味道的。
“姐姐,你唉聲嘆氣做什麼”雨兒做在魚兒身旁,此時,魚兒正躺在院子當中曬太陽,今日無風,太陽又好,這肚子裡的娃娃也是喜歡曬太陽的。在太陽底下曬著,肚子裡的娃娃也是微微動著。“這兩日盡吃些稀軟的東西,嘴裡淡的很”魚兒躺在貴妃榻上,有些無聊。“世子妃,再忍忍吧,再過得四月,世子妃可是解脫了”萬福在魚兒腳上搭上薄被。
“雨兒,想不想吃新鮮的零嘴”魚兒轉過臉,誘惑著雨兒。“零嘴,什麼零嘴”雨兒果然也是個愛吃的。“世子妃,這零嘴待得你生下小世子後再做也不遲”萬福淳淳勸導。“沒事,這零嘴做了出來你就知道,不礙事的”魚兒擺了擺手。“這個零嘴啊,是我剛琢磨出來的,是用著豬肉作為主料,加了各色調料才能做成。味道嘛,當真是好的很”魚兒無限的懷念前世裡一切的吃食。
“可是,姐姐,你現在這身子,這東西可吃得”雨兒有些擔心,“沒事,這零嘴裡頭主要就是豬肉,這肉食怎會吃不得,你扶了我起身,萬福。你去取了筆墨來,我將著法子寫下,這味道要是好了。拿這法子去給阿布,讓他在醬菜鋪子裡作了售賣”魚兒在雨兒的攙扶下起身,待得萬福取過筆墨,將著這做法一一寫完,末了。又有些不放心,讓著雨兒去叫了何氏過來。何氏這兩日都在屋裡給著未來的小外孫做些衣物。
“娘,我說與你聽,你將做法都記下,首先,這主料就是豬肉。將豬肉剁成肉餡兒,要剁得細小細膩。”說完後稍歇了歇,喝上口湯繼續說著。“這調料便要用上白糖,醬油,老米酒,鹽,芝麻。蜂蜜”這些個調料院裡小廚房都是備得的。
“將剁好的肉餡加上醬油,白糖。鹽,老米酒進行調味,最好呢,還用著那熬製得濃濃的雞湯煨進去一點點,然後加上清水,進行攪拌,最後,再加上芝麻進行攪拌,然後將著攪拌好的肉餡上頭覆蓋上油紙,用擀麵杖擀平”說到這裡,魚兒讓著何氏扶了自己起來,“這擀啊,要越薄越好”
到得這裡,魚兒卻是有些愁住了,這前世,這豬肉脯多是放在烤箱裡烤制而成的,這個年代肯定是沒有烤箱的,那這該如何烤制,不如就在鍋裡慢慢用著炭火烤著。“擀好後,將著攤好的肉餅放在熱油鍋裡,灶膛裡要注意,只用著炭火,不能用那明火,將肉餅在鍋裡慢慢烤制,一面刷上些蜂蜜,烤製片刻,另一面也要刷上蜂蜜,直至兩面烤乾,並且呈金黃色,這也就差不多了”
想著金黃的豬肉脯,鹹中帶著甜,帶著香,魚兒都是要留口水了,這有了身子,整日無事,要有這耐嚼的東西解解饞,這日子更逍遙了,“對了,那肉餡中也可加入些辣椒粉,這豬肉脯就做成兩種味道的,辣與不辣的分開來”魚兒在院裡稍散了散步,這就回到房中,補覺去了。這餘下的事情,就自然交給何氏去做。
“萬福,你那雞湯燉好了沒”何氏的肉餡兒早就剁好,就為著等萬福的雞湯,一直在廚房待著,“夫人,就快好了”萬福揭開燉罐,雞湯燉了都有一個時辰了,一揭開蓋子,裡頭濃濃的雞湯香味就溢了出來。“夫人,雞湯好了”萬福端著小碗雞湯過來。“這雞湯不錯,好香,萬福,你端一碗給世子妃送去”何氏接過雞湯,倒進肉餡兒裡頭。
“萬福,我娘一個人在廚房裡頭嗎”魚兒實在有些不想喝這雞湯,“世子妃,廚房還有佩蘭在,不過,這豬肉脯都是夫人一個人在做著
,都不讓我們插手”,“好了,雞湯放這吧,你過去吧”見著萬福出了門,魚兒朝著雨兒招招手“過來”
“姐姐,這雞湯你還是喝了吧,你這有孕後,連帶著我也是進補了不少”雨兒倒真是跟著魚兒吃了不少的好東西,這每日間,從著老祖宗那裡,還有王雅雲那裡,這各色進補的東西是一樣跟著一樣的來,連肖熠那兩個姐姐,雖說是出嫁了,可也在京中,時不時也是吩咐著人送些諸如燕窩等物過來。
“夫人,可是做好了”萬福伸長脖子看著鍋裡已是開始變得金黃的豬肉脯,“差不多了,再剪剪就可以了,萬福,你去將著灶膛裡的炭火拿掉”何氏利落的將著鍋裡的豬肉脯翻上翻下。
“來,拿過那青瓷描花的碟子來”何氏將著鍋裡烘乾的豬肉脯都盛入到碟子裡,只是,這豬肉脯就這般放在碟子裡,總是覺得不大好看,以前,在鄉下,何氏也算是習慣了鄉下粗鄙的飲食習慣,這到了王府後,這一應飯食不但要味道好,還要讓人賞心悅目,何氏以前也是過過這種錦衣玉食的生活,見得這肉鋪端過去,可是有些不好看。
“萬福,你去取過一把銀剪子過來”等著萬福取過剪子