始冷了,可她的涼粉生意一直不錯,現在熱涼粉特別的好賣,每天也都有穩定的收入。
這天早上吃東西的時間,玉花挑挑揀揀的。撇嘴道:“天天都是蘿蔔菜,這嘴裡淡的都不知道啥味了,就不能換換樣嗎?”
“不想吃就別吃,到了這時節。除了蘿蔔白菜你還想吃啥?這要不是巧真賺了錢,蘿蔔白菜你都別想吃,我看天天吃豆渣你也過了。”周氏不滿的說著媳婦。現在頓頓有菜吃就不錯了,還挑三揀四的。真是日子過好了。
“我也沒說巧真不好,就想著能換換樣。天天早上蘿蔔,晚上白菜,任誰都吃夠。要不,巧真你把涼粉炒幾碗吃唄。”玉花現在對巧真的態度好了不少,很少口出惡言了。
“美得你,涼粉都不夠賣呢,你還吃。你嘴咋恁叼。”周氏就看不得媳婦這個樣子。
玉花撇撇嘴,對於婆婆的話不在意。
“娘,大嫂,你們上半晌閒的時間把蘿蔔和白菜扒出來點,把蘿蔔洗乾淨,白菜把根剁了,等我收攤回來收拾,咱們家也換換樣吃菜。”
巧真其實也有些吃煩了,她上輩子就最討厭吃蘿蔔,白菜也一般。可這個季節沒有別的菜,早上炒蘿蔔,就是把蘿蔔切成粗粗的絲,放點蔥花炒,少油沒鹽的,確實不好吃。
白菜,巧真最討厭白菜梆,雖然菜是綠色天然的,可架不住天天吃啊,炒白菜和炒蘿蔔一樣,沒有滋味,要知道人家說好吃的高湯白菜,那可是用高湯喂出來的,和家裡炒的白菜可不一樣。另外周氏和嫂嫂她們也不會別的花樣,火炒熟就中,天天吃,不煩才怪。
巧真也想過偶爾割點肉,可割過一次,周氏說她敗家,死活攔著不讓了,她也沒法,莊戶人家都仔細,不是逢年過節的誰會割肉吃。
不過今日聽大嫂這樣說,她倒可以試驗著換換口味,比如把白菜醃製成酸菜,蘿蔔弄成泡菜,這些她並沒有做過,不過她上世吃過東北的酸菜,也吃過湖北的泡菜,雖然不是特別清楚製作的流程,可多少明白一點,她又不賣,試驗幾次做給自己家吃,還是可以的。
“大姑,你又準備弄啥好吃的啊。”成子一臉期待的看著大姑,大姑不但能教他背書,還能給做好吃的,大姑回來後,家裡吃的變好了不少,他喜歡大姑。
“到時間成子就知道了,不過成子不一定愛吃,今個大姑要是生意好,回來給你和聲子買好吃的。”巧真笑著說道。
她現在和成子,聲子都不錯,成子都快把三字經背完了,聲子嘴裡整天也咿咿呀呀的背個不停,雖然他總忘記,可他很認真的在學,三兒因為要給她幫忙,所以進度慢點,不過三兒記的也很快,現在都趕上成子的進度了。
“中啊,你們趕緊去吧,路上慢點,晌午餓了,可別不捨得吃。”周氏叮囑著閨女兒子。
等下半晌巧真他們回來,看白菜蘿蔔都收拾好了。巧真讓二嫂幫她把蘿蔔切成條,白菜也撕了一棵,她則開始弄酸菜。
巧真仔細想著上世的記憶,她們中原地區基本是不吃酸菜的,也只有出去闖蕩的人才能吃到,她還是跟著那個阿權到處走的時間吃過,東北的酸菜大骨頭很出名,記得她第一次吃酸菜鍋的時間,喝了不少的湯,味道確實很正,這個和後面出的酸菜泡麵是不一樣的。
當時她想著往後能做個好妻子,能做好吃的留住男人的胃,所以遇到喜歡的,她會打聽如何做。酸菜,她問過,對方也簡單的給她說了幾句,不過要是隻憑那幾句就能醃出好吃的酸菜,巧真沒覺得自己有那樣的能耐,只能試驗。
中原地區的冬天不適合醃製酸菜,因為酸菜需要的氣溫不適合太低,也不合適太高,低的話,酸菜不能醃製好,高的好酸菜會腐爛,現在這樣的氣溫應該能行。
巧真讓巧紅給她遞白菜,她則把白菜圍著缸擺好,擺一層撒上一些粗鹽,然後再擺一層,在撒鹽。
“我的個老天爺啊,巧真,你用這多鹽,你也不心疼,這鹽夠咱們吃個把月了。你做的這是啥啊?咋這金貴。”玉花張大嘴喊著。
“不放鹽菜就得爛了,行了,就醃這麼一點,看看能不能行,如果行,下次多醃點。”巧真只放了小半缸的白菜,她沒敢多放,怕弄壞了,然後給缸裡放了水,又用了一大塊石頭壓在了上面,蓋上了蓋子,就不管它了。
至於泡菜,巧真則用了燒開的水,涼涼後倒進了罈子裡,裡面放了醋,加了一點燒酒,大料,蘿蔔條,白菜塊和一個辣椒,別的則沒有,本來還應該放少許的糖,不過王家沒有,也就沒放。
蓋上了