礎都告訴我們，然後讓我們能夠發動創造力，製作出完全不一樣的麵包來。這就是媽媽的意圖了。希望我們並不是只是學會做一種麵包，而是製作出屬於自己的麵包。這樣，才算是真正的學會了製作麵包了。”所謂的白麵包，其實指的是像白紙一樣的麵包吧。後來的學習者所要學習的，並不是這一張白紙，而是可以在白紙上，畫出屬於自己的色彩。

“那這個三次發酵是想要做什麼？麵包只需要二次發酵就可以了吧！”塔瑪拉在一旁問道。

艾莉卡解釋道：“二次發酵其實已經差不多足夠了，但是我這次要做的麵包，如果能夠三次發酵就更好了。”

“不行，三次發酵的風險太大了。你看，連筆記上面都僅僅只是記錄了二次發酵，就說明三次發酵完全不可取。”薇拉指著筆記上的記載說道。

的確，這本筆記上先是記錄了一次發酵法制作的麵包，然後介紹了二次發酵法制作的程式。

“但是，筆記上最後寫道，次數越多的發酵，麵包的風味也就越發美好。這不就是在告訴我們，要進行三次發酵嗎！”艾莉卡也指著筆記，說出了自己的見解。

“不是這