，隨意使用廚房，老夫今天就厚臉等著和玉姑娘的新菜式。”李管事笑笑說。

和玉來到廚房，打了六雞蛋，放上作料，攪拌，加了幾根香蔥，放到蒸籠裡，開始蒸；

看到廚房裡有韭菜，隨手炒了個韭菜炒蛋；弄了兩個八成熟的荷包蛋，外焦裡嫩；又用小鍋煮了白水雞蛋，拿出兩個，剩下的幾個，弄破皮，做成了茶葉蛋。

不一會，一大碗蒸蛋，韭菜炒蛋，荷包蛋，白水蛋，茶葉蛋做好了。

“和玉姑娘，真是心靈手巧，眨眼功夫，做出這麼多菜。老朽，這次就倚老賣老，嚐個鮮。”說完，用勺子舀了一勺蒸蛋。

“好，入口軟滑，香味濃郁，美味呀。”李管事讚道。接著又吃了一下幾道菜。

“和玉姑娘，我朝從未有蛋類的菜餚，今個兒，老朽可是長見識了。不知此物叫什麼？”

李管事問道。

“此物是大鳥所生，那幾只大鳥，經家養，已經馴化成家禽。和玉不才，起了個名，”不能生蛋的叫“公雞””，能生蛋的叫做“母雞”，此蛋就叫**蛋。不知此名合適否？”和玉問道。

“物既然是和玉姑娘所發現，並馴養，此名可用。不知此物數量有多少？老夫以雞蛋一百文，不知何姑娘意下如何？”李管事問道。

“實不相瞞，和玉家裡只有四隻剛訓化的母雞，每天最多可得四隻雞蛋。不過，我正研究怎麼大批次孵化小雞，不久之後就可以圈養大批次的雞，幾個月之後，就可以大量供應雞蛋。”和玉如實回答道。

“那老朽提前祝和玉姑娘成功。”李管事拱手。

剩下的十幾個雞蛋，和玉送給李管事，李管事看和玉帶著弟弟妹妹生活，不容易。就送了一沓沓紙張，還有筆墨紙硯，一些書。雖不是很貴重，但正好是和玉需要的。不要白不要，就收著了。

不覺已到下午，和玉向李管事告辭。到布莊，買了幾匹麻布，天氣轉暖，得趕緊給自己和弟弟妹妹做幾件春裝。不求貴，但求乾淨舒服。

回到家，看到家裡，雞飛狗跳的，那隻花哨的公野雞，在院子裡，飛來飛去。何喜追到東，它就飛到西；何喜跑到西，它就飛到東，氣的何喜坐在地上哭，何志勇還在繼續抓。

和玉找來一張破舊的魚網，雖然破，還在很大，四個人合力，終於抓住了那隻花公雞。

和玉到房間找了剪刀，剪掉翅膀上長長的雞毛，剪得短短的，甚至有點禿禿的。

何喜的手被花公雞扭到一下，有點腫，好在沒破皮。但是被自己細心餵養的花公雞扭到，還是讓何喜在那邊悶悶不樂一整個晚上。。

和玉拿出一個銅錢，找了一小塊布頭，縫了一個毽子，這可比和玉小時玩過的好看多了。這可是野雞毛，而且還是花哨的公野雞身上的毛。和玉叫上何喜，教她踢毽子，很快，何喜就被和玉腳上的毽子轉移注意力，破涕為笑。接過和玉扔過來的毽子，踢起來。一開始只能踢一個，踢不到第二個，然後就讓和玉教她。何喜學得很認真，一會就學會了，在那邊跳啊，蹦啊，高興地不得了。

和玉到雞窩裡收了今天的四個雞蛋，小心放好。和玉前世和大伯學過怎麼孵小雞，首先是檢蛋，對著燈光，看看雞蛋的蛋黃有沒有血絲的，有的話，是受過精的雞蛋，條件可以的話，可以孵出小雞來。現在家裡用的是油燈，燈光很暗，和玉半吊子技術，分不出哪些是受精蛋。

不過好在，雞圈裡有一隻花公雞，四隻母雞，從始至終都是關在一起的，大部分的雞蛋應該是受過精的。平日裡，花公雞像個皇帝似的，一會和這隻母雞“親親我我”，一會和那隻“打情罵俏”，最可惡的經常還來個左擁右抱的，享盡齊“雞”之福。

和玉盤算著，孵出小雞，分給村上的族人，能賺錢，大家一起賺。現在和玉家的生活，在村裡算是中檔，等再好一點，會招別人嫉妒，不如讓大家跟著賺點錢，和玉暗地裡積聚能量，等弟弟妹妹再大些，在試種其他種子。現在和玉還小，還沒有能力保護自己的東西，那隻能先學會掩飾。

第十二章　孵小雞

和玉這幾天在周嬸的指導下，做了幾件衣服。比起去年來，很是精緻。給田裡土豆最後一次追肥，並把土豆多餘的秧子摘掉，以保證根下的土豆個頭長得大一些。冬天剛白回來的面板，這幾天又曬黑啦。

一個多月，和玉攢下了大約一百個雞蛋。挑去幾個表面有裂痕的，剩下是好的種蛋。孵小雞最重要的是種蛋的完好性，以及孵化的溫度。雞胚胎母體外的發育，主要依靠外界