？”

若是這魚千里迢迢從江南運來，全是用冰的話，那可就真的價值不菲了。

碧桃是剛從宮裡出來的，對外面的事情也不太瞭解，聽的津津有味。天香就不一樣了，她跟著顧弘揚出來，這鰣魚吃了沒有十次也有八次了，所以倒是很清楚其中的門道。

只是天香是個聰明人，也不話。心裡想著還好玉香沒有出來，不然她在這種場合是一定不肯落於人後，怕是要顯擺顯擺的。

薛亭很是滿意在場人的求知慾，繼續了下去：“也不是用冰，而是用油！”

正文　第三百八十章蝦仁豆腐

用油？

原來這鰣魚在運送之前，需要先熬一大桶豬油，讓豬油冷卻，在凝固之前將剛捕撈上來的鰣魚整條放進油桶裡，然後快馬加鞭運至京城。

等到了京城之後呢，鰣魚也不用去鱗，直接去內臟，用一層薄薄的豬油把稍稍醃過的鰣魚過氣來，直接帶麟清蒸，撒上蔥白、薑絲、黃酒，再放上一點兒上好的金華火腿提鮮。

旺火蒸熟，此時的鰣魚鮮汁飽滿，用筷輕戳，鱗下脂肪如泉湧，真真入口即化。

李沅錦吃的時候雖然覺得鮮美，但是也沒有這等食慾大作的感覺，此刻聽完薛亭的，真覺得這鰣魚無雙美味。

薛亭自然也很得意，停下跟顧弘揚喝酒的動作，開始對著李沅錦介紹這裡的吃食。

接連介紹了八寶肉、掛滷鴨、芋煨白菜幾道吃食，邊上還有一道豆腐。

這道豆腐還是這酒樓的特色菜，是把豆腐兩面去皮，每塊都切成十六片，晾乾。

還是得用豬油，這時候的人們沒有什麼健不健康的概念，連吃飽飯的時候都不多，哪裡有人去計較什麼豬油、菜籽油、橄欖油之類，只覺得豬油香，就用豬油了。

豬油燒開之後放入豆腐，略微撒一點兒鹽，豆腐煎至金黃之後翻面，加入一杯甜酒，然後一百二十個大蝦米，一個不能多，一個不能少。

煮開之後加醬油一杯、再開，再加糖一勺，再將一百二十段半寸長的細蔥放入鍋中，慢慢起鍋。

這樣的豆腐十分鮮嫩，又有蝦仁香氣，彈而滑嫩。

李沅錦自這道豆腐上來就十分感興趣，又聽得薛亭的解，更是十分有興致，立刻就用勺舀起一塊，想要嚐嚐。

然而這一嘗，卻大失所望。

蝦米不是新鮮的蝦仁，是幹蝦，水煮的時間不夠，還有些乾硬。

豆腐又沒有煎好，外面因為油煎還是完整的，但是裡面有裂縫，已經碎成豆腐泥。