材料。這個時候曉蘇家裡還沒有冰箱，不過好在西北的冬季是很冷的，戶外就是天然的冰箱，他家就把戶外那個小陽臺充分了利用了起來。青豆這類冬季沒有的蔬菜可以凍起來，到了冬季一化掉冰就可以吃了！

自家醃的鹹蛋已經開始冒紅油了，拿來吃剛剛好！仔細算了下這些材料完全可以做兩個菜，鹹蛋青豆炒蝦仁和蝦仁雞蛋羹！至於帶魚，就留在明天吃，帶魚很難收拾，這個活在家裡都是爸爸的，媽媽和曉蘇從來沒幹過，還是留給老爸做吧！

不過還是先去和媽媽商量，看看她有沒有其它的想法。曉蘇跑去媽媽的單位詢問。媽媽對此倒沒有意見，只是有點迷茫。對曉蘇所說要做這兩個菜，她表示既沒吃過也不知道怎麼做。疑惑的問曉蘇：“你吃過嗎？哪裡來的這麼多主意？”曉蘇連忙表示：“吃過的，我們幾個出去在學校附近的餐館吃過，味道可好呢！”

這話曉蘇說的是半真半假，她確實是吃過，不過是去外地出差時吃的！和大學附近的餐館毫無關係！媽媽說：“那怎麼辦？你看是你說我做，還是你自己做？”曉蘇想了下，這個應該難度不大，她以前在自己家也做過，味道還算湊合，就說：“我來做，今天媽媽休息！”

楊阿姨聽了也笑著說：“曉蘇啊，我對做這些海產還真是沒轍，也給我說說怎麼做唄？”曉蘇笑著答應了。媽媽卻對楊阿姨說：“你別聽她的，她想起一出是一出，做出來還不知道是什麼味道呢？要是好吃了明天我來給你說，就發那麼點蝦仁別聽她的糟蹋了！”曉蘇翻了個白眼，心想：“別到時候說好吃的不得了，讓我給大家去宣傳去”

曉蘇要做的兩個菜都不是需要細火慢燉的菜，她就乾脆留在媽媽單位等著媽媽下班。回家後，媽媽手腳很麻利的把已經融化的蝦仁黑線去掉，洗乾淨。曉蘇把雞蛋打散、加適量的水和少許鹽混勻放到一個大碗中，鍋上屜開大火，等水開後把盛放雞蛋羹的碗放入，只要等15分鐘左右就好了。看著大概10分鐘左右的時候，曉蘇趕緊把炒鍋放到爐盤上，加少量的油，又把媽媽處理好的蝦仁加入料酒和一點點鹽抓揉了一下，然後擠幹水分，放入已經七八成熟的油鍋中，翻滾幾下蝦仁就變色了。正好雞蛋羹蒸好！把炒好的蝦仁放在雞蛋羹上面這道菜就算做好了。聞著有股淡淡的香味，看來應該不錯了！

至於鹹蛋青豆蝦仁就更簡單了，下午的時候曉蘇已經把鹹蛋和青豆處理好了，鹹蛋煮熟，剝殼。青豆煮軟。現在只需要把蝦仁稍微處理下就好了。剛才做雞蛋羹的時候曉蘇留下了一些蛋白。蝦仁和上面做雞蛋羹的蝦仁一樣處理，擠乾淨水分後，均勻的打上一層薄薄的蛋白就可以了，油六成熟剛剛好，把蝦仁放進去稍微溜一下要變色就可以了。

將蝦仁取出後，就著鍋裡的餘油放入切成丁的鹹鴨蛋，冒泡後加入青豆和蝦仁小煮3分鐘就完全可以了，至於鹽，很久不做了拿捏不住，還是嚐了嚐，確定不必加了。鹹蛋是鹹的，蝦仁本身也帶著鹹味道，味道剛剛好！不過有點美中不足的是家裡沒有木耳了，如果這道菜能放入木耳，估計顏色和味道更好！轉念一想，人也不能一下變得什麼都會做不是，曉蘇對自己的兩個成品還是很有點沾沾自喜的，水平穩定發揮了！

端上桌後，爸媽嚐了下曉蘇做的菜，對曉蘇的表現很驚喜，媽媽本來只是不忍心打擊她的積極性，沒想到她做的還真不錯！雖然在鹽的把握上稍微欠缺了點，但是總體味道還是很好的！蝦仁蒸蛋清爽軟糯，很合口味清淡的媽媽胃口！鹹蛋青豆炒蝦仁則顏色鮮豔，味道鹹鮮，口味比較重的爸爸很愛吃！

蝦是很好的食物，所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，身體虛弱以及病後需要調養的人食用再好不過了。不過有些人會對蝦過敏，只能因人而異了。

看到被吃的乾乾淨淨的盤子，曉蘇已經可以預料到，媽媽肯定是要給楊阿姨去宣傳的。馬上裝出一副很高傲的樣子，對爸媽說：“哼！看你再小瞧我，我也是很能幹的，可不是你常說的家務活小廢物。”爸爸哈哈大笑說：“不是小廢物了，能幹了！”媽媽不以為然的說：“小廢物也是會有那麼一兩個閃光點的，要是驕傲的小尾巴翹上天，那少的可憐的閃光點就得飛去外太空！”

☆、過年01

98年的春節在元月份。從曉蘇回到家裡媽媽就宣佈，年貨要開始準備了，全家都要動員起來！

歷經將近一個月的準備，據說過年要用到的菜和肉這些就擺滿了家裡充作冰