家人回來時，自家媽媽還在和肖自聊天，他發現自己是不是太不孝了？！好像他從來沒有讓媽媽

這麼開懷大笑過…………

肖自看到簡由回來了就趕緊起來拉他坐下來　“你終於回來啦？餓了吧，我和阿

姨都在等你吃呢，不過是一邊吃一邊等。”肖自他們確實吃了很久了，久到他都消化完了簡由才

回來！

“嗯，是呀，村長那裡的事比較多忙到現在才忙完，餓死我了。”說完簡由就端

起碗筷吃了起來。隨後夾了一塊黑乎乎的東西問肖自“你吃了這個沒？怎樣？好不好吃？”

“剛剛我吃了一塊，很鹹，是什麼來的？”肖自看到簡由筷子裡的那塊東西就有

點後怕，剛才簡媽媽也夾了一塊給他，他那時問都沒問就張嘴吃，應該是肉製品，但是很鹹很

鹹…害他喝了好多水才緩過來。

“這是我們這裡家家戶戶都會醃製的的鹹鴨，是挺鹹的，你不能整塊吃下去呀，要

一點點的嚼，鴨的香味才會慢慢的出來的。”看到肖自那痛苦的表情就知道這傢伙絕對是一口解

決這一大塊鹹鴨，絕對鹹死他咯。

肖自聽到簡由這麼一說，他想了想才小心翼翼的夾起一塊小的小口小口的吃了起

來，嚼了幾下發現好像沒有他剛剛吃的那麼鹹，而且嚼久了那種鴨肉的味道也慢慢滲出來，好像

還帶有點點的甜味，非常適合拌飯吃。簡由說，這種鴨肉是他們侗家人特有的，以前沒肉吃的時

候，一隻雞或鴨等肉類都是很珍貴的食物，為了把肉貯存起來能讓自己偶爾有肉吃，他們就發現

了用鹽醃製鴨可以儲存得很久，少有可以一年多則可以儲存十幾年。肉類醃製得越久就越鹹也越

香，現在雖然肉已經可以經常可以吃得上新鮮的了，但是他們每年還是會醃製一些來吃，自然簡

由家也是有的！據簡由的表述每家醃製的味道都是不一樣的，肖自很期待簡由家的味道是怎樣

的。

還在吃飯的簡由夾菜中發現肖自還在沉浸在思考鹹鴨的味道當中感到有點好笑

就問。“簡由，你怎麼啦？味道很難接受麼？”簡由知道這種味道不是每個人都能接受的，鹹鴨

雖然好吃但是很鹹，吃了會很渴。

“沒有呀，剛剛你一說我就在想，這肉跟外面賣的醃肉味道不同，好像你們這的

比較有嚼勁而且不失鴨肉的原來味道。我很好奇是怎麼做的。”

“這個呀，是秘方來的。不可外漏哦！”在還沒從嘴裡把筷子拿下來的簡由回答

肖自外加一個就不告訴你的調皮表情。

“你？！就不能告訴我麼？銀家……好像知道的……。我不告訴別人好不好

呀。。”肖自看到簡由那一副我就不告訴你看你怎麼著的可愛表情也忍不住陪他瞎鬧…

“哈哈哈……。肖自你真是太可愛了……哈哈哈……。。我們這裡每一家的鹹鴨都是

不一樣的……像我家的話我媽媽……………”簡由剛剛就是想和肖自開玩笑，這也不是什麼秘

密；可是這傢伙完全不知道自己無意間的動作這麼萌！

終於在肖自過人的纏工？？下才得知，普遍的來說侗家人在做鹹鴨的時候，是先

殺取一隻完整的鴨（鴨還有不完整的？），然後用鹽巴在鴨的全身抹勻並且從鴨的頭部至腳部逐

步按摩起來據說是是為了讓鴨充分吸收鹽分，並且這樣的做法還能把鴨裡面的水壓出來。在等鴨

裡面的水排出來得差不多了，就把整隻鴨放進一個洗好晾乾的陶瓷器皿裡面密封起來，不過有的

人喜歡在裡面會加點其他的配料，所以每一家的味道都是不一樣的。就如有一句話這麼說：吃料

理時可以吃出料理人的心意！可能簡由所說的味道就是我們所說的心意吧！

其實在簡由還沒來的時候，肖自看到這麼一大桌子的菜式並且是他完全沒

見過和不知道為何物的時候就問了一下簡媽媽這些都是什麼菜。在簡媽媽回答的這麼多的菜名的

時候在肖自的腦裡除了那個鹹死人的醃肉之外還有一個問題就是，他們早上拿過來的那一大塊餈

粑哪去了。怎麼會憑空消失了？！得好好問一下才行

在問過簡由之後，簡由指指他碗裡那白白的