·五花肉用料酒稍微醃一會兒。然後熱鍋冷油地煸炒，炒變色就可以盛出。剩下的油繼續炒其他材料，兩分鐘就差不多了，這些材料便會沾染了肉香。

·把五花肉片重新放回鍋裡，加黃酒少量、生抽、糖、肉湯，如果沒有就用清水加雞粉吧，水面剛剛蓋住材料，或者略少就可以了。悶煮大約8分鐘，反正看到東西全部熟了，還有些湯就好了。如果湯還很多，就大火收湯，湯少就加點水。嘗下，如果覺得淡，這時少加點鹽。

·勾水澱粉薄芡，倒入鍋裡，略有黏稠，就盛出那些材料，少帶一些湯汁，鍋裡還要留些湯。

·把米飯倒入鍋裡，拌著那些湯汁扒拉熱。

·米飯裝盤，那些料澆到米飯上，拌著吃。

·如果不介意菜相，水澱粉也不用倒，直接把米飯放進去炒熱就可以了。

·小心，菜汁拌飯最容易吃多，這是我們家的經驗之談。

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改變男人要在交往之初就痛下決心

改變男人要在交往之初就痛下決心——酸爽百葉和蘿蔔兩拌

改變男人要在交往之初就痛下決心——酸爽百葉和蘿蔔兩拌

百葉這個東西一般都是涮著吃或者與香菜爆炒，我這次是用涼拌的做法調理百葉。

涼拌百葉最關鍵的就是要去腥羶味，不然難以下口。

腥羶味必須在烹飪的第一步就徹底祛除，否則以後任你怎麼想辦法，都難以再消除。

就好像男人與女人，如果不在交往之初便狠下心來逼著對方改掉壞毛病，以後就別想再讓對方痛改前非了。

其實，男女之間交往兩三次之後，便能夠一眼看穿對方的一些與品德無關的毛病，比如不太遵守時間、愛蹲在椅子上吃飯、不刷牙就睡覺，等等等等。如果這些毛病是你一直痛恨至極的，那麼追求人的一方，不如趁早斷然離開，以免以後為著生活細節而打得天翻地覆；而佔著地利人和的被追求一方，則要趁著還能拿捏著對方的時候當機立斷出手，毫不客氣指出並威逼其改正。

讓一個人修正已長期養成的毛病，可不是人熟才能好辦的事，相反，以後越是熟了就越是難辦，任你用什麼招數，你人都是他的人了，他就是不改，你便是急也沒用，離開也不甘心，最終，就只能睜一隻眼閉一隻眼，充其量是無奈地嘮嘮叨叨。

當然，與品德有關的毛病非得耳髻廝磨後方可看破。可那不是腥羶，而是變質。變質的東西，除掉了氣味也是食之不得，應該隨時發現隨時棄之，不然即使味蕾被表面的香料麻木，腸胃也會感覺出傷害。

對於百葉而言，蔥、姜是祛除腥羶味道的有效佐料。而做這個百葉，還必須事先製作出一道蘿蔔菜。

先說那道蘿蔔菜。

·心裡美蘿蔔，蘿蔔皮削得厚一點，可以做醃蘿蔔皮；蘿蔔心做糖醋心裡美。

·糖醋料用了白糖、鹽、白醋，自己試一下口味。然後把蘿蔔心切成細絲；用糖醋料醃。

·蘿蔔皮切小塊，用雞粉、白胡椒粉、五香粉、鹽和榨過花椒的香油浸泡；喜歡的話；加上香醋又是一種口味。

·放冰箱裡一個晚上就入味了。

·醃蘿蔔絲的糖醋汁箅出，留著一會兒做百葉用。

再說百葉

·鍋裡放一點點底油，炒香蔥段、薑片，加點白酒，倒上溫水，水沸騰後，將百葉放入。半分多鐘就可以取出過涼水。這個過程就是祛除腥羶味道的程式。

·百葉晾涼，切細絲。

·一片姜切絲。

·倒入醃蘿蔔絲的糖醋汁，一點點日本味淋（就是一種日本料酒），我還加了一點那種紅薑絲的日本鹹菜及汁。如果覺得味道不足，也可以再加點白醋和糖之類的；或者韓國泡菜汁也不錯。把薑絲也拌進去，鞏固祛除腥羶的成果。

·兩三個小時入味後，挑出薑絲就可以吃了，很爽口。像我一樣喜歡百葉的人不妨試試。

男人把女人看成一生的高利貸

男人把女人看成一生的高利貸——糯米燒賣

男人把女人看成一生的高利貸——糯米燒賣

唉，都是用皮包著餡的東西，可是為什麼那麼不同。

包子，我說的是那種北方的發麵包子，宣騰騰、軟和和、熱乎乎的皮，嚴嚴實實地包裹著肉嘟嘟的餡，讓餡料一丁點兒都不露出，讓人看著就替餡料安心。

可是燒賣卻非得露個口，把餡露出些，而