頭，看來這個廚師應該是名廚了，或者是要給楊恆以臉色看看，不過再一思考，也不是那麼一回事，如果他在示威的話，那不是直接否決了前面的那些膾魚的廚師麼。

可當他動刀的時候，楊恆才真正理解了他那句話，這是真正的魚膾，是啊，這才是真正的魚膾，平時人們也就是在冬天吃魚膾，也就是切凍魚，而他，怎麼說呢，可以用老杜的一首詩來描述“姜候設鱠當嚴冬，昨日今日皆天風。河凍昧魚不易得，鑿冰恐侵河伯宮。饔人受魚鮫人手，洗魚磨刀魚眼紅。無聲細下飛碎雪……”楊恆感覺，也就老杜這首詩才能描述眼前這個廚師了，甚至看他鱠魚也是一件賞心悅目的事情呢，就是當場的客人們也是很瞭解這道菜，還有一點就是，眾人竟然是喜歡喝烈酒吃魚膾，楊恆也很好奇的放進嘴中一片魚膾，很鮮，真的很鮮，甚至連一點的腥味都沒有，看來鱠活魚跟鱠凍魚是不同的，還或者此人有什麼秘方，不過，裡面怎麼會有酒味呢？

“你這是？”“駙馬，對不起，這魚膾是借你的烈酒我新創造出來的一種吃法。”那個明白了，原來他是用酒來處理過這條魚了，而且還要保證魚是活的，這也算是一個創新吧，而楊恆發現，在場的客人都好似是吃過這種食物了，可怎麼就他沒有吃過呢，啊，對了，楊恆也沒有到誰家去參加過什麼宴會呀，這一道膾魚直接就把其他的廚師給壓制了下去，竟然是獨佔鰲頭了。

再接下來，雖然也都各有特色，可竟然再也沒有這味道超過這魚膾的了，像什麼魚羹，蝦羹，駝蹄羹等羹湯，還有各式的素菜菜餚，甚至還有各式的炒肉，都沒有超過這道菜的，不過楊恆並不是很喜歡這種生魚片的菜餚，為啥呢，他還是擔心這生病的問題，要知道在古代可是有一些人是在吃魚膾以及各種的膾肉而生病的，在這些生食的身上還是有一些致病菌或者是寄生蟲的，而前面的一道魚膾楊恆只是為了渲染氣氛，這一道菜，則是他沒有想到的。否則楊恆會直接給取消這道菜的，再說，這道菜唯一的還是刀工其它並沒有什麼，而唯一就是廚師利用了楊恆釀造的烈酒而已，也不是多麼的出奇。可這不是比賽，如果是比賽的話，楊恆會給他最低分的。（未完待續。。）

第二九四章　第一屆大唐美食文化節（三）

在幾十年，或者是上百年後，會有一位將軍說出一句名言出來，“物無不堪吃，唯在火候、善均五味，”所以此次楊恆辦的這場美食，嚴格來說，還真算不上是美食。

為啥呢，從各位廚師看來，他們主要還是秀的刀工，秀的山珍海味，而唯一就缺少了味道的搭配，這也不能怪他們，雖說從前朝開始，這吃文化就開始大興，可終歸中間有了幾十年的戰亂，而此時也就剛剛穩定下來，貞觀之治也不過剛剛開始而已。

再說，楊恆辦這場活動，也不過是趕鴨子上架而已，只是因為感覺一場年會要變味了，這才緊急組織了這麼一出而已。

既然說是美食，那前面的只能算是開胃菜，而主食還沒有上桌呢當客人們酒水盡興了的時候，場上又一次有了變化，所有的煎煮烹炸的炊具都撤了下去，而現在上來的則是一些面板，擀麵杖，甚至還有一些鍋灶等裝置，這是要為主食做準備了，要說這個為啥能這麼快撤下去，佈置上來，自然要感謝楊恆的一些發明了，在現場他可是採用了很多的新式的煤球爐，有單煤球的，也有多個煤球的，總之，這火焰大小，緩急，都可調，這才是烹製出美味菜餚的保證，不過，同樣也是缺少了一些特殊的味道，前朝曾經有人說過“溫酒及炙肉用石炭，柴火，竹火，草火，麻黃火，氣味不同。”可這條件也是達不到不是麼，也就是在烤肉的時候是用的木炭火，而其它的都是用的煤球。也就是所謂的石炭了。

“既然是大唐美食。那麼我們耳熟能詳的胡餅。穡�數群�塵筒皇屎仙狹耍�勻唬�頤譴筇貧�巡皇搶肓撕�塵筒荒艹苑沽耍�蠹銥悸搶純矗�饊焐戲傻牡厴嚇艿模�＠鎘蔚模�踔潦翹錛渲值模�囊謊��韃荒蘢齔雒朗忱茨亍＝裉歟�揖腿麼蠹銥�垡部�福�雌煩⒌氐氐賴賴奈頤譴筇頻拿朗場！�

所謂的胡食，總的來說，應該還是算一些快餐性質的食品，都是方便攜帶的食品，如什麼胡餅，穡�數榷際竊誚滯仿艫模��庖�卻筇頻母獾鬩�螅�艹浼ⅰＲ殘硪桓鼉湍莧萌順員チ耍�踔潦淺隕弦桓靄氡ァ６�筇頻母獾閽蚴敲揮心敲醇虻ィ�獾愣己芫�潰�還�春苄。�勻荒悴荒芤宦飛峽孀乓桓隼鶴永闖遠�髁耍�踔獵誥葡�郎顯諉媲耙卜派弦桓隼鶴櫻�偎擔�廡└獾隳強墒潛冉瞎蟮囊恍┦稱妨耍�褪譴筇頻墓笞迕且膊換崮酶獾憷吹敝魘吵