自然也就控制好了，荷包蛋的蛋黃最理想的狀況是凝而不硬。蛋黃如果不凝，也就是沒有煮熟，我知道很多人吃雞蛋會要求蛋黃是七分熟之類，但是在荷包蛋之中，我覺得還是要達到熟的程度，但是卻不能太熟，如果太熟了。到了硬的地步，那就同樣就過了。那樣的話也不好吃了，所以我才說荷包蛋之中對於蛋黃的要求是凝而不硬，如果能做得到這一點，那就是一顆好的荷包蛋了。”

“好，感謝趙總給我們的解釋。那在你看來，這位大媽的荷包蛋做得怎麼樣？”尹桐馬上問。

“雖然還沒有品嚐，但是我看這個大媽的荷包蛋做得絕對不錯。”趙海生斷言說。

“何以見得？”

“她的這個，荷包蛋已經煎得差不多了。你看這個荷包蛋外面的蛋白。很滑，這是因為油放得相當恰到好處的原因，而且程現出半透明的質感，這說明整個荷包蛋的火候控制得相當好，因為如果控制得不好的話。那是絕對不會出現這種質感的。當從這一點來判斷，就可以斷言這隻荷包蛋絕對是煎得不錯

“除此之外，我們還要注意的一點是，你們看，大媽在煎這隻荷包蛋的時候，最後還稍稍地灑了一點的細鹽。這是因為荷包蛋一般來說是沒有味道的，而在我們傳統的人的吃法之中這荷包蛋是用來下粥的，因此有一點味道比較好。正所謂鹽是百味之王，這一點的鹽放下去，整個荷包蛋就完全不一樣了，在吃早餐的時候能有這樣的一顆蛋絕對是一種不錯的選擇。當然，這是家常菜的做法，但是正所謂熟能生巧，幾十年下來能煎出一顆好的荷包蛋。那也是了不得的事情。”

趙海生對於這種家常菜的做法做出來的菜其實是悄有獨鍾，因為這種菜雖然不精緻，味道的搭配也不是盡善盡美，但是卻是一種媽媽的味道，這種味道是相當的讓人留戀的。俗話說這金窩銀窩不如自己的狗窩，兒行千里最懷念的其實就是家裡母親煮的菜。所以在趙海生的理論之中，這世界上最好吃的菜就是家晃母親煮的菜。

“我同意趙總的說法，這一隻荷包蛋的火候掌握得相當的精準，這是多年的經驗才能做得到的，我想這個大媽應該能獲得晉級下一輪的機會。”不知道什麼時候，謝芳也來到了趙海生等人的身邊。

其實謝芳早就來了，不過她並沒有出聲。而是站在一邊，當聽到了趙海生的這一番話之後，她心裡也是先認同。之前在記者招待會的時候她所嚐到的那一塊蟹黃千層粉相當的讓她驚豔，這也讓她對趙海生的水平大為佩服。此時更是聽到趙海生評斷這個荷包蛋。她知道趙海生絕對不是一個只懂得做菜的人，只有對菜有著很深入的瞭解的人才能說得出來這樣的一番話。

“我也同意這個大媽進入下一輪馬成仔細地看了一下那一隻荷包蛋，也表示了贊同的觀點。“很高興我們的第一位進入下一輪比賽的人已經產生，那就是以一隻荷包蛋征服了我們的評委的趙大媽”。

此時，尹桐不失時機地大聲對著鏡頭說。

謝芳和馬成等評委繼續洞著攤子走下去，他們一邊打量著各個攤子的菜，一邊評出能進入下一輪比賽的人。而隨著時間的過去，越來越多的菜做好，而一個接一個獲得進入下一輪的比賽資格的人也陸續產生。

在這個。過程之中，勝出的人自然是滿臉歡喜，而落敗的人自然是滿臉的失落，不過既然是比賽，那就自然有一個高下之分，這是避免不了的事情。弈旬書曬加凹姍不一樣的體蛤。

第三卷美食之爭第十五章影響上 卜東市，某街邊的早餐小攤箇中年人坐在示著早餐一邊聊著。

“我說老王啊，你家的那口子去參加那個什麼美食選秀比賽了？”一個人一邊往自己的嘴裡塞著包子，一邊有一眯模糊不清地問。

“是啊，你不知道我這些天多辛苦，往常都是她做飯的，這個什麼比賽一參加，我可沒有地方去吃飯了。都是在街邊的小攤解決的，要不你看，我怎麼可能需要和你一起來這吃早餐？”被叫做老王的人雖然是一副抱怨的話，但是臉上滿是笑意。很顯然此時是得意得很。

“你就得意吧，和你幾十年的老朋友了，你臉上的那一點神色還能瞞得了我？我一看就知道你現在可是得意得很，恐怕心裡直樂了吧？”

“嘿，還真瞞你不住，沒錯。你說得對，正是如此。”老王這一下得意洋洋地說。

“哦，這個比賽現在進行到程度了？我看現在整個上東市無人不知無人了吧？現在上班可都在說著這件事情呢

“反正我家那口子已經進入前五百名了。”老王說這話