的是天分，但是葉霜在接受記憶融合之後，已經習慣於把每種技能都用資料化模式來具體分析了，所以在她看來的話，廚藝無非也就是幾方面的綜合能力組成。

比如說記憶力、專注力、身手協調能力、觀察力以及配置組合力……

學過做菜的人都知道，當廚師最首先就是要記菜譜，前人已有的地道名菜，每一個步驟都必不可少，比如大肉下油前飛沒飛過水，最後出來的成品就是完全不同的感覺，包子冷水上鍋還是沸水上鍋？！麵皮的柔軟度也大有區別。

每道菜的油溫要多少？煮炒幾成熟的時候該起鍋？化糖用油用水還是幹化？！

每一個細節漏掉或是混亂了先後順序，最後出來的菜餚說不定就與預期的天差地別。

其次是刀工灶工，切片切絲要練，顛鍋掄勺也要練，沒有幾年工夫你就想動灶火？！大師傅沒一耳刮子扇過來就已經算客氣了。

火候要多大，時間要多長，發酵調味要放多少比例才最合適？下鹽什麼時間什麼分量才合適？還有創新新菜的話，食物宜忌都背了麼？！調味、口感以及營養搭配怎麼才能融合得最好？！

大部分人一想到這麼多要注意的事情就覺得頭疼，所以一般家庭頂多也就會做些家常菜……什麼叫家常？！主菜配菜圈切好，燒油熱鍋後一古腦兒丟下去，混炒混炒下鹽起鍋就能吃的，這就叫家常菜。講究點兒的人家也無非就是分個下主菜配菜的先後順序罷了。

各家主婦們頂多再背熟練熟幾道大菜，逢年過節請客喝酒的時候拿來撐場面往桌上一端，這就能被稱做“好廚藝”了。

就算是五星酒店的大廚也會有自己的拿手菜和不拿手菜，因為記憶力有限，誰也不敢說自己背得