“趙師傅,雞腚尖……雞腚尖給我吧,你一定不喜歡吃這個東西,這東西有毒,不能亂吃!”
……
趙紳已經是徹底懵逼了,看起來十分的高階大氣上檔次的八雲,竟然在他的一盤冰點燒雞面前,耍起了無賴,他才剛剛的吃了兩三口,就全都被這八雲搶了過去!
以各種各樣的理由,最後連那雞腚尖都沒有放過,一併的搶到了跟前。
等他回過神來的時候,趙紳的心中一陣發寒,盤子之中哪裡有半點雞肉,完全點滴無存,甚至就連骨頭,都少得可憐,看到這裡趙紳甚至懷疑,對方是不是連骨頭都吃了。
僅剩下的一個雞翅膀,在趙紳剛剛伸出手的一瞬間,被八雲以迅雷不及掩耳盜鈴之勢拿在了手裡,讓他完全的敗下陣來。
“身為一名廚師!什麼樣的美食沒有品嚐過?其實我自己就是一名吃貨,只不過想吃的東西隨隨便便都可以吃到,吃貨的身份隱藏的很好!”
“但是趙紳趙師傅,你做的東西,已經不能稱之為美食了,這雞肉的味道,是我這一輩子從來沒有吃過的,簡直就是讓我見識到了一個新世界的誕生!你製作出來的美食,已經完全的脫離了普通美食的根本,超脫凌駕在這一切之上!”
“趙師傅,就這個雞肉,簡簡單單的雞肉,我竟然在裡面吃到了好多的味道,甚至就連一些以往都沒的味道,都能在你的美食之中品嚐的到,這肉是什麼樣的一種之感啊?竟然這般獨特!”
趙紳終於明白了什麼是狼吞虎嚥,因為愛,所以愛,八雲完全是對美食充滿了熱愛,所以才會表現出這樣的狀況,就連形象都完全的不再顧忌。
那華美的廚師袍,雙袖之上已經被蹭上了汁液,但是八雲完全的不在乎,對於他來說,廚師袍很重要,但是這一盤美食,讓他見到了一個新的天地。
……
趙紳也沒有閒著,他嚐了一口八雲所製作的湯。
把雲所製作的,是一種魚湯,只不過在這盤湯之中,甚至連魚肉都沒有一塊,完完全全就是一道湯。
一入口,趙紳能夠很明顯的感受到,八雲所製作的這一份湯之中,一丁點的土腥味都沒有,甚至已經超出了魚湯的範疇,裡面有的只有鮮美!
做魚,哪怕是做到極致,也會有一絲的腥味殘留,但是這一道湯,八雲竟然不知道用什麼樣的手段,將裡面的腥完全的去掉了。
“怎麼樣趙師傅?我製作出來的湯,也是不錯吧!對於魚來說,魚不僅僅有骨,還有筋,這一條筋也就是魚之中,魚腥味最多的地方,我只做的魚,是已經完全將筋剔除掉,然後將魚的肉煮的化開來,就連那魚骨,也被我敲成了粉末,完全的融入到了湯液之中!”
八雲在談起自己的美食的時候,顯然臉上有著一絲的自豪神色,但是在看向趙紳的冰點燒雞時,這絲自豪卻又靜悄悄的消失不見,替趙紳開始解釋了起來。
趙紳點了點頭,開口說道:“不錯,這其中的鮮美已經被你淋漓盡致的展現出來了,但是你為什麼要使用老魚骨粉,而不是使用新的魚骨粉呢?這樣的話,鮮美的味道其實已經變了。”
第三百一十五章 不要了
八雲目瞪口呆的看著趙紳,他沒有想到,趙紳只是喝了一口,就能夠發現他這道菜是如何製作的,甚至就連其中的魚骨粉,是使用的老魚骨粉,都能夠感受到!
這說明了一件事,那就是趙紳的味覺,遠遠的要高出他許多倍!
身為一名廚師,他對自己的味覺很是自信,甚至任意一名廚師的味覺,都要比正常人高出很多!
這並不是天賦,而是可以後天鍛煉出來的,但是這種鍛鍊,簡直就是十分的自虐!就像在國外,有一種終生都是高薪的工作,卻少有人做的職業。
那就是品酒師,品酒師的味覺,是極其的敏銳的,但是品酒師為了維持這種味覺,就連進食也是選擇十分清淡的食物!
品酒師的職業特性,註定了他這一輩子不能夠吃辛辣食品,甚至連味道過於刺激的美味,也一併不能夠食用!
想要保持自己那敏銳的味覺,是需要付出代價的!
……
但是這種指點,顯然就是勝者對於敗者的話,八雲並沒有如此輕易的服輸。
“趙師傅,您可知道,我使用的並不是老魚粉,而是新魚粉,只不過是提前煲制的魚湯,然後匿存起來!”
“如果使用新魚骨粉,製作出來的湯,在湯底會有細渣,很影響口感,所以這種